Når sommeren svinner ut og genserværet faller på oss, er det vanligvis på tide å ta med fester innendørs. I år ser ting annerledes ut. CDC anbefaler fortsatt samlinger holdes utendørs , i samsvar med statlige og lokale retningslinjer. Men lavere temperaturer trenger ikke å bety mindre moro. Faktisk kan høsten være en av de beste tidene arrangere en sammenkomst ute . Høstvær egner seg perfekt til å skape innbydende og underholdende uterom, sier Shayla kopper , en Arkansas-basert interiørdesigner og forfatter av Fire sesonger med underholdende .

For det første trenger du ikke å bruke en formue på innredning; du kan la Moder Natur gjøre jobben for deg . Hvis du bor i et område med vakkert høstløvverk, bruk pene grener og blader plassert i en enkel beholder for å gjøre stor innvirkning. Når det kommer til mat, ikke legg bort grillen. Det er mange måter du kan fortsette å bruke denne utendørs kokestasjonen gjennom vinteren når du tar riktige sikkerhetstiltak. Les videre for din guide til sikker underholding utendørs gjennom denne høsten og utover.

er tung krem ​​samme som tung kremfløte

I SLEKT : CDC har nettopp gitt ut helseretningslinjer for å feire Thanksgiving 2020 trygt

Våre 6 beste tips for grilling i kaldere temperaturer

Relaterte ting

Fyll opp med raske ingredienser.

Griller er et ekstremt allsidig utstyr som kan brukes året rundt, spesielt i år, når vi alle spiser mer hjemme. Men når du griller utendørs i kaldere temperaturer, kan det være lurt å holde deg unna ting som kan ta lengre tid å tilberede – for eksempel tykke biffer – fordi kjøligere vær betyr at grillen din ikke holder varmen så godt som den gjør i varmere temperaturer, sier John Manion, kokk/eier av El Che Steakhouse & Bar i Chicago. Prøv heller å grille sjømat (som ørret eller østers) eller grønnsaker, som brokkolini, butternut squash eller visne grønnsaker.

Vurder kokerister i støpejern.

Hvis du ikke vil gi fra deg New York-stripene dine for sesongen, så skjønner vi det. Heldigvis er det en enkel løsning: sørg for at du bruker støpejernsrister (som f.eks. disse ). Disse blir ekstremt fort varme og holder seg varme lenge, forklarer Doug MacFarland, kjøkkensjef ved Brasada Ranch i Powell Butte, Ore. De fleste gassgriller kommer med støpejernsrister, men andre har rustfritt stål eller aluminiumsrister i stedet – å bytte dem ut for støpejern vil også gi kjøttet ditt en penere farge (tenk perfekte brennemerker) og hjelpe deg for å være mer konsistent med varmen din.

Hold kaldt vær grillutstyr i nærheten.

Når det er kaldt ute, bør personen som bemanner grillen ha en utpekt grillