Det er ingen hemmelighet at plantebaserte alternativer til kjøttprodukter er på vei oppover. Enten for Miljø eller personlig helse grunner til at det å gå uten (eller med mindre) kjøtt kan være en effektiv måte å gjøre sunne endringer i livsstilen din på. Og selv om vi har sett noen ganske nære kopier av burgere og grillede kjøttretter, føles det som om det ikke har vært et godt plantebasert valg for når du har lyst på den umiskjennelige teksturen og følelsen av sjømat – før nå. Som det viser seg, vokser den perfekte erstatningen for flassende, fersk sjømat på trær og er et biprodukt av bananproduksjon. Det er sant! Hvis du leter etter den neste innovative, plantebaserte vekslingen til fisk og sjømat, gjør deg klar til å møte den mektige bananblomsten.

I SLEKT: Plantebasert spising er enklere enn du tror - hvis du unngår disse 7 feilene

Relaterte ting

Grunnleggende om bananblomster

Bananblomster kan finnes overalt hvor bananer dyrkes, men de dukker vanligvis opp i matkulturene i Sørøst-Asia og India. 'Bananblomster spises både rå og tilberedt i retter der teksturen til en blomst brukes til å ligne fisk eller kjøtt, for eksempel salat, stek eller karri,' sier Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT og teamleder om samsvar med ernæring og merking på Whole Foods Market.

Hvis du er helt forvirret av denne delen av bananen (som du sannsynligvis aldri har hørt om før), er du ikke alene. Mens bananblomster har vært innlemmet i Sørøst-asiatiske og indiske kulturer i lang tid, ble bananblomster inntil nylig bare funnet i USA på asiatiske markeder. Det er alt i endring nå ettersom store forhandlere som Whole Foods begynner å bære pakkede og hermetiske bananblomstalternativer.

Bananblomster har tettpakkede kronblader i en tåreformet formasjon og, når de er delt i kvarte, ligner artisjokkhjerter i utseende, men med en nøytral smaksprofil. Kort sagt, de er ingenting som en banan, og kan smake som hva du enn velger å krydre dem med (ligner på en jackfrukt).

Bananblomster etterligner fiskens flassete tekstur

Bananblomster kom på listen for Whole Foods' 5 beste plantebaserte trendspådommer til sommeren, og du kan forvente å se denne flassende blomsten dukke opp på menyer over alt. Hvorfor er bananblomsten klar til å bli den neste store tingen?

'Bananblomster brukes ofte til å etterligne den flassete teksturen til sjømat, og fungerer derfor som et flott plantebasert alternativ til fiskeretter,' sier Bentley. Enten av miljømessige eller helsemessige årsaker (eller begge deler), flere amerikanere velger å spise færre animalske produkter enn noen gang, men det betyr ikke at de er klare til å gi opp de beste delene av favorittmaten. Som et resultat har plantebaserte alternativer blitt stadig mer populære, men de fleste alternativer på markedet har en tendens til å etterligne landbasert kjøtt som kjøttdeig, pulled pork og kylling. Bananblomster fyller et tomrom i markedet ved å flakes på samme måte som fersk fisk når de tilberedes; tilbyr en nøytral, subtil smaksprofil som ligner på en hvit fisk; og være klar til å ta på deg marinade eller krydder du bruker til å tilberede den med.

Bananblomsternæringsmessige fordeler

Bananblomsten er også en stjerne fra et ernæringsmessig synspunkt. 'Bananblomster er et flott alternativ for de som ønsker å holde midten av tallerkenen lav i kalorier, fett, natrium og kolesterol,' sier Bentley. «Samtidig gir én porsjon en god kilde til fiber og essensielle antioksidanter .'

Det er viktig å merke seg at siden bananblomster har så lite kalorier, gir de også minimale mengder protein og sunt fett – noe som betyr at hvis du spiser dem som hovedrett, må du sørge for at du inkluderer nok annen mat på tallerkenen din til å nå dine ernæringsmål. Legger til andre plantebasert protein og fiberdrevne alternativer til menyen er alltid en smart idé.

Hvordan spise bananblomster

Den nøytrale smaken og flassende konsistensen til bananblomster gjør dem supertilpassbare som matlagingsingrediens. «Tradisjonelt har bananblomster blitt brukt i det sørøstasiatiske og indiske kjøkkenet, hovedsakelig i supper, salater og røre,» sier Bentley. 'Men kulinariske muligheter er uendelige ettersom enkeltpersoner fortsetter å eksperimentere med dem.'

Hun anbefaler å skjære opp blomstene og legge dem i salater; matlaging og deretter bruk i fisketaco eller fiskeburgere; slag for å lage en utradisjonell 'fisk' og chips; eller flasse og kombinere med favoritttilleggene dine som erstatning i tunfisksmørbrød. Du kan også erstatte proteinet i en thailandsk salat eller suppe med bananblomster for en smakfull og plantebasert vri, eller bruke i fisketaco til en taco-tirsdag som gjør alle fra veganere til altetende fornøyde. Hvis du går for den autentiske fiskesmaken, prøv å tilsette tarepulver til bananblomstene mens du lager mat.

Selv om det er mest vanlig å finne bananblomster i saltlake i USA, hvis du kommer over dem ferske, kan du spise dem rå eller lage mat med dem fra bunnen av som alle andre grønnsaker. Bare fjern de tøffere, utvendige kronbladene til du når de ømme, lyse bladene og hjertet. På samme måte som bananfrukten vil blomsten begynne å bli brun etter at den har blitt eksponert for luft, så det er best å vente til du er klar til å begynne å lage mat før du skreller og skjærer.

I SLEKT: Plantebaserte kjøttalternativer: en oversikt over forskjellene mellom de mest populære alternativene