Med 1. oktober rett rundt hjørnet er bakesesongen offisielt i gang - noe som betyr en konstant flyt av gresskarbrød, middagsruller og mange kaker og paier. Men disse godbitene er ofte fylt med mel, meieriprodukter og sukker, noe som kan være problematisk for de med visse diettbegrensninger.
Heldigvis for alle som er paleo, glutenfrie eller meierifrie (eller bare leter etter en rask og enkel brødoppskrift), er det et nytt brødalternativ som du ønsker å få tak i. Det kalles blenderbrød, og det kan ikke være enklere —Alle ingrediensene kombineres i en blender, og helles deretter i brødformen og bakes til de er faste. Ingen elting, heving eller brødmaker kreves. Det er fra bestselgende kokebokforfatter Danielle Walkers nye bok Feiringer: Et år med glutenfrie, meierifrie og Paleo-oppskrifter til enhver anledning .
bør jeg bruke bh hele tiden
Så hvordan fungerer det? Rå cashewnøtter, som lett blandes (etterlater ingen biter av nøtter) og har en mild smak, danner bunnen av brødet og blandes med mandelmelk og egg for å lage en røre. Reaksjonen mellom eplecidereddik og natron får brødet til å heve seg, og kokosmel - som er ekstremt absorberende - tilsettes til slutt for å tykne blandingen. Fordi nøtter brenner lett, bakes brødet lavt og sakte — ved 325 ° F i 60-70 minutter.
Ikke en fan av cashewnøtter? Prøv det med mandler eller macadamianøtter. Har du ikke en melkeallergi? Bruk gjerne melkemelk i stedet for mandelmelk. Prøv det med oppskriften nedenfor - vi liker at den blir ristet og slaktet med mandelsmør.
OPPSKRIFT
Plasser en varmebestandig tallerken fylt med 2 tommer vann på bunnen av ovnen og forvarm ovnen til 325 ° F. Smør en 10 x 4 1/2-tommers brødform, og før deretter bunnen og sidene av pannen med bakepapir slik at endene henger over sidene.
Kombinere 8 egg , 1 kopp usøtet mandelmelk , 4 ts eplecidereddik , 3 kopper hele rå cashewnøtter , 3 ts natron , og 1 ts fint havsalt i en høyhastighets blender og prosess på lav i 15 sekunder. Skrap ned sidene og bearbeid på høyt i 30 sekunder, til det er glatt. Legge til 7 ss kokosmel og bland igjen i 30 sekunder. Hvis røren er for tykk til å blandes, tilsett opptil 2 ss vann til den beveger seg lett gjennom blanderen. Overfør røren til den tilberedte brødformen.
Stek i 60-70 minutter, til en tannpirker kommer ut ren. La brødet avkjøles i pannen i 30 minutter, og la det avkjøles på rist før servering. Oppbevar brødet tett innpakket i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Gjengitt med tillatelse fra Danielle Walker’s Against All Grain Celebrations: A Year of Gluten-Free, Dairy-Free, and Paleo Recipes for Every Occasion av Danielle Walker, copyright © 2016. Publisert av Ten Speed Press, et avtrykk av Penguin Random House LLC. Fotokreditt: Erin Kunkel © 2016. Utgiver forbeholder seg alle opphavsrettigheter og retten til å kreve øyeblikkelig fjerning av dette utdraget av copyright eller andre forretningsgrunner.
