Uttrykket sannhetens øyeblikk er best egnet til handlinger med ekstrem tapperhet, risiko og tapperhet. Perfekt eksempel: prøver å trekke ut en nybakt kake fra pannen. Den sitter fast, den brenner, og du skulle mate den til folk for flere minutter siden. Før du får panikk og ender opp med å smuldre morens bursdagsgave i biter, dypt pust. Vi har dette. (Og hvis du ved et uhell knekker kaken, er det noen deilige måter å dekke gliden på.)

Trikset er enkelt. Start med sørg for at kaken din er fullstekt, som en underdone dessert er langt mer sannsynlig å holde seg til pannen. Kantene på en fullstekt kake begynner å komme vekk fra sidene av pannen, forklarer kokk Angela Garbacz, bakekspert og forfatter av Perfekt gylden : Tilpasningsbare oppskrifter for søte og enkle godbiter . Når du forsiktig stikker midten av kaken, skal kaken ikke gi noe og vil sprette tilbake umiddelbart. Du kan også sette inn en knivkniv eller tannpirker i midten av kaken for å sjekke om det er tett. Hvis den kommer ut ren, er kaken bakt, legger hun til.

I SLEKT : Kakepynt vil berolige nervene dine - Slik gjør du det uten fancy ingredienser eller verktøy

gir du tips til en massasjeterapeut

Gi kaken din tilstrekkelig tid til å kjøle seg - ideelt til romtemperatur i omtrent en time. Ifølge Garbacz, hvis du lar lagkaker avkjøles i pannene, kan utsiden av kaken dampe litt, noe som hjelper til å holde kantene supermyke. Men for kaker som bananbrød eller pundkake, jeg liker å løsne dem fra pannene etter ca 10 minutter. Disse kakene kjøler seg godt utenfor pannene, slik at de danner litt mer av en skorpe. Du kan ta dem ut av pannene og la dem avkjøles direkte på tallerkenen du skal bruke til servering, på et stykke bakepapir eller på et kjølehylle.

gå din vei til bedre helse

Til slutt: sannhetens øyeblikk. Start med å kjøre en smørkniv rundt kanten av pannen, mellom kaken og pannen, sier Garbacz. Forsikre deg om at kniven holder kontakten med siden av pannen hele tiden - dette sikrer at du får en fin kant på kaken og at du ikke kutter i selve kaken. Hvis du har smurt pannen tilstrekkelig før du baker, bør dette gjøre susen.

I SLEKT : Hvordan du ordner ovnstativene dine kan gjøre deg til en bedre kokk

Imidlertid, hvis kaken din sitter fast og du kan se at smørknivmetoden ikke fungerer, pakk kaken og pannen i plastfolie og frys i minst seks timer eller opptil en dag. En kald kake faller mindre sammen når du begynner å lirke den ut av pannen. Når den er kjølt, skyver du smørkniven rundt kanten på pannen. Snu deretter pannen og bank på en kant på et brett mens du holder pannen i en 45-graders vinkel for å stikke ut hele kaken.

Fremdeles ikke hell? Prøv dette hacket: ta den lille smørkniven eller offsetspatelen og kjør den rundt kakekanten for å løsne den fra sidene av pannen. Arbeid deg rundt hele kaken, sett inn to gafler i motsatte ender av pannen, og bruk gaflene som spaker, klem og knuff kaken for å løsne den. Snu pannen over brettet, og kaken skal komme ut.

beste måten å rengjøre en musematte

Hvis ingen av disse metodene fungerer, er det bare å frost kaken og servere den direkte fra pannen som en arkkake. Livet er kort! Velg deretter å aldri håndtere en innbakt kake igjen: se denne videoen for å lære hvordan du tilbereder kakepanner ordentlig.