Å bli vegetarianer er noe jeg har tenkt på lenge. Jeg har alltid hatt det ønsket å prøve, men når push kommer til å skyve, ender jeg opp med å falle tilbake i min vanlige kjøtt-sentriske rutine på grunn av den rene bekvemmeligheten av det. Å vokse opp i en kjøttelskende husstand, rødt kjøtt, sjømat og fjærfe var alltid på menyen. Men etter hvert som jeg har blitt mer oppmerksom på noen av de svært skadelige effektene å spise dyr kan ha på miljøet, har det å ta et mer plantebasert kosthold tynget mer enn noen gang. Mens jeg fremdeles ikke har trukket på å gi opp kjøtt helt, bestemte jeg meg for at å forplikte meg til en tre ukers prøveperiode ville være en utmerket (og motiverende) læringsopplevelse. Visst nok så snart jeg begynte, fant jeg ut at det å være vegetarianer var mye lettere enn jeg hadde forventet.

hva du skal ha til bryllup kvinner

I løpet av tre uker sluttet jeg å spise kjøtt kald kalkun og dokumenterte funnene mine da jeg gikk gjennom reisen.

Relaterte ting

1 Jeg begynte å spare mye penger på dagligvarer

Jeg ble sjokkert over hvor mye rimeligere de ukentlige dagligvarefakturaene mine ble ved å utelate kjøtt fra handlekurven min. Kjøpe budsjettvennlige bønner og belgfrukter og fersk frukt og grønnsaker reduserte kostnadene eksponentielt. Hos Whole Foods koster en pund med linser $ 5,99 og ga nok kokte belgfrukter til omtrent fire måltider. Jeg fant også ut at Trader Joe's hadde massevis av allerede tilberedte måltider og vegetariske retter som gjorde dovne nattdager til en lek når jeg ikke hadde lyst til å lage noe fra bunnen av.

to Jeg oppdaget at det finnes mange forskjellige typer vegetarianere

I motsetning til hva mange tror, ​​er det mer enn en type vegetarianer. Lakto-ovo-vegetarianere spiser ikke kjøtt, men spiser både egg og meieriprodukter. Lakto-vegetarianere spiser melkeprodukter, men ekskluderer egg, mens ovo-vegetarianere gjør det stikk motsatte av de ovenfor. Pescatarians, derimot, spiser først og fremst a plantebasert diett men inkluderer sjømat og fisk. Veganere utelukker alle animalske produkter, inkludert meieriprodukter og egg, helt. Til slutt er det fleksibilister som for det meste spiser plantebasert, men som spiser kjøtt og andre animalske produkter i moderasjon.

3 Det endte med at jeg hovedsakelig spiste veganske alternativer

Selv om jeg valgte lakto-ovo vegetarisk diett som inkluderer melk og egg, fant jeg ut at de fleste produktene som var tilgjengelige på supermarkedet, hovedsakelig var rettet mot veganere i motsetning til vegetarianere. Mesteparten av tiden endte jeg med å spise flere veganske alternativer enn ikke, noe som var en bonus. Tross alt melk og andre meieriprodukter har blitt vist å være de viktigste kildene til mettet fett i det amerikanske kostholdet (og bidra til hjertesykdom, type 2-diabetes og Alzheimers sykdom) i tillegg til å bidra til klimaendringer og klimagassutslipp.

I SLEKT : Disse 12 deilige plantebaserte produktene gjør vegansk mat utrolig enkelt

4 Fordøyelsessystemet mitt var utenfor takknemlig

La oss snakke om elefanten i rommet: nummer to. Ja, å spise vegetar hjalp fordøyelsessystemet mitt enormt . Et av de beste resultatene av å bli vegetarianer har vært det mye lykkeligere fordøyelsessystemet mitt som føles mer vanlig enn vanlig. Takket være tilsetningen av mange ferske, fiberrike matvarer, føler jeg meg mye mindre oppblåst og har betydelig færre problemer med acid reflux.

5 Jeg oppdaget at noen av ingrediensene jeg elsket faktisk ikke var vegetariske

Parmesan er laget med løpe (et enzym fra kalvens mage) og faller ikke inn i kategorien vegetarvennlig mat. Dessverre lager ikke andre fan-favorittostene som Pecorino Romano, Manchego, Gruyère og Gorgonzola kuttet, da de også bruker løpe i osteprosessen. Selv om kollagen har helse- og beinhelsemessige fordeler, er det laget av animalske produkter og er heller ikke vegetarisk godkjent. I tillegg inneholder godteri som gummibjørner og marshmallows gelatin laget av kollagen. Til slutt er noen tortillas laget av smult (gjengitt animalsk fett), noe som også er forbudt. Hvem visste?

