En frukt som smaker som trukket svinekjøtt ... som også er bra for deg? Mens konseptet høres ut som det ble kokt opp i et laboratorium (eller forestilt seg av Margaret Atwood), eksisterer en slik frukt, og den er laget av Mother Nature selv. Her har vi alle detaljene om hva jackfrukt er, de beste måtene å forberede den på, og hvordan og hvor du finner den.

I SLEKT : Alternative kjøtt har et øyeblikk - vi bryter ned de forskjellige typene for å kutte gjennom forvirringen

Relaterte ting

Hva er Jackfruit?

Jackfruit (eller jakfruit) kommer fra jackfruit-treet, en fetter av fikentreet, morbærtreet og brødfruktfamilien som vokser i Sørøst-Asia. Jackfrukten er den nasjonale frukten i Bangladesh, og ser ut som en avlang honningmelon eller stor mango. Ordet jackfruit kommer fra det portugisiske ordet ponni , som oppdagelsesreisende fra 1500-tallet hentet fra uttalen av det malaysiske navnet på frukten, chakka . I dag, selv om den fremdeles utelukkende dyrkes i Sørøst-Asia, nytes jackfrukt over hele verden - alene og i rå eller kokte oppskrifter.

Noen forveksler jackfrukten med durianfrukten, som ser lik ut, men det er stor forskjell. Durian har en sterk lukt som kanskje ikke er hyggelig for alle; jackfruit lukter søtt, som frukt. Durian-frukt er også mye mindre enn jackfrukt; og utsiden av en durian kan ha stikkende torner, mens en jackfrukt har glatte støt på overflaten.

Hva liker Jackfruit Taste?

Før du tar en matbit, er det nyttig å vite hva du kan forvente. Jackfrukttekstur er ikke ulik en banan, mango eller ananas når det gjelder å være tett og fibrøs. Men smaken er ganske særegen. Noen sier at det er søtt, og noen sier at jackfrukt har en smak som ligner på svinekjøtt, spesielt når det er kokt. Frøene til en jackfrukt er spiselige, og noen sammenligner smaken, som er melkeaktig og gummy, med smaken av en paranøtter. Det indre kjøttet av en jackfrukt har en gul, mangolignende farge, og jackfrukt kan selges på forhånd, eller hermetisert, og i en sukkerholdig sirup.

Jackfruit Fordeler

Ikke bare kan spise jackfruit gi deg en eksotisk godbit for smaksløkene dine, men jackfruit inneholder en kraftig ernæringshull. Foruten å inneholde den typiske blandingen av vitaminer og mineraler du finner i mest frukt, er jackfrukt en god kilde til magnesium, vitamin B6 og antioksidanter.

Fordi den har en kjøttfull tekstur når den tilberedes, er det en god bytte for visse kjøttbaserte oppskrifter, selv om det er viktig å merke seg at jackfrukt ikke har en særlig høyt proteininnhold , så du kan fortsatt trenge en proteinkilde hvis du planlegger en hovedrett forankret rundt en jackfruktoppskrift.

Når de spises regelmessig som en del av et variert kosthold, kan vitaminene og mineralene i jackfruit bidra til å forbedre immuniteten, kan inneholde antioksidanter som kan bidra til å bekjempe kreft, kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjelpe til med å forebygge osteoporose og forbedre fordøyelsen. Det kan også være en lavkarbo, vegansk kjøtterstatning for søte eller salte retter.

I SLEKT : Du vil aldri savne kjøtt med disse deilige plantebaserte proteinalternativene

Hvor kan jeg kjøpe Jackfruit

Mens jackfrukt lenge har vært rikelig i hele Sørøst-Asia, pleide det å være vanskelig å finne i den vestlige verden. Ikke så mye lenger. Ettersom flere og flere oppskrifter krever jackfrukt, og flere og flere er klar over helsemessige fordeler av jackfruit, har det blitt lettere å skaffe i USA. Sjekk din lokale matbutikk; de kan kanskje skaffe det til deg hvis det ikke allerede er i produksjonsgangen. Her er noen steder å lete etter jackfrukt — enten hele eller i jackfruit-avledede matvarer, inkludert tørket jackfrukt, jackfruit-svinekjøtt, jackfruktfrø og hermetisk jackfrukt.

• Trader Joe’s
• Thrivemarket.com
• Hele matvarer
• Vitamin Shoppe
• Walmart
• Jet.com
• Helsekostbutikker
• Asiatiske spesialitetsmarkeder

Hvordan spise Jackfruit

Men du vil! Mange spiser det rå, og noen liker å lage jackfrukt og bruke det som tilbehør, i salsa eller som en del av en salat. Jackfruit kan også være en mettende, sunn matbit takket være fiberinnholdet.

Jackfruit frigjør en klissete saft, så eksperter anbefaler å olje kniven og arbeidsflaten før du kutter en jackfrukt. Skjær en jackfrukt som en ananas: skjær den opp og kjerne interiøret. Det er best å trekke jackfruktkjøttet bort fra skallfrukten med jackfrukten med hendene eller en oljet skje; den skal lett trekke fra hverandre når den trekkes. Rå jackfrukt kan kastes i smoothies, blandes med yoghurt, eller tilsettes som en søt pålegg på isen. Kokt jackfrukt kan gjøres til burgerlignende patties, tilsettes til taco eller salat, eller til og med kan gjøres til en svinekjøttlignende tallerken og spises alene eller på smørbrød. Vurder å bruke jackfrukt på lignende måter du vil bruke kylling til å finne på noen ideer til oppskrifter som kan fungere for deg og din familie .

Men husk, fordi det inneholder lite protein, er det nyttig å legge til en proteinkilde (som bønner) for å gjøre et jackfruktmåltid til et komplett, balansert måltid. Jackfruit taco, med kokt jackfrukt og svarte bønner, kan for eksempel være et deilig kjøttfritt måltid, og jackfrukt kan tilsettes i mange vegetariske oppskrifter. Jackfruit BBQ er spesielt populær. For å lage jackfrukt som svinekjøtt, bruk hermetisk jackfrukt (i vann eller saltlake, ikke sirup) eller litt umoden fersk jackfrukt, og skjær eller trekk til en strimlet konsistens. Mariner i favorittgrillsausen din i minst en time, og sauté på komfyren i omtrent tretti minutter, rør ofte før du serverer som tradisjonelt svinekjøtt, enten på en bolle eller alene.

hvordan smaker Asiago-ost