Når det gjelder sommer-sentriske tiki-cocktailer, hersker rom på topp. Hva er bedre enn en piña colada ved bassenget eller en mojito laget av mynte du vokste i din egen hage?
Men bortsett fra å være den hemmelige sausen i en daiquiri, mørk og stormfull eller mai tai, er det mye vi ikke vet om rom. For eksempel er rom laget av sukkerrør som er destillert til brennevin. Det er tre måter dette kan skje på: ved å omdanne sukkerrørsaft til sirup og gjære den, ved å bearbeide saften til melasse og gjære den, eller ved å gjære sukkerrørsjuice direkte. Dette er bare begynnelsen på historien. Det er uendelige skill mellom romflasker, fra hvor lenge hver ble eldret til hva de ble eldre i til hvor sukkerrøret ble dyrket, hvordan det ble destillert og mer. Alkoholinnholdet i rom kan variere fra 20 volumprosent alkohol til over 75 prosent ABV, avhengig av stil.
Hvis hodet ditt snurrer, er du ikke alene. For å unngå ytterligere forvirring snakket vi med tre romeksperter, hver fra et annet toppproduserende land: Michael Lopez, direktør for mat og drikke i Caribe Hilton i Puerto Rico; Paolo Patitucci, head mixolog ved Wymara Resort and Villas i Turks og Caicos; og Shane McClean, romambassadøren ved Koloniklubb på Barbados. Deres oppdrag? For å hjelpe oss med å forstå rom bedre ved å bryte ned de fire beste typer rom. De delte også (så vennlig!) Tre deilige romcocktailoppskrifter for å hjelpe alle med å feire National Rum Day.
I SLEKT : Følg disse 5 enkle trinnene for å lager den beste barvognen noensinne
Hvit rom
Denne lette stilen på rom er definert av mangelen på farge. Hvit rom har en mye lettere smakprofil siden den filtreres flere ganger for å fjerne urenheter og ikke eldes så lenge andre rom, sier Patitucci. Verdt å merke seg imidlertid at hvite rom ofte blir eldre a bit (vanligvis tre til seks måneder i varme klima og opptil et år i kjøligere klima). Hvite varianter destilleres i stålfat, noe som gjør smaken ganske grei. Den er perfekt for cocktailer som er enkle å drikke. Pair denne stilen med reker, reker, sjømat og rå fisk som Ceviche .
Gullrom
Takket være aldring i eikefat er denne litt mer kompleks enn hvit rom. Aldringsprosessen gir gullrom sin signaturfarge sammen med en søtere, rikere smaksprofil, sier Patitucci. Det er fortsatt flott for cocktailer.
Dark Rum
Mørk rom har blitt eldst lengst ut av noen annen type rom, sier Patitucci. Siden det tilbringer lengst tid i trefat som eldes, har ånden en mørkere farge og dypere røyk-søt smak. Dens fulle smaksprofil er perfekt for å nippe til solo, i stedet for å blande i drinker. Mørke rom har kompleks smak som passer godt sammen med urter, krydder og rikere matvarer, som mørkt kjøtt og desserter, 'legger McClean til.
Krydret rom
Krydret rom eldes vanligvis i like lang tid som mørk rom, men har hint av vanilje- og karamellfarging, noe som resulterer i en søtere og krydret smakprofil. Krydret rom passer best sammen med dessertretter, som is og kaker.
I SLEKT : Hvis Tequila er ditt valg, her er alt du trenger å vite
Rum Day Drink Oppskrifter
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Ingredienser:
- 1,5 oz. Mount Gay Eclipse
- 1 oz enkel sirup
- 1/2 oz. Lime juice
- 4 oz vann
- 2 bindestreker Angostura Bitters
- 1 dash Ground Muskat
- 1/2 oz. Rød falemum
Metode: Bland alle ingrediensene (unntatt Falernum) i et Collins-glass over is. Flyt Falernum og avslutt med en dash Angostura og pynt med sitronhjul og kirsebær.
hvordan gjøre et hus koselig
Vannmelon & agurk Mojito, Wymara Resort & Villas
Ingredienser:
- 1 oz. Fersk limesaft
- 1 oz. Sukker sirup
- 7 mynteblader
- 2 ferske vannmelonskiver
- 2 skiver fersk agurk
- 2 oz. av lokal lysrom (Bambarra eller annet)
- Splash of Club Soda
Metode: I en shaker, legg til 1 oz. limesaft, 1 oz. av sukker sirup, to skiver vannmelon og to skiver agurk. Muddle sammen og tilsett Bambarra lett rom. Rist og sil i et høyt glass. Tilsett syv mynteblader og is, og topp med klubbebrus. Pynt med skive vannmelon, agurk og en myntekvist.
Den originale Piña Colada, The Caribe Hilton
Ingredienser:
- 2 oz. Rum
- 1 oz. Lopez kokosnøttkrem
- 1 oz. Kremfløte
- 6 oz. Ananas jus
- 1/2 kopp knust is
Metode: Bland rom, fløte av kokosnøtt, tung fløte og ananasjuice i en blender. Tilsett is og bland i 15 sekunder. Server i en 12-oz. glass og pynt med fersk ananas og et kirsebær.
