Enten du er en mørk mørk sjokoladevifte, en gresskarpai-tilhengere eller noen som sverger til gjenopprettende effekter av steinete iskrem, finnes det en rekke smarte ingrediensbytter - pluss tilsetninger du kan røre inn i smeten din - som vil øke næringsverdien til din favorittdessert betydelig. Bare spør Samantha Cassetty, MS, RD , ernæringsekspert og medforfatter av Sukker sjokk (anser det som bibelen å oppdage luskede kilder til sukker i matvarer og finne sunnere erstatninger). Her er ni sunne måter å hacke nattlig (eller når som helst) godbit på for å gjøre det mye bedre - for deg og smaksløkene dine - ifølge Cassetty.

I SLEKT : 7 Deilige plantebaserte ingrediensbytter som vil være til nytte for helsen din og planeten

beste vifter som blåser kald luft

Relaterte ting

Bytt ut smør med puré avokado

Dette er en enkel erstatning for baking, siden du kan bruke samme mengde avokado som smøret du trenger. Ifølge Cassetty reduserer denne bytten det totale fettinnholdet mens det øker fiber- og næringsinnholdet, og tilfører vitamin K, folat, vitamin E, kalium og mer. I tillegg erstatter handel smør for avokado mindre sunt mettet fett med antiinflammatorisk enumettet fett. Det skal fungere bra i alle bakevarer, men hvis du er bekymret for en grønn fargetone, kan du prøve den i sjokoladeaktige godbiter der du ikke merker noen fargeforskjell.

Legg i noen kikerter

Det høres kanskje overraskende ut, men kikerter er veldig allsidige - når de brukes til baking, skaper de saftige, fuktige blondiner, småkaker og andre bakte godbiter. Kikerter leverer protein og fiber, pluss en rekke andre næringsstoffer, inkludert magnesium, sink, jern og folat, forklarer Cassetty. På grunn av dette, studier har vist at kikerter forbedrer næringsinnholdet til måltidene, og det samme kan sies om kikerter-tilførte desserter.

Tilsett valnøtter

Ingenting kan være enklere enn å røre valnøtter i desserter som brownies, kaker og smuldrer. Inkludert valnøtter i dietten har blitt funnet for å forbedre næringsinntaket, så det er en god strategi å legge dem til godbitene dine, sier Cassetty. Av alle nøtter er valnøtter de eneste som er rike på ALA omega-3 fettsyrer, pluss at de gir fiber, magnesium og jern. Og de smaker tilfeldigvis guddommelig i desserter.

Lag et chia- eller linegg

Veganere har brukt dette hack for å erstatte egg i mange år, men selv om du ikke er veganer, vil du kanskje prøve denne taktikken. Bare kombiner en spiseskje med enten chia- eller linfrø med tre ss vann, og la den sitte i omtrent 15 minutter til den har samme konsistens som et egg. Ifølge Cassetty er disse frøene rike på omega-3-fettsyrer, aka viktige betennelsesdempende fettstoffer som vi ikke spiser nok av.

Bytt tomme karbohydrater med næringsrike

Dessverre inneholder de fleste desserter for det meste tomme karbohydrater, som tilsatt sukker og beriket hvetemel, som er et raffinert korn, sier Cassetty. Prøv oppskrifter og bakeblandinger som inneholder næringsrik mandel- eller kokosmel, som Birch Benders ' Kake og Brownie mikser. De har en lavere karbohydratbelastning og mer fiber og protein enn vanlige blandinger, noe som betyr at du ikke vil oppleve energilagene og blodsukkersvingningene som de fleste desserter medfører.

beste ting å rengjøre tregulv

Reduser tilsatt sukker i oppskrifter

I følge Cassetty kan du kutte omtrent en tredjedel av sukkeret uten å gå på kompromiss med sluttproduktet i fruktige oppskrifter, vaniljesaus eller pudding og ikke-bake barer. Selvfølgelig vil de smake mindre søte, men det er bra da tungt søte desserter får ganen hekta på søtsaker. I bakevarer hjelper sukker med å holde på fuktigheten, så for å kutte ned, prøv puré svisker i en 1: 1-bytte. Dette trikset kutter sukkeret og tilfører fiber uten å rote med teksturen.

Vær strategisk med sjokoladeflis

Prøv å bruke mini sjokoladeflis eller hakk mørk sjokolade i mindre biter når oppskrifter krever sjetonger eller biter. Dette trikset gir deg sjokoladesmak i hver bit, men reduserer mengden sjokolade du bruker, fordi de mindre chipsene og biter sprer seg jevnere.

Forvandle frukten din

Til og med Jeg vil aldri foreslå å spise et stykke frukt til dessert, men du kan absolutt gjøre frukten din til noe som er en desserttitt verdig, sier Cassetty. En av mine favorittveier å gå er å sautere hakkede epler drysset med kanel og deretter fylle med valnøtter. Et annet alternativ er å varme frossen frukt i 30 sekunder til den er saftig, og rør deretter inn 1 ts chiafrø per halv kopp frosne blåbær. La blandingen sitte minst 30 minutter til den geler opp. Topp deretter med lavere sukkergranola for en faux bær smuldre. Dette er bare to alternativer, men i virkeligheten er det så mange andre måter å lage en dessert av naturlig søt frukt (som frossen frukt!).

Lag minis

En av mine favoritt pro strategier er å lage mini porsjoner. Våre nytelsesplatåer etter noen få biter, så en mini-dessert lar deg maksimere gleden din, men holder porsjonsstørrelsene mer rimelige for en overbærende godbit, sier Cassetty. Det er virkelig vinn-vinn.