Nonstick-gryter og panner har gjort matlaging som er utsatt for å klebe seg - omeletter, pannekaker, sjømat, klebrig ris - ugudelig lett. Belegget deres lar deg steke, steke eller surre uten å bekymre deg for at du ikke klarer å fjerne kammusling eller eggerøre fra overflaten hvis du ikke brukte nok olje. De beste nonstick-pannene kan faktisk lage mat uten å bruke noe smør eller olje i det hele tatt.

Hvis du leser dette og tenker, ja, ikke sant — min nonstick-panne klarte bare å holde maten mat uten å legge til en halv pinne smør den første uken Jeg vedder på at jeg vet hvorfor. Det kalles nonstick matlaging spray.

Å bruke kokespray (PAM er den mest populære) er en sikker måte å ødelegge stekepannens nonstick-belegg på. Disse produktene - i hovedsak matolje i en boks - er ment å gjøre panneoverflaten pent smurt, men problemet er at olje ikke er den eneste ingrediensen. Kokesprayer inneholder også lecitin, som er et emulgator, dimetylsilikon, som er et antiskummiddel, og et drivmiddel som propan eller butan.

Over tid vil lecitinet i nonstick-sprayen koke på overflaten av pannen din, bygge seg opp og bli nesten umulig å fjerne. Resultatet? Vi sees senere, skillet. Belegget ødelegges helt fra sprayen og fungerer ikke lenger som en nonstick-overflate.

Produsenter av kokekar er enige. I følge Anolons nettsted , Bruk av kokesprayer anbefales ikke til bruk på non-stick kokekar, da kokesprays brenner ved lavere temperaturer og vil skade non-stick belegget på produktet. En usynlig opphopning vil forringe antisliputløsersystemet og føre til at maten setter seg fast.

I SLEKT: Hvordan rengjøre og krydre en støpejernspanne

Hvis du elsker matlagingsspray fordi de er i stand til å spre en veldig sparsom mengde olje over pannen, kan du lage ditt eget tynne fettbelegg på skillet ditt ved å dyppe et papirhåndkle i din favoritt matolje og tørke av interiøret. av pannen din før du lager mat. Problem løst!

Seriøst, når du har lagt ned sprayen, vil du bli sjokkert over hvor mye lenger nonstick-pannen din vil fungere like bra som den gjorde da du fisket den ut av esken.

Her er noen andre gode fremgangsmåter for matlaging med nonstick. Følg disse reglene, og grytene og pannene dine vil synge:

hvordan fungerer en vinbørs

• Forvarm aldri . Oppvarming av en tom nonstick-panne vil gjøre den altfor varm, noe som skader overflaten og dens nonstick-egenskaper.
• Ikke kok på høy varme . Med mindre produkthåndboken sier noe annet, er nonstick-panner vanligvis ikke laget for å brukes over en brenner som er svevet opp over middels varme. Hvis du ønsker å svi, bruk en rustfri stål- eller støpejernspanne i stedet.
• Ikke skrubb med en slipende svamp eller rengjøringspute . Hver gang du gjør det, skraper du av nonstick-finishen bit for bit.
• Ikke få kniven din (eller andre skarpe og / eller metallutstyr) hvor som helst i nærheten av dem . Små kutt på panneoverflaten oversettes til avskalling og stikk. Tre- og silikonredskaper er en nonstick-pans beste venner, og overfør alltid mat til et skjærebrett før du kommer til dem med en kniv.