Det er få desserter som er mer fristende enn et varmt parti med nybakte brownies. Ved siden av Tiger King og tequila, seige, sjokoladefylte fudgy brownies toppet med vaniljeis er en av mine favorittformer av karantene kryptonitt . Og mens vi følger den hvis den ikke går i stykker, må du ikke fikse den, men å teste ut disse enkle brownie-oppgraderingene vil gi deg den perfekte unnskyldningen for å bake minst to ekstra batcher denne uken.

Første trinn for å lage de beste brownies noensinne = motstå trangen til å bruke brownie mix. Vi garanterer at det er vel verdt den ekstra innsatsen (selv om jeg f du mangler ingredienser fra bunnen av og gå den innrammede ruten, vi har samlet opp favorittene dine for deg). Bruk deretter disse enkle trinnene på den beste hjemmelagde brownie-oppskriften.

I SLEKT : 5 dårlige måter å bake enda bedre bananbrød på

Brun smøret ditt.

Dette er et superenkelt trinn som lagrer masse ekstra rik og smakfull smak til det ferdige produktet. Start med å smelte smøret forsiktig i en kjele på middels lav varme. Når den er helt smeltet, øker du varmen til middels og rør det sprudlende smøret hele tiden med en gummispatel, og sørg for å skrape opp biter som stikker til bunnen av pannen. Fortsett å lage mat til smøret ser godt ut og det høye suset blir stille. Fjern fra varmen og rør inn sjokoladen.

Pisk eggene super godt.

Etter å ha kombinert eggene med sukker, slå dem til glemsel (nei, seriøst). Du bør piske eggene dine til de danner et skummende, tykt blekt skum . Hvis du slutter å slå raskere, risikerer du å bake en serie klissete sjokoladekaker, ikke brownies.

hvordan rengjøre mynter for innsamling

Bland inn litt kaffe.

Mens du pisker eggene dine, bland inn en spiseskje sterk brygget kaffe eller espresso i skummet. Det vil forbedre de dype, fyldige sjokoladene og gi brownies en mer balansert, mindre sakkarsøt smak.

Sikt melet ditt.

Dette vil gi brownies en mykere, mykere og jevnere tekstur . Hvis du bruker nederlandsk kakaopulver, sikt dem sammen. Og hvis du vil gå utover, må du veie ingrediensene dine (spesielt melet ditt) før du legger dem til røren din.

I SLEKT : Hva er forskjellen mellom kakemel, brødmel, konditorivarer og allsidig mel?

Legg til et skvett bourbon.

Hvorfor ikke?

Brett de tørre ingrediensene forsiktig inn.

Bruk en gummispatel til å brette inn melblandingen, og pass på at du ikke overblander røren. Hvis det er igjen noen små klumper i røren, ikke bekymre deg - streng blanding kan gjøre dine ferdige brownies seige og flate.

I SLEKT : Hemmeligheten bak å lage myke, hjemmelagde brød - uten å elte - handler om vitenskap

Stek i en aluminiumsform.

Eller noe lett, reflekterende metall. Aluminium er fantastisk ved jevn oppvarming, så det hjelper hele batchen din til å bli en jevn doneness. Mørkt metall koker betydelig raskere, noe som gjør at du risikerer å brenne brownies. Glass kan derimot ta betydelig lengre tid å bake.

Tannpirker tester dem. Tidlig.

I stedet for å følge baktiden som er foreslått i oppskriften, kan du stikke en tannpirker i brownies så snart (eller til og med før) du tror de er ferdigstekt. Husk at brownies fortsetter å lage mat etter å ha tatt dem ut av ovnen.

Gjør rene kutt.

La brownies avkjøles i minst 15 minutter - ideelt sett 30, dette er HARDT - før du prøver å skjære i dem. Bruk deretter en skarp kokkekniv og tørk den ren mellom skivene for å få de reneste kuttene.