Rimelig, miljøvennlig og en av de mest lovende pantry-stifter, pulser er næringsstasjoner som fortsetter å ha en rolle som er større enn livet i bærekraftige matvaresystemer og nye produkter dukker opp på supermarkeder over hele landet. Hvorfor? I tillegg til deres tilsynelatende uendelige helsemessige fordeler og allsidighet, er pulser nitrogenfikserende avlinger, noe som betyr at de kan omdanne nitrogen i luften til et plante tilgjengelig næringsstoff. 'Pulser kan redusere behovet for nitrogengjødsel, og til slutt forbedre den miljømessige bærekraften til årlige avlingssystemer,' forklarer Becky Garrison, RDN, LD.

I SLEKT : Plantebasert spising er lettere enn du tror - hvis du unngår disse 7 feilene

hvor ligger kalkunlåret

Hva er pulser, akkurat?

Første ting først. Maten som passer inn i familien kjent som & apos; pulser & apos; inkluderer kikerter, linser, tørre erter og bønner. Teknisk sett er pulser spiselige frø fra en belgfrukter som høstes tørr. Pulser er spesielle fordi de har det distinkt helsemessige fordeler bortsett fra andre belgfrukter. For eksempel, i motsetning til peanøtter og soya, har pulser lite fett og høyt protein og fiber, sier Garrison.

Pulser anbefales for et ernæringsmessig tilstrekkelig kosthold i den nylig oppdaterte Kostholdsretningslinjer for amerikanere . `` Gjennom retningslinjene kan pulser telles i enten proteingruppen eller grønnsaksgruppen (bare en) på grunn av deres høye næringsverdi, 'legger Garrison til. Fortsatt ikke solgt? Her er de viktigste helsemessige fordelene du vil høste av å spise pulser.

bør du sette tomater i kjøleskapet

Relaterte ting

De er fullpakket med plantebasert protein

Pulser inneholder opptil 9 gram plantebasert protein per porsjon, som er det doble proteinet per porsjon quinoa. De er også fullpakket med fiber og andre viktige næringsstoffer, som jern, magnesium, folat og kalium, sier Garrison. Å være rik på protein og fiber og lite fett betyr at pulser er et utmerket måltidskomponent for å hjelpe med metthet.

Pulser er fri fra de åtte beste allergenene

Mer enn 32 millioner amerikanere har matallergi. Heldigvis er pulser fri for de åtte beste allergenene, og er glutenfrie, dagbokfrie, ikke-GMO, vegetariske og veganske å starte. I utgangspunktet er de et partyvert sitt ideelle ‘one-ingrediens-passer-alle’ valg, legger Garrison til.

De er super sunne for hjertet ditt

Pulser er et hjertesunt matvalg. Forskning har vist at spisepulser kan lavere kolesterol i blodet , redusere blodtrykket , og hjelp med kroppsvektstyring, som alle er risikofaktorer for hjertesykdom. (BTW, en porsjon tørre erter inneholder like mye kalium som en banan .) Husk at pulser er nøkkelkomponenter i Middelhavet, DASH og flexitar diett - nr. 1 og nr. 2 de beste måltidene for 2021 , legger Garrison til.

De er gode for tarmhelsen

Tro det eller ei, pulser inneholder fire ganger mer fiber enn brun ris. Pulser er også en sterk kilde til prebiotisk fiber, den foretrukne maten til tarmbakterier, som bidrar til bedre tarmhelse, legger Garrison til.

hva skal jeg få en ny mor til bursdagen hennes

Pulser reduserer krasj etter måltidet

Fordi de inneholder komplekse karbohydrater av høy kvalitet, fordøyes pulser sakte (i motsetning til enkle sukkerarter), og hjelper til med å opprettholde blodsukkernivået og gir energi som varer lenger. EN Klinisk ernæringsstudie viste at deltakere som hadde høyt inntak av pulser hadde en 35 prosent lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes.

De er svært rimelige og allsidige

En porsjon svarte bønner inneholder mer jern enn en porsjon biff - og de er mye billigere. Apropos pulser er veldig allsidige ingredienser med en mild smakprofil, noe som gjør dem til et flott tillegg til salater, pasta, dips og (vår favoritt), huevos rancheros.

I SLEKT : 5 deilige oppskrifter som starter med en boks med bønner