I oppveksten var søndagsvaffelbrunsj en bærebjelke i huset mitt. Hver uke satte vi oss opp til disken og så moren vår plugge inn vaffelmaskinen, blande røren og helle den over de varme ristene. Vi sikler som den første kokte, og da lyset skiftet farge for å vise at det var klart, var forventningen grenseløs.

Moren min ville trekke ut den ferdige vaffelen fra de varme ristene og ... vent, hva ? Den første vaffelen ville alltid være så rar, i det minste gjennom øynene til en naiv andreklassing. Fargen, den ujevne teksturen, den rare formen - de var bare feil. Etter all den spenningen, ville ikke broren min eller jeg ha lyst på en vaffel (umoden, ja, men vi var syv). Vi vil vente på at den andre kommer ut, og håper den vil være mer toasty, mer firkantet og jevnere brunet.

Moren min sa med rette at det bare tok noen få forsøk for å få et godt utseende. Hun måtte finne ut hvor mye røre som var best og hvilken teknikk hun skulle bruke når den helles over de varme ristene, avhengig av hvilke ekstra ingredienser - blåbær, sjokolade, peanøttsmør, kokosnøtt - vi la til i den hjemmelagde blandingen vår den uken.

Hvordan lage vafler som ser bra ut

Disse dagene har kommet til en slutt (på så mange måter). Spesielt har jeg funnet en måte å spikre den Instagram-klare vaffelen på, og det kunne ikke være enklere. Når du har hellet røren din på vaffeljernet, bruk en silikonspatel - enda bedre en skje - for å spre den jevnt over overflaten og øse bort noe ekstra. Så lenge du sprer deg raskt, fungerer dette trikset som en sjarm. Dette gjør at du kan være sikker på at røren kommer inn i hvert enkelt rist, slik at du ikke blir igjen med de trist utseende fylte kantene, og du vil ikke lage et rot av ekstra røre som spruter ut fra de super hete sidene (aka rengjøring mareritt). Vaffelen bakes jevnt, så den glir ut som en million dollar. Det fungerer for vanlige og belgiske vafler, og det samme gjelder om du bruker en vaffeloppskrift eller lager dem av en blanding i eske.

Vi elsker å bruke denne GIR-skjeen ($ 13, walmart.com ) for trikset. Det er en skje krysset med en slikkepott laget av et enkelt stykke silikon, så den mangler kroker og sprekker der bakterier lett kan gjemme seg .

Nå som du har spikret den hjemmelagde vaflen som ser perfekt ut, på den som smaker perfekt. Vi har enkle oppskrifter på ekstra sprø vafler, velsmakende maismelvafler, gresskarvafler og mer.