På denne siden

• Hvordan å klare det
• Kokkegodkjente tips
• Coleslaw oppskrifter

Hvis du deltar på en bakgårdsgrill eller potluck-piknik , sjansen er stor for at det vil være en stor bolle med fargerik, sprø coleslaw på bordet. Det er bare en av dem klassisk sommertilbehør som passer godt med stort sett alt, fra burgere og pølser til flakete grillet fisk og saktekokt ribbe . Og selv om det finnes utallige oppskrifter der ute, kommer alt ned på om du foretrekker coleslaw som er rik og kremet eller syrlig ( hint: det er ikke noe feil svar.)

Uansett hvilken type coleslaw familien din har lyst på, er én ting sikkert – ingenting slår en fersk, hjemmelaget batch. Det kan være mer praktisk å ta en beholder fra delikatessedisken ved supermarked , men stol på oss når vi sier at de kjøpte tingene ikke vil være på langt nær like deilige. Bruk tipsene nedenfor fra profesjonelle kokker for å lage din egen smakfulle coleslaw hjemme. Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er!

I SLEKT: 5 måter å oppgradere eggerøre på, ifølge profesjonelle kokker

Hvordan lage Coleslaw

Hvis du ønsker å lage en klassisk, kremet coleslaw, kommer denne enkle oppskriften perfekt ut hver gang.

hvordan bruke flertall av et etternavn som slutter på y

For coleslaw:

• Leder av grønnkål
• Rødkålhode
• 2 gulrøtter
• Friske urter (som persille og gressløk)

Til dressingen:

• 1 kopp majones
• 1 ss eddik (hvit el eplecider jobb bra)
• 2 ss dijonsennep
• Salt og pepper etter smak
• 1 ts honning

1. Skjær begge kålhodene i tynne skiver og legg i en stor bolle.
2. Bruk enten en mandolin eller skreller, barber gulrøttene forsiktig og legg i bollen.
3. Hakk friske urter og dryss over andre grønnsaker i bollen. Sette til side.
4. Til dressingen blander du alle ingrediensene og smaker til før du legger den til grønnsakene. Juster etter behov.
5. Hell dressing over kålen og bland godt så alt er belagt.
6. Legg plastfolie over hjertesalaten og avkjøl i kjøleskapet i minst to timer.

Coleslaw tips og triks

En av de beste delene med å lage hjemmelaget coleslaw er at det er lett å være kreativ. Og selv om det er en enkel rett å piske opp, er her noen tips og triks fra profesjonelle kokker du bør huske på:

1 Prøv en alternativ base

Det er mange måter å tilpasse slaw på, spesielt ved å bruke faste grønnsaker du kanskje allerede har for hånden. Kokk Thomas Boemer av Vekkelse i Minneapolis, nevner at ingredienser som Napa-kål, brokkoli og bok choy alle er gode alternativer.

inngrodde hår på baksiden av bena

I SLEKT: De 30 sunneste matvarene å spise hver dag

to Fjern fuktigheten

Finnes det noe verre enn fuktig, vannaktig coleslaw? Siden kål består av omtrent 92 prosent vann, Dan Snowden, kokk og direktør for kulinariske operasjoner for Chicago-baserte restaurantgruppe Land- og sjøavd. , sier at det er helt avgjørende å fjerne så mye fuktighet på forhånd. 'Den enkleste måten å trekke ut vann fra kål er ved å salte det,' forklarer Snowden. 'Riv, hakk eller finhakk kålen og sleng den i en bolle med salt, og la den saltede kålen stå i kjøleskapet i minst en time. Tøm til slutt kålen i et dørslag, press ned for å presse ut så mye flytende som mulig.'

3 Gjør det knasende og kontroller det søte

Mens kålen gir den perfekte crunch, Gabriel Glasier, tidligere kjøkkensjef, restaurantør og grunnlegger av Kokkens reiseguide , foreslår å legge til frø og nøtter for ekstra tekstur. 'Alternativene er nesten ubegrensede, alt fra solsikkefrø til ristede valnøtter,' sier han. Glasier anbefaler å bruke pepitas eller gresskarfrø fordi de gir en fin nøtteaktig smak.

Og hvis du ikke liker coleslaw på den søtere siden, sier Glasier at du skal hoppe over sukkeret eller honningen og erstatte det med tørket frukt. Ved å gjøre dette senker den den generelle sødmen til coleslawen og erstatter den med små biter av søt fruktsmak. 'Tranebær og tørkede kirsebær fungerer veldig bra, spesielt sammen med ristede pistasjnøtter eller pekannøtter.'

4 Eksperimenter med forskjellige smaker

Hvem sier at coleslaw ikke kan få en annen smak? Christina Bailey, en Michelin-stjerne restaurant alun via Thomas Kellers Bistro Cap og kulinarisk instruktør for Koselig måltid , oppfordrer folk til ikke å være redde for å krydre en tradisjonell coleslawdressing. Hvis du liker østlige smaker, foreslår Bailey å bruke ' tamarind , jeg er pil, risvineddik , sesamolje, palmesukker og hakkede peanøtter' for en morsom Pad Thai-inspirert slaw. Hvis en rett i middelhavsstil er mer fartsfylt, anbefaler hun smaker som gurkemeie , karripasta, rød pepper, eller litt av Harissa lim .

Enkle Coleslaw oppskrifter

Nå som du vet noen tips og triks som vil hjelpe deg å heve din hjemmelagde coleslaw, sjekk ut denne oppsummeringen av enkle coleslaw-oppskrifter, slik at du virkelig kan eksperimentere med å lage den allsidige siden på egen hånd.

I SLEKT: Hvordan grille reker perfekt hver gang – pluss de beste krydderne og marinadene å bruke

beste måten å kutte en løk på

Tyrkia Sloppy Joes Med Coleslaw

Kombiner disse fyldige, frekke Sloppy Joes med sprø coleslaw for det perfekte kveldsmåltid . Du trenger ikke være et lite barn for å nyte denne klassikeren.

Slow-Cooker Grill-Svinesmørbrød Med Crunchy Coleslaw

Ingenting passer bedre sammen enn kombinasjonen av syrlige svinesmørbrød med kremet coleslaw. Imponer gjestene dine ved å lage denne retten på neste sommertreff.

Tangy Brokkoli Slaw

Denne slawoppskriften krever unike ingredienser som crunchy brokkoli, tørkede sure kirsebær og usøtet kefir i stedet for mayo. Den passer perfekt sammen med et enkelt stykke grillet laks eller biff, og det er bare en av disse rettene som smaker enda bedre dagen etter.

Reker Taco med sitruskålslaw

Den enkleste måten å heve enhver type taco på er med en pikant, sitrusaktig slaw. Denne coleslaw-oppskriften har en meksikansk-inspirert stil ved å bruke jalapeños og mais i tillegg til standard kål - og resultatet er deilig!

Gulrot- og pastinakksalat

Hvis kål ikke er noe for deg, er denne gulrot- og pastinakksalaten noe for deg. Det krever bare noen få ingredienser som lime, vanlig yoghurt og fersk dill, og kan lages innen 15 minutter. Det blir ikke mye bedre enn det!