Grunnleggerne av to selskaper i California - Beyond Meat and Impossible Burger - hadde ikke som mål å lage bare en veggieburger. Vanligvis er veggieburgere laget med en kombinasjon av soyaprodukter og finhakkede grønnsaker som gulrøtter eller sopp, korn og belgfrukter. Selv om de er et godt alternativ til kjøttburgere, smaker eller ser de absolutt ikke ut som den virkelige avtalen. Beyond Meat and Impossible Burger forstyrret industrien ved å skape et produkt som ikke bare var vegansk, men som også smakte og så ut som en ekte burger laget av rødt kjøtt.

En annen forskjell mellom disse mer moderne kjøttalternativene og deres forgjengere er at Beyond Meat og Impossible Burger begge ble opprettet i laboratorier og har trukket kritikk over reguleringspraksis og merking (U.S. Cattlemen & apos; s Association har begjært regjeringen å forby disse selskapene å bruke begrepene 'kjøtt' og 'biff' helt). Alt-kjøtt-trenden viser imidlertid ingen tegn til å bremse - og for å være ærlig er vi begeistret, siden storfekjøtt er en av de største bidragsyterne til klimagassutslipp, som bidrar til klimaendringene. (BTW, hvis kyr var et land, ville de være tredje største klimagassemitter i verden.) Noen av de største kjøttprodusentene i landet hopper ombord, inkludert Tyson Foods, og du kan nå finne veggieburger på menyene i nesten alle hurtigmatkjeder.

Med så mange alternative kjøttalternativer på markedet, ønsket vi å bryte ned de vanligste produktene du finner i dagligvarebutikker og restauranter. Og hvis du vurderer et mer plantebasert kosthold, kudos! Finn våre guider til sunneste plantebaserte matvarer , plantebaserte materstatninger du vil elske å lage mat med , veganske oppskrifter og de vanligste plantebaserte diettfeilene her.

Relaterte ting

Utover kjøtt

Beyond Meat ble grunnlagt i Los Angeles i 2009 og selges i dagligvarebutikker over hele USA. Den er hovedsakelig laget av vann, erteproteinisolat, rapsolje og kokosnøttolje. I tillegg til burgere, har Beyond Meat også lansert Beyond Beef (kjøttdeig), Beyond Sausage, Beyond Beef Crumbles og til og med Beyond Breakfast Sausage Patties.

Umulig Burger

Umulige burgere er laget hovedsakelig av vann, soyaproteinkonsentrat, kokosnøttolje og solsikkeolje. En av Impossible Burgers signaturbevegelser er å 'bløde' som en ekte burger takket være en magisk ingrediens kalt heme, et jernmolekyl som også finnes i ekte rødt kjøtt. Impossible Burgers pleide å være utelukkende tilgjengelig på restauranter (inkludert Burger Kings 'Impossible Whopper'), men du kan nå finne Impossible 'kjøtt' i dagligvarebutikker og online.

Veggie Burgers

Veggie burgere er en bred kategori som tilbys av hundrevis av forskjellige merker med ett oppdrag: Å tilby et deilig alternativ til en tradisjonell biffburger. Laget av en rekke grønnsaker, belgfrukter som linser eller svarte bønner, korn og ofte soya, kan veggieburgere kjøpes i patties i matbutikken eller lages hjemme. Ikke alle veggieburgere er veganer, men så mange bruker egg som bindemiddel. Hvis du har følsomhet for meieriprodukter, må du alltid lese ingrediensetiketten eller be om å snakke med kokken på en restaurant for å sikre at veggieburgeren er trygg å spise.

I SLEKT : Vi prøvde 45 Veggie burgere - disse er de beste

Tofu

Tofu er laget av koagulert soyamelk, som deretter presses til den er fast og formet til blokker. En halv kopp tofu tilbyr nesten 20 prosent av det anbefalte proteininntaket, 43 prosent kalsium og 36 prosent jern. Tofu kan kjøpes silke, mykgjort, fast eller ekstra fast. For å lage mat med tofu, terninger eller skjære den i skiver og tilsett den i supper, taco eller til og med smoothies.

Tempeh

Tempeh er et gjæret soyabønnebasert kjøttalternativ populært i indonesisk mat. Den har høyere nivåer av protein og fiber enn tofu og kan gjøres til patties. Den har en velsmakende, nøtteaktig smak som også kan ta på seg smaken av grillmat, steker og mer.

Seitan

For soyasensitive mennesker er seitan et deilig kjøttfritt alternativ laget av hvetegluten. Seitans tekstur og utseende ligner mest på fjærfe som kylling eller kalkun, men det kan også brukes til å etterligne ribbe, bacon eller svinekoteletter. Med opprinnelse i Kina, har Seitan blitt omfavnet av asiatisk mat i tusenvis av år.

Jackfruit

Jackfruit er en art innen fiken- og morbærfamilien som, når den er kokt, ligner på svinekjøtt. Det kan makuleres akkurat som svinekjøtt, og når det kastes med grillsaus, krydder, lønnesirup og et skvett eddik, smaker det akkurat som den virkelige avtalen. Ha den på en myk potetrull eller server sammen med collard greener og pitbønner for en kjøttfri smak av en klassisk grillmat.