La oss være ærlige: Det er en rekke næringsstoffer vi vet at vi trenger, men når vi presses, er vi ikke i stand til å egentlig si hvorfor (samt hvilke matvarer som gir dem).

Visst, det siste året har gitt oss en solid innsikt i immunstimulerende fordeler med vitamin C . Vi har blitt godt kjent med det faktum at probiotika finnes i gjæret mat , blåbær inneholder antioksidanter, og ja, det er rikelig med protein i egg og pulser . Men hva med vitamin A? Hvis du noen gang har lurt på hva det er og hvor du kan finne det, har du kommet til rett sted.

Hva er vitamin A, nøyaktig?

'Vitamin A er et fettløselig vitamin som er involvert i mange funksjoner,' forklarer Brittany Moriarty, RD, LDN og ernæringspartner ved Stop & Shop . `` Selv om dens rolle i å fremme syn er ofte det som først kommer opp i tankene, påvirker det også vekst og utvikling, hjelper til med å opprettholde sunne bein og hud og hjelper til med å støtte immunforsvaret. '

Hvor mye vitamin A bør du få per dag?

I følge Moriarty avhenger mengden som trengs hver dag av individets alder og kjønn. Imidlertid er anbefalingen til voksne kvinner 700 mcg retinolaktivitetsekvivalenter (RAE), og voksne menn er 900 mcg RAE. Behovene øker for kvinner som er gravide eller ammer. '

Moriarty legger også til at det finnes i mat som både ferdigformet vitamin A og provitamin A. ' mat, forklarer hun. Hun legger også til at folk flest kan få rikelig med vitamin A hver dag gjennom mat, noe som betyr at kosttilskudd generelt er unødvendige.

kan du erstatte helmelk med kraftig pisket krem

Vitamin A-rik mat

Vitamin A er naturlig til stede i mange matvarer, og det tilsettes også matvarer som melk, ikke-meieriprodukter og frokostblandinger. Det er to typer vitamin A i dietten, en fra dyrekilder og en fra planter, forklarer Moriarty. 'Dyrekilder - kjøtt, fjærfe, fisk og meieriprodukter - gir den aktive formen, forhåndsdannet vitamin A, som kroppen kan bruke med en gang. Plantekilder gir provitamin A som kroppen konverterer til den aktive formen av vitamin A. '

Betakaroten er den vanligste formen for provitamin A som finnes i frukt og grønnsaker, og den fungerer også som en antioksidant for å beskytte celler mot skader forårsaket av frie radikaler. Provitamin A er rikelig med råvarer, spesielt rød, oransje og gul frukt og grønnsaker, sammen med mørke, grønne grønnsaker. Les videre for de mest vitamin A-rike matkildene.

hva kan jeg bruke i stedet for krem

Relaterte ting

Søtpoteter

Søtpoteter er en av de høyeste kildene til vitamin A - faktisk kan en medium bakt søtpotet gi mer enn en dags verdi. Disse smakfulle spuds er også fullpakket med fiber og andre vitaminer og mineraler. Bare vær sikker på å spise huden for å få mest mulig ut av hver bit, sier Moriarty. Noen av mine favorittmåter å bruke søtpoteter er å fylle dem med svarte bønner, salsa og guacamole, eller terne dem opp for hjerteligere salater og kornboller.

Gulrøtter

Enten du liker dem kokte eller rå, er gulrøtter en utmerket kilde til vitamin A. Når jeg lager grønnsaksupper, dobler jeg alltid gulrøtter siden de gir god farge og tekstur, sier Moriarty.

Mango

Mango er en fin måte å tilsette vitamin A på dagen. Ha frossen mango tilgjengelig for å blande seg inn i smoothies - de gir akkurat den rette mengden naturlig sødme. Gulrøtter og mango smaker faktisk godt sammen, så bland dem sammen for å pakke enda mer vitamin A i hver slurk.

Egg

Egg er en utmerket (og rimelig) næringstett mat, og er en god kilde til hurtigkokeprotein. I følge Moriarty bør vi spise hele egget for å få vitamin A, slik det finnes i eggeplommen.

Grønne grønnsaker

Mens oransje mat først kommer til å tenke på når du diskuterer vitamin A, er mørke bladgrønnsaker også gode kilder. Bytt salatgrønnsaker med spinat og grønnkål, og server collard greener eller sveitsisk chard til middag.

Fortified Milk and Non-Dairy Beverages

Ifølge Moriarty kan produkter beriket med vitamin A også bidra til å nå daglige mål. I USA er melk ofte beriket med vitamin A, og mange alternativer som ikke er meieriprodukter, er også. Selv om det ofte blir kalt på forsiden av drikkekartonger, kan du alltid dobbeltsjekke ingredienserklæringen - det er vanligvis mot slutten, anbefaler hun.