La oss være ærlige: 2020 var et år for mye drikke for mange av oss. (Hvordan kunne det ikke ha vært det?) De nattlige karantenecocktailtimene etterfulgt av en fantastisk sprø ferietid holdt humøret vårt høyt – og sendte leverene våre i overdrive.

Men med nytelsessesongen – og uten tvil det verste året noensinne – offisielt bak oss, har mange lett etter flere måter å kutte ned på alkoholinntaket. Mens noen amerikanere blir alkoholfrie eller til og med California edru andre beveger seg rett og slett mot mer bevisste drikkevaner. Dette kan inkludere å lete etter enkle måter å drikke mindre på (og nyte det mer) og fylle på sunnere viner , eller søker cocktailer med lite sukker de kan lage hjemme.

julefilmer for barn på netflix

I SLEKT : Eksperter sier at dette er hvor mye vin du bør drikke om dagen for optimal helse

Når det kommer til vin, er moderasjon avgjørende. Men i stedet for å kutte den helt ut, kan en vin med lavere alkohol utgjøre en stor forskjell.

Hva er lavalkoholvin?

Akkurat slik det høres ut – viner med lavt alkoholvolum (ABV). 'Selv om det ikke er noen offisiell avskjæring, har disse vinene vanligvis en andel på 6 til 11 prosent,' forklarer Christopher Hoel, grunnlegger av Harper's Club og Heldig , og ekspert vinkurator for Vininnsidere og Martha Stewart Wine Co . 'Sammenlign det med en pinot noir eller California chardonnay, som vanligvis faller mellom 12,5 og 14,5 prosent.'

Selv om noen få prosentpoeng ikke føles så mye, kan det lille fallet i alkoholinnhold være forskjellen mellom det ekstra glasset og morgenhodepine. Og selv om du sannsynligvis ser en plutselig tilstrømning av nye vinmerker som tilbyr lavere ABV-versjoner av cabernet, chardonnay og lignende, kan du være trygg på at du ikke trenger å forlate 'ekte' flasker for å finne alternativer med lav ABV. Ifølge Hoel trenger du bare å vite hvilke varianter og etiketter du bør se etter. Her er hvordan du kommer i gang med å nippe til lav-ABV-viner som vil ikke gå på akkord med smaken.

Hvordan lavalkoholviner lages

La oss snakke om vitenskap et øyeblikk. 'Vinalkohol er direkte relatert til mengden sukker som er tilgjengelig under gjæring,' sier Hoel. Jo høyere sukkernivå, jo høyere potensiell alkoholnivå. 'Nå kan alkoholinnholdet manipuleres under vinfremstillingsprosessen - enten naturlig eller manuelt stoppe før alt sukkeret er konsumert - men sukkernivåene i druen på høstingstidspunktet er vanligvis den beste indikatoren på en vins potensielle styrke.'

Det er tre viktige bestemmende faktorer for sukkerinnholdet i en drue: Klima, høyde og sort. Ifølge Hoel modnes ikke druer som dyrkes i moderat til kjøligere klima, eller i høyere høyder, like raskt som sine søskenbarn med varme klima. Dette resulterer i lavere sukkernivåer. 'I tillegg kan visse druesorter modnes uten å øke sukkernivået, noe som betyr at de kan bli supermodne uten at det bidrar til det endelige alkoholinnholdet.'

Slik ser du etter kvalitetsviner med lav ABV

'Selvfølgelig kan du identifisere lavalkoholviner ved å sjekke ABV på flasken, men å søke gjennom et hav av vin for å finne en flaske i målområdet ditt vil være tidkrevende,' sier Hoel.

Avgrens søket i stedet ved å begynne med varianter som er kjent for sine lave alkoholnivåer, for eksempel en av disse.

Relaterte ting

Riesling

En av de mest gjenkjennelige vinvariantene med lav alkohol, riesling varierer vanligvis fra 9 til 11 prosent ABV. «Selv om den kan få en dårlig rap for å være for søt, vil en god riesling skryte av en surhet som balanserer ut eventuell restsødme i vinen. Med et bredt utvalg av smaksprofiler er denne matvennlige vinen et av de beste eksemplene på deilige lavalkoholviner, sier Hoel.

Grønn vin

Et annet flott alternativ som nylig har vunnet popularitet på grunn av sin sprø drikkebarhet er vinene fra vinho verde DOP. 'Oversatt fra portugisisk som 'grønn vin' eller 'ung vin', er disse vinene tradisjonelt produsert av druer som ikke blir supermodne, noe som gjør sukkerkonsentrasjonene deres naturlig lavere. Og siden sukker er det som omdannes til alkohol, vil det endelige alkoholinnholdet være på undersiden. De 2019 Mar Azul Vinho Verde er en av mine personlige favoritter, sier Hoel. 'Dens milde brusing og skarpe syrlighet gjør den til en klassisk vinho verde og ekstremt lett å drikke.'

Fransk Gamay

Gamay er kjent for sin lette kropp, høye surhet og lave tanninstruktur. 'Druene er en kul klimavin, og har en tendens til å ha mindre sukker enn de fleste røde varianter, noe som vanligvis resulterer i en endelig ABV på mellom 10,5 til 12,5 prosent. Nye vinfremstillingsmetoder har en tendens til å overskride dette nivået, så sørg for å se etter en flaske produsert i hjemregionen: Beaujolais, Frankrike, legger Hoel til.

spill som kan spilles eksternt

Moscato

Kjent for en signatursødme, er moscatos (tro det eller ei) et utmerket valg for en natthette med lav skyldfølelse. Ifølge Hoel, for å skape denne kjente sødmen, manipulerer vinprodusenter gjæringsprosessen for å stoppe omdannelsen av sukker til alkohol, noe som muliggjør dens delikate sødme og en lav ABV. «Mitt mål er Moscato Sweet Wine Abbey , en morsom og spritaktig hvitvin fra Nord-Italias Lombardia-provins. Med bare 6 prosent ABV, er denne søte og vakkert florale vinen et ideelt valg for en drink etter middagen eller to. For et glitrende alternativ, prøv Lone Vine Sparkling Moscato : En deilig nyverdens vri på tørr moscato,' anbefaler han.

Et siste ord

Disse eksemplene vil hjelpe deg i gang, men ikke begrens deg selv. Lavt alkoholinntak trenger ikke å bety mindre kompleksitet, mindre variasjon eller mindre lekkert – det er ubegrensede alternativer der ute som venter på å bli oppdaget. Hoel anbefaler å be om hjelp i din lokale vinbutikk eller å søke etter nye flasker hos favorittvinleverandørene dine på nettet for å prøve å legge merke til vinene du liker. «Når du fortsetter å utforske, vil du oppdage at det finnes en flaske for enhver anledning,» sier han.