Bla gjennom de deilige oppskriftene i The Minimalist Kitchen cookbook , Jeg ble helt spent da jeg landet på Chipotle-Garlic Chopped Salat. Jeg elsker en god hakket salat. Denne er kastet med mais litt på den forkullede siden, skarp romaine, knasende søtpotetgull, ost, bønner, tomater, peppere reddiker, lys koriander og selvfølgelig en kremaktig avokado. Men det som virkelig slår det ut av parken er Chipotle-Garlic Dressing, som er laget med ketchup. Det stemmer: ketchup.

hvordan går du videre etter et brudd

Jeg er en stor ketchupvifte - jeg kaster pastaen i den som komfortmat, drypper den på mac og ost og dypper den grillede osten min (eller til og med en bit pizza) i den - så jeg kunne ikke motstå å prøve denne dressingen. Jeg har aldri laget en med ketchup i. Hvis du ikke har gjort det, kan du ta en flaske og komme deg til den.

Ketchupen fungerer magisk med chipotles i adobo. Det gir dressingen en tomatbase, men gir også en viss tang og sødme (jeg la ikke engang til den valgfrie honningen). Ketchup er ikke en ingrediens du nødvendigvis kan smake i dressingen, men jeg tror den gir krydder og gir perfekt balanse til alle de andre smakene, til og med krydder fra chipotles.

Dressingen kommer raskt sammen i en foodprosessor eller blender, og den oppbevares i opptil en måned i kjøleskapet. Seier rundt! Chipotles i adobo gjør dressingen krydret, men ikke så krydret at du ikke kan ha den alene - jeg dyppet til og med selleripinner i den! Dressingen er tynn nok til at den ikke tynger salatgrøntene, men hvis du liker din på den tykkere siden, start med 1/4 kopp olje og arbeid deg oppover.

Chipotle-Hvitløk Dressing

Lager 1 kopp

½ kopp olivenolje

2 ss pureed chipotles i adobo

1 ss ketchup

1 ss hvitvinseddik

1 ss majones av høy kvalitet

2 fedd hvitløk, knust

½ ts kosher salt

Klem av honning (valgfritt)

I en kraftig blender eller matprosessor, legg til alle dressingsingrediensene; dekk og bland på høy til glatt, ca 30 sekunder. Oppbevares dekket i kjøleskapet i opptil en måned. Dressingen vil skille seg og stivne i kjøleskapet. Kjør under varmt vann og rist for å emulgere.

RELATERT: Den beste måten å få ketchup ut av flasken

Vi elsker å finne nye bruksområder for ketchup, som visste at det ville være den overraskende ingrediensen som en del av en salat! Jeg fant det også nyttig hvordan hver oppskrift har et ikon for utstyret du trenger, for eksempel en blender og stekepanne, samt lage etiketter fremover, hverdag eller helg. Det hjelper å finne ut tiden du har til å piske opp noe, samtidig som du forteller deg utstyret du trenger.

er loofahs bra for huden din

Oppskrift utdrag fra The Minimalist Kitchen av Melissa Coleman. Copyright © 2018 Oxmoor House. Gjengitt med tillatelse fra Time Inc. Books, en avdeling av Meredith Corporation. New York, NY. Alle rettigheter forbeholdt.