På mange måter, steke en kalkun er ikke mye mer komplisert enn å sette inn ovnen din og sette inn fuglen din. Det er en enkel prosess som gir deg god tid til å ta seg av andre ting: sider, desserter, familie. Det du vil ha, uansett favorittfotballag eller potetmosoppskrift, er en saftig, smakfull kalkun. Her er noen få minimalt beskattende triks som vil hjelpe deg med å oppnå akkurat det.

I SLEKT : 8 enkle ingrediensbytter som gjør Thanksgiving Dinner sunnere

Relaterte ting

1 Kjøp riktig Tyrkia til rett tid

God matlaging begynner før kjøkkenet. I år, tenk på å oppgradere kalkunen du kjøper. Hold deg i det minste borte fra den frosne midtgangen. Det er proteiner med stor billett som kan smake godt ut av fryseren, som flashfrossen fisk. Fjærkre synes imidlertid alltid å være bedre friske. Men ikke alle ferske kalkuner er skapt (eller hevet) like. Hvis du kan, kan du prøve å finne en fugl fra en mindre gård eller gård. De massive, industrielle kalkunene som tipper vekten på 20 pluss pund, pakker ikke så mye smak. Du trenger heller ikke å få kalkunen din uker før den store dagen. Hvis du kjøper din noen dager før, blir den ferskere.

to Bruk et kjøtttermometer

Når du lager mat mange ting på en gang, vil du ønske å frigjøre hjerneplass. En av de beste måtene å gjøre det på er Thanksgiving overlate måling av kalkun til å være teknologi . Hvis du ikke eier et kjøtttermometer, er det en god investering. Og investeringene er misvisende, fordi du kan finne et kjøtttermometer for $ 10. Når kalkunen din har tilberedt litt tid, og du begynner å mistenke at den er innen 20 minutter etter at du er varm, tar du kalkunpannen ut og setter termometeret. Når den registreres 165 grader, ta kalkunen din fra ovnen og fortsett til neste tips. (Vær også oppmerksom på at bena kan nå 165 før de tykkere delene. Hvis dette er tilfelle, skjær av bena og dekk dem tidlig - hvis du ikke planlegger å presentere en helstekt fugl!)

3 Hvil fuglen din før du utskjærer

Den enkleste måten å sammensette kalkun på er å pakke kalkunen når den er ute av ovnen. Telt aluminiumsfolie over kalkunen din, og sørg for at den er helt dekket, slik at ingen damp kan komme ut. Og så: bare vent. Dekke bordet. Hell en drink. Vent 20 til 30 minutter. Under folien setter nå juicen som vil lekke ut kalkunen din hvis den blir kuttet for tidlig. De låser seg inn og blir til smak. Som med grillet biff, bygger en skikkelig hvile overraskende smak. Hvis du er bekymret for at kalkunen blir kald, ikke gjør det. En tung, foliedekket kalkun vil holde seg varm i lang tid.

4 Legg utskårne skiver i grunne juice

Avhengig av hvordan du serverer kalkun, kan dette tipset være nyttig. (Hvis du skjærer direkte fra kalkun til folks tallerkener, hopper du over denne.)

Så til slutt er det på tide å skjære skiver fra den ferdige kalkunen og ordne dem på et fat. Men før du gjør det, skje et veldig grunt basseng med kalkun drypp fra stekepannen til tallerkenen. Disse dryppene vil holde kalkunen din - et magert kjøtt som er utsatt for å tørke ut - fint og saftig når den sitter på bordet.

5 Tenk utover Old School Gravy

Dette er ikke et forslag om å slippe den klassiske sausoppskriften. Det er ingenting som en tykk, varm dressing laget av fuglens smakfulle drypp på en kjølig ferie. Men det er vel verdt å vurdere andre sauser til kalkunen din i tillegg til saus. Sauser urteaktige og lyse med syre kan løfte det som kan føles som et tungt måltid, spesielt når du hoper sekunder på tallerkenen. En ramekin eller to av gremolata eller chimichurri kan komme langt og forsvinne fort. Disse sausene er bygget for å fremheve og friske kjøtt, og dobbelt så mye hvis du er ute etter noe å pusse på et dampende mørkt kjøttstykke med sprø hud.