Sammen med en midlertidig mangel på allsidig mel, egg , og andre viktige ingredienser som går i bakevarer , vil du legge merke til det er vanskelig å finne gjær på matbutikken. Det ser ut til at en stor del av ly på plass innebærer grunnleggende komfortmatbaking, og hjemmelaget brød topper listen . Mens erfarne brødbakere kan henvende seg til surdeigsstarter når de ikke finner gjær, ønsket vi å finne en måte å få tak i hjemmelaget brød uten så mye arbeid. Vi henvendte oss til Jennifer Tyler Lee, forfatter av Halvt sukker, all kjærligheten: 100 enkle oppskrifter med lite sukker for hvert måltid på dagen , for hennes anbefalinger om enkle erstatninger for å lage brød når du ikke finner gjær.
hvordan få bo ut av klærne
I SLEKT : Hemmeligheten bak å lage myke, hjemmelagde brød - uten å elte - handler om vitenskap
Bake ølbrød — og DIY selvreisende mel.
Det er noen få alternativer for å mate vårt ønske om hjemmelaget brød, selv når vi ikke har gjær for hånden, sier Tyler Lee. Ølbrød er en av de enkleste typene brød du kan lage. Det krever bare noen få grunnleggende ingredienser, og det bruker ikke gjær. Mange ølbrødoppskrifter krever selvhevende mel - hvis du ikke har den ingrediensen for hånden, kan du lage din egen fra bunnen av ved å tilsette 1 1/2 ts bakepulver og ¼ ts salt til hver kopp konditori mel etterlyst i en oppskrift. Prøv å bruke konditorimel hvis det er tilgjengelig (det har et lavere proteininnhold), men allsidig mel vil også fungere. Glutenfrie blandede mel vil også fungere her. Ølbrød har en smak som ligner på surdeig , med en litt bitter ettersmak. Krummen er fuktig, men mer smuldret enn det typiske seige, tradisjonelle hjemmelagde gjærbaserte brødet ditt.
Velg Hurtigbrød i stedet.
Når en dør lukkes, åpnes et vindu, og det er spesielt relevant i vår nåværende situasjon. Raske brød, som bananbrød , courgettebrød og maisbrød er deilige og enkle alternativer til gjærbasert brød og kan tilfredsstille trang i en klype, sier Tyler Lee. Hennes oppskrift på bananbrød får sin søthet fra dadler, og henne courgettebrød inneholder ananas for en deilig vri med mindre tilsatt sukker. Begge er enkle og sunne tar på seg klassiske raske brødstifter. Denne situasjonen gir oss muligheten til å forestille oss ting på nytt. Selv om bananbrød aldri vil erstatte sandwichbrød, kan det brukes til å lage variasjoner på oppskrifter som fransk toast. I stedet for å fokusere på det vi har mistet, prøver jeg å fokusere på gleden ved å invitere nye oppskrifter og nye tradisjoner til bordet vårt, sier Tyler Lee.
hvordan slå av vet du varsler på facebook
I SLEKT : 5 dårlige måter å bake enda bedre bananbrød på
Prøv en oppskrift uten gjærbrød.
Ikke-gjærbrød er et annet alternativ. Brødoppskrifter som ikke krever gjær er vanskeligere å finne, men det er noen få som kan brukes i løpet av denne tiden til å lage brød uten gjær, råder Tyler Lee. Smaken og teksturen vil ikke være den samme som det typiske bakebrødet ditt. Den uvanlige aromaen, mer som ost enn brød, kommer fra gjæringsprosessen som ingrediensene går gjennom. Hvis du har laget hjemmelaget yoghurt, vet du hva du kan forvente. Denne oppskriften er mer et håndverksprosjekt enn et raskt og enkelt brødprosjekt, sier hun. Det kan også være en flott vitenskapelig eksperiment for de som lager mat med barn . Oppskrifter som dette hjelper definitivt til å fylle et behov når du ikke finner gjær, og du har uventet mye tid på hendene mens du er i karantene. Det er alltid matzo også.
I SLEKT : 8 viktige tips for å lage hjemmelaget brød, ifølge en baker
