Hodebilde: Laura Fisher Frem til dette punktet kan det hende at den eneste interaksjonen din med gresskarfrø er å øse av dem mens du skjærer ut en Halloween-kreasjon eller forbereder en episk Thanksgiving-pai. Men du vil kanskje revurdere før du kaster disse innsidene i søpla (eller kompost). 'Gresskarfrø er en av matvarene jeg kategoriserer nesten medisinsk på grunn av alle fordelene deres,' sier Carolyn Brown, M.S., R.D., medgründer av Indigo velværegruppe . Gresskarfrø, eller ofte solgt i butikker som pepitas, tilbyr et bredt og seriøst imponerende utvalg av helsefordeler fra å redusere stress til å forbedre fruktbarheten.
Som det viser seg, er gresskarfrø ikke det eneste frøet som gir en superstjerne ernæringsmessig kraft. ' Frø er disse kraftsentrene som du faktisk kan dyrke en hel plante fra», forklarer Brown. 'De har så mange næringsstoffer, og ofte er de enda mer næringsrike enn nøtter.' fascinert? Fortsett å lese for å lære de beste helsefordelene med gresskarfrø og hvordan du kan inkludere dem i kostholdet ditt.
Topp gresskarfrøfordeler
Relaterte ting
Gresskarfrø hjelper mot stress, søvn og humør.
Gresskarfrø er en utmerket kilde til magnesium, som Brown kaller vårt 'chill-out mineral' på grunn av den viktige rollen det spiller i å regulere stressresponssystemet vårt. 'Magnesium bidrar til å fremme avslapning og dyp gjenopprettende søvn ved å opprettholde sunne nivåer av GABA, en nevrotransmitter som beroliger kroppen og sinnet,' forklarer Charlotte Martin M.S., RDN, forfatter av Plant Forward-løsningen . Gresskarfrø inneholder også tryptofan, en aminosyre som hjelper med søvnen. Mens mer forskning er nødvendig, antas mat med høyt tryptofan (som gresskarfrø) å hjelpe avhjelpe depresjon , ifølge Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN og grunnlegger av Ekte ernæring .
Gresskarfrø er fullpakket med mikronæringsstoffer og antioksidanter.
Magnesium er ikke det eneste næringsstoffet som gresskarfrø leverer. 'Gresskarfrø er en god kilde til kalium, mangan, jern, sink og kobber, og en porsjon kan levere 14 til 42 prosent av det daglige målet for disse mikronæringsstoffene,' sier Shapiro. Disse viktige vitaminene og næringsstoffene hjelper med alt fra å fremme hud- og beinhelse (takk, mangan og vitamin E) til energiproduksjon takket være jern og kobber. Sink støtter synshelse og immunitet, og kalium hjelper kardiovaskulær helse . Som om ikke det var nok, har de mektige frøene også antioksidanter som beskytter cellene mot frie radikaler, ifølge Shapiro. Verdens helseorganisasjon kunngjorde til og med gresskarfrø som den beste maten å spise for å få sink og magnesium, som har fått deres popularitet som en sunn matbit til å skyte i været.
Gresskarfrø er en utmerket kilde til fiber.
'Gresskarfrø har omtrent 2 gram fiber per 1 unse porsjon, noe som er veldig viktig for å få ting til å bevege seg i kroppen vår,' sier Brown. Den plantebaserte fiberen i gresskarfrø kommer sammen med diettlignaner, som bidrar til å redusere risiko for brystkreft og veksten av prostatakreft . Hvis fiberrik mat forårsaker gastrointestinale plager, anbefaler Shapiro å spise avskallede varianter (som pepitas).
Gresskarfrø har hjertesunt fett.
'Gresskarfrø er en god kilde til alfa-linolensyre (ALA) - den plantebaserte, umettede omega-3 fett som tyder på kan redusere risikoen for hjertesykdom, sier Martin. Hun forklarer at fiberen i frøene også kan bidra til å senke kolesterolnivået, blodtrykket og betennelsen, som alle spiller en rolle for hjertehelsen.
Gresskarfrø er kraftige verktøy for mannlig fruktbarhet.
Vi har allerede nevnt at gresskarfrø er en god kilde til sink, men det er mer med dette mikronæringsstoffet enn bare immunstøtte. 'Sink er også veldig viktig for hormonhelsen, og spesielt for menns hormoner og sædhelse,' forklarer Brown. 'Lave sinknivåer er assosiert med lavere sædkvalitet og økt risiko for infertilitet hos menn.' Ved å inkludere gode kilder til sink hver dag, kan menn ta skritt for å beskytte og forbedre sin fruktbarhet.
Gresskarfrø kan hjelpe mot parasitter.
Parasitter er kanskje ikke noe du har brukt mye tid på å tenke på, men Brown har sett antallet mennesker med parasitter øke i det siste, og det er verdt å nevne rollen som gresskarfrø kan spille her. 'Det er en forbindelse i gresskarfrø kalt cucurbitacin som hjelper med å bli kvitt bendelorm og rundorm,' forklarer hun. Hvis du mistenker at du har en parasitt, bør du gå til legen for å bekrefte det, men å spise rå gresskarfrø kan hjelpe å skylle ut parasittene.
I SLEKT: Alle nøtter er bra for deg, men disse 8 er de sunneste
De beste måtene å spise gresskarfrø på
En porsjon gresskarfrø regnes som 1 unse, eller litt mindre enn en kvart kopp. For å høste mange av fordelene som er oppført ovenfor, mål å konsumere den mengden tre eller fire ganger i uken. Lytt til kroppen din, og hvis du begynner å oppleve gastrointestinale plager, kutt porsjonsstørrelsene ned. Vil du superlade helsefordelene? Brown anbefaler å kjøpe spirede frø eller spire hjemme, noe som hjelper til med å bryte ned og metabolisere fibrene og næringsstoffene, noe som gjør dem enda mer tilgjengelige for kroppen din.
Både rå eller stekte versjoner er generelt gode, men Brown advarer om å lese ingrediensetikettene godt. «Hvis du går for ristede frø, kan du enten lage dem selv hjemme med en høykvalitetsolje, som avokado, kokosnøtt eller olivenolje. Hvis du kjøper, unngå frø stekt med vegetabilske oljer og tilsatt sukker.
Lurer du på hvordan du kan begynne å inkludere flere av disse små underverkene i kostholdet ditt? Shapiro anbefaler å riste gresskarkjerner i en tørr (ingen olje) sautepanne og legge til salater eller supper for en ekstra crunch, eller bakt i muffins eller kjeks. Martin foreslår å erstatte pinjekjerner i pesto med gresskarkjerner, eller bruke dem til å toppe en varm skål med havregryn. Eller følg Browns råd for å blande dem til et frøsmør (liknende i smak og tekstur som et solsikkefrøsmør) eller legg til rå eller ristede gresskarfrø til en blanding av tørket frukt, nøtter og andre frø.
For flere sunne og smakfulle ideer, her er hvordan du steker gresskarfrø, og 8 oppskrifter du vil ha lyst til å spise hele tiden.
