Trader Joe's har gjort det igjen. Så snart jeg fikk beskjed om at min elskede supermarkedskjede ga ut et splitter nytt produkt laget med svart hvitløk, bør du tro at jeg lynet rett over for å fylle opp. Blant halvgudene til TJs krydder som Everything But the Bagel Sesame Seasoning Blend og den klassiske og så pålitelige Lemon Pepper, kan dette hotte nye elementet være en ekte utfordrer. Crunchy, søt og absolutt strålende med umami, dette produktet gir dybde til enhver rett som mangler i smaksavdelingen.

Du husker kanskje for noen måneder siden at vi delte tips for å lage svart hvitløk hjemme. Hvis du aldri har prøvd det, går du virkelig glipp av noe. Når det er sagt, det tar uker (bokstavelig talt) for å lage det fra bunnen av, og det er derfor vi er uendelig takknemlige for denne nye utgivelsen. Sparer du behovet for å piske ut en kraftig gjæringsboks eller må tåle tålmodigheten med å vente på at hvitløkhodet skal forvandles til sin mer luksuriøse form, kan du nå enkelt finne fermentert svart hvitløk i hyllene til din lokale Trader Joe's butikk .

Hva er svart hvitløk?

Svart hvitløk er den fermenterte – og tør jeg si bedre – versjonen av et vanlig hvitløkhode som mister sitt stringente bitt etter hvert som det eldes og modnes. Når den holdes i et varmt og fuktig miljø i flere dager, gjennomgår hvitløken Maillard-reaksjonen som bryter ned sukker og aminosyrer, noe som resulterer i en kremet, litt søt og mildere ingrediens.

I SLEKT : 10 produkter å unngå på Trader's Joe's uansett hva, ifølge TJ's Superfans

Smakstesten

Da jeg først fikk tak i flasken, ble jeg litt overrasket over hvor liten (litt over en unse) den er sammenlignet med de andre Trader Joes krydder de selger. Men da jeg åpnet den, skjønte jeg raskt hvorfor. Den tørkede svarte hvitløkens små granulat er fullpakket med smak og en deilig hvitløkaktig duft - den typen som får deg til å sikle umiddelbart. Den berusende aromaen har hint av karamellisert løk og minner meg til og med om en syrlig og søt teriyakisaus.

Jeg var ivrig etter å prøve den og strødde en sjenerøs mengde på en mozzarella- og balsamicosalat jeg spiste. Den tørkede sorte hvitløken har en lignende konsistens som grovkvernet kaffe, og litt rekker man langt. Bitene blir litt klebrige når de kommer i kontakt med fuktighet, men jeg fant det ikke skremmende. Jeg la imidlertid merke til at omtrent en halv teskje av dette krydderet definitivt kan få jobben gjort; Jeg var litt tunghendt i min altfor spente tilstand da jeg først brukte dette produktet. Men vær trygg: Du kan være mye mer liberal med bruken din enn du ville gjort med rå hvitløk, siden smaken er mye mer dempet.

Oh, og nevnte vi at det bare koster $2,99?

Instruksjoner og merking

I følge etiketten er dette et produkt fra Sør-Afrika laget med tørket malt svart hvitløk og risskal (for å forhindre kaking). Det anbefaler å bruke krydderet på 'avokadotoast, i smør og sauser, på grønnsaker og proteiner, eller når du ønsker ekstra dybde på smaken.' For å forhindre uønsket klumping anbefaler de å avstå fra å drysse dette produktet over dampende gryter og foreslår at du oppbevarer det på et kjølig, tørt sted for å forlenge holdbarheten.

Forresten, dette er ikke første gang Trader Joe's har drevet med å selge et sort hvitløksprodukt. For noen år tilbake solgte selskapet ferske fedd og løker av japansk Aomori svart hvitløk, men det ser ut til at produktet ble avviklet rundt 2018. Riktignok er ikke dette produktet like kremet og luksuriøst som et smørbart fedd fersk svart hvitløk, men det tilbyr en rask løsning for en ellers blid rett.

Slik bruker du Trader Joe's Black Garlic

Jeg skal snike inn et dryss av dette krydderet når det er mulig. Som emballasjen antyder, bør du bruke den til alt du vil legge hvitløk til - dette inkluderer kjøtt, fisk, stekte grønnsaker, dipper og mer. Bruk dette krydderet som en måte å ta din daglige morgenavokadotoast til neste nivå, eller for å legge til en dash av jeg vet ikke hva for å holde middagsgjestene på tå hev. I motsetning til den intense og ofte overveldende smaken av rå hvitløk, tilbyr dette produktet et subtilt hint av smak som ikke vil overdøve ganen din. Her er noen flere kreative måter å bruke den på.

Relaterte ting

Labneh med rosa pepperkorn, koriander og fennikelfrø

For en sunn matbit, eksperimenter med å legge dette sprø, smakfulle produktet til en hjemmelaget dip laget med labneh og karamellisert løk. Kombiner med et glass Pinot Noir for happy hour-perfeksjon.

Toast med røkt laks

Ved å legge til en dæsj svart hvitløkskrydder til denne røkelaksetoasten vil du legge til en deilig hit av umami til den allerede smakfulle frokostideen.

Salt-og-eddik stekte poteter

Poteter krydret med salt, eddik og svart hvitløk er perfekt i en siderett.

Sprø tofu og risnudelsuppe

Å krydre den sprø tofuen med svart hvitløk i denne sunne suppeoppskriften vil få deg til å lure på hvorfor du noen gang trodde tofu var kjedelig.

Cornflake-Crusted kylling med lilla slaw

Kast cornflakene med en snert av svart hvitløkskrydder før du dekker kyllingen for den enkleste og mest tilfredsstillende familievennlige middagen.