Et skvett olivenolje er starten og slutten på utallige klassiske oppskrifter. Den allsidige smaken og førsteklasses ernæringsprofilen gir oss all grunn til å helle den på pasta, fisk, salat, brød, kakedeig, pizza, direkte i munnen vår... listen fortsetter.

Med tanke på hvor ofte vi bruker olivenolje, er det fornuftig at så mange hjemmekokker holder flasken rett ved siden av komfyren innen rekkevidde. Dessverre er dette en av de største feilene du kan gjøre når det gjelder å holde favorittingrediensen din fersk. Olivenolje forringes og harskner raskere når den utsettes for lys, varme og luft - så å lagre den ved siden av den varme komfyren (og under den sterke belysningen) er omtrent det verste mulige stedet. Her er all nødvendig informasjon fra olivenoljeekspertene på Bertolli på å holde olivenolje så fersk som mulig.

hvor ofte bør du børste håret

Unngå sterkt lys og velg en farget flaske.

På matbutikken tar du en flaske på baksiden av hyllen, hvor oljen er skjermet fra fluorescerende lys. Sørg for å kjøpe merker tappet i mørkfarget glass eller plast for å forhindre at ultrafiolette stråler trenger inn i flasken. (Hvis du kjøper olje i klart glass, pakk flasken inn i folie når du kommer hjem og hold den tildekket.) Langvarig eksponering for lys kan også påvirke smaken, så oppbevar EVOO i et mørkt skap eller skap for å forhindre oksidasjon.

Hold flasken lukket.

Midt i matlagingen er det lett å sette en flaske olivenolje fra seg, uåpnet, en stund. Men å la flasken være åpen – eller til og med ikke festet tett – gir luften lett tilgang til oljen, noe som akselererer oksidasjonsprosessen og kan derfor føre til at oljen harskner. Hold din tett til enhver tid for optimal friskhet.

baking av søtpoteter i mikrobølgeovn

Oppbevar den kjølig – men ikke i kjøleskapet.

EVOO som utsettes for varme temperaturer vil begynne å oksidere og til slutt bli harsk. Flasker bør oppbevares vekk fra varme, men ikke på et kaldt sted som vil føre til at oljen stivner. Bertollis olivenoljeekspert, Paul Miller, anbefaler å lagre olivenolje rundt 68 grader Fahrenheit.

hvordan skrelle og skjære en mango

I SLEKT : Slik bruker du olivenolje for å få hver rett til å smake bedre

Bruk det eller mist det.

Olivenolje er ikke en vare å kjøpe i store mengder med mindre den vil bli konsumert i et raskt tempo. Fordi så mange faktorer påvirker oksidasjon, kan en olje harskne før flasken er ferdig. Flasker bør konsumeres én om gangen og kjøpes etter behov for å sikre den ferskeste oljen.