gode ting å legge i en pleiepakke

6 Jeg skjønte at jeg ikke spiste nok protein

For noen dager etter følte jeg meg mer sulten enn vanlig og litt nervøs. Da jeg gjennomgikk hva jeg spiste på en dag, oppdaget jeg at jeg ikke fikk i meg nok protein. Vegetarer er vanligvis avhengige av proteinrik mat som seitan, tofu, linser, nøtter og bønner som deres viktigste næringskilder. Selv om jeg integrerte disse ingrediensene i kostholdet mitt, fant jeg ut at jeg ikke spiste nok av dem. For å sette ting i perspektiv har en kopp kokte bønner omtrent 15 gram protein; i mellomtiden inneholder seitan ca 25 gram protein per 100 gram. Som en tommelregel, kvinner bør konsumere 52 gram protein per dag og menn, 63 gram protein per dag. Heldigvis betydde alt dette at jeg fikk spise mer!

7 Underbevisstheten min begynte å holde meg borte fra kjøtt

Mitt før-vegetariske jeg ville ønske en dobbelt-dobbelt dyrebar burger fra In-N-Out velkommen hver dag i uken. Etter noen dager med eksperimentet mitt, fant jeg meg ikke like lokket av kjøtt. Dette vokste etter hvert som dagene gikk - da kroppen min begynte å føle seg energisk og næret av de nye spisevanene mine, ønsket jeg kjøtt mindre og plantebasert protein mer.

8 Jeg fant meg selv ute etter mer søtsaker enn vanlig

Selv om jeg hadde lyst på kjøtt mindre, omtrent dag tre på min vegetariske reise, fant jeg meg selv på mer søtsaker enn vanlig. Vanligvis graverer jeg mot velsmakende snacks; plutselig var alt jeg ville ha kaker og kake i de første dagene av det vegetariske kostholdet mitt. Dette skjedde sannsynligvis på grunn av kroppen min - og metthetsresponsen - som akklimatiserte seg til min nye rutine.

hvordan rengjøre emaljert støpejernspanne

For å motvirke den nyfunnte lengselen etter sukker, fant jeg det nyttig å se på hvor balansert det nye måltidet mitt var. Jeg vurderte om jeg fikk de riktige næringsstoffene eller spiste mer raffinerte karbohydrater i stedet for sunne fullkorn eller frukt og grønnsaker. Jeg fant ut at den enkleste måten å avverge disse sukkerbehovene var å unne meg en bolle med sunne frukter som epler, bananer og bær. Etterpå var jeg helt fornøyd.

9 Det var overraskende enklere enn jeg forventet å finne uttaksmuligheter

Nesten hver restaurant som jeg bestilte fra hadde mange vegetariske retter. Hvis en tallerken som hørtes appetittvekkende ikke var helt vegetarisk ut, måtte jeg bare be om en enkel modifikasjon som de var mer enn villige til å gjøre. Imidlertid skjønte jeg at noen tilsynelatende vegetariske retter som supper og lapskaus faktisk ble laget med biff eller kyllingkraft. Og i motsetning til mine rimeligere matvareregninger, fant jeg ut at restauranter dedikert til sunn, vegetarisk mat var dyrere enn andre steder (sannsynligvis på grunn av kvaliteten på ingrediensene som ble brukt). Dette førte til at jeg lagde mer hjemme i stedet for å kjøpe ut.

10 Jeg måtte være mer oppmerksom på å ikke spise for mye søppelmat bare fordi det er 'plantebasert'

Mange deilige matvarer som pommes frites, bagels, chips, til og med noen smultringer er teknisk plantebaserte. Så praktisk! Jeg dro til byen - og skjønte raskt at jeg måtte være mer oppmerksom på å ikke overgi meg til dem, til tross for hvor lett de er å spore (og leve av). Jeg fant ut at disse mindre næringstette elementene ikke bare stred mot helsemålene mine, men at de etterlot meg tåkete, trege og sultne. Jeg bestemte meg for at det var best å takle søppelmat i moderasjon.

hvordan gjøre en varm oljebehandling på håret

elleve Jeg ble sterkt motivert av den positive innvirkningen jeg fikk på planeten

Visst, jeg hadde lyst på mine gamle spisevaner, men jeg ble raskt trøstet av den positive innvirkningen å spise mindre eller ikke noe kjøtt på miljøet, noe som førte til at jeg fortsatte på reisen. En studie fra Oxford University, publisert i tidsskriftet Klimatiske endringer , viser at kjøttetere er ansvarlige for nesten dobbelt så mange klimagassutslipp per dag som vegetarianere og omtrent to og en halv ganger så mange som veganere.

Å forplikte seg til et vegetarisk kosthold var mye lettere enn jeg hadde forventet. Fremover vil jeg sannsynligvis fortsette med et fleksitært kosthold, med fokus på å spise mindre kjøtt og mer plantebaserte produkter.

I SLEKT : 7 deilige plantebaserte ingrediensbytter som vil være til nytte for helsen din og planeten