Vi har alle vært der: du er i ferd med å bake en bursdagskake eller en pannekake for å innse at du er ute av en ikke-omsettelig ingrediens : egg. Uten dem vil ikke røren din binde seg, pannekakene dine faller flatt , og alt det ovennevnte vil mangle struktur og fuktighet. Redde deg selv fra en unødvendig ekstra tur til matbutikken - eller verre, en midtblanding - og prøv en av disse enkle, effektive eggerstatningene i stedet.

I SLEKT : Den ultimate guiden til bakerstatninger

Relaterte ting

1 Pureed frukt.

Du har noen få solide alternativer her: eplemos, bananmos, moden avokado og gresskarpuré. Bakevarer laget med fruktpuré i stedet for egg vil være superfuktige og tette, men kan avsløre noe av den søte smaken av frukten du velger. Hvis du leter etter en mer nøytral erstatning, velger du epler, avokado eller gresskar - banan gir sluttproduktet en sterkere smak. Som en tommelfingerregel, bruk usøte versjoner av fruktpuréer (som usøtet eplemos) og del i en kvart kopp puré til hvert egg. Denne erstatningen fungerer best i kaker, hurtigbrød, muffins og brownies.

hvordan få naturlig utseende rødt hår fra mørkebrunt

I SLEKT : Hva er forskjellen mellom kakemel, brødmel, konditorivarer og allsidig mel?

to Bakken chia eller linfrø.

Hvis du har noen av disse omega-3-rike frøene hjemme, kan du bruke dem i stedet for egg. Mal lin eller chia i en matprosessor til det danner et måltid, og visp deretter en spiseskje med tre ss vann til den danner en tykk, jevn pasta. Dette vil erstatte ett egg i oppskriften. Chia og lin gir hver en nøtteaktig smak og tett / tung tekstur til bakevarer, så velg denne erstatningen med ikke-delikate hurtigbrød og desserter, som vafler, pannekaker, muffins, brød og kaker.

3 Silketofu.

Silken tofu er tofu som har litt høyere vanninnhold, noe som gjør den lettere og kremere i konsistens enn fastere former for tofu. Det har heller nesten ingen smak. Ikke desto mindre tilfører tofu en tettere tekstur til bakevarer, så den serveres også best i desserter som ikke er ment å være luftige: brownies, brød, kaker og hurtigbrød. Erstatt en kvart kopp pureed tofu for hvert egg.

I SLEKT : 14 sunne matbytter som smaker så godt

4 Natron med eddik.

Her er et alternativ du kan bruke i desserter som er ment å være lette og delikate, som kaker og cupcakes. Bare rør en teskje natron med en spiseskje eddik til hvert egg i oppskriften. Den resulterende kjemiske reaksjonen vil produsere karbondioksid og vann (derav luftighet).

5 Aquafaba.

Min personlige favoritt: aquafaba. Dette er en fancy betegnelse på væsken som blir liggende igjen når du koker bønner eller belgfrukter, eller den tykke, vannige væsken i kikkerterter. Den har en lignende tekstur som eggehviter og pisker opp nesten like godt. Bruk tre ss til å erstatte ett egg når du lager marengs, makroner eller engelmatkake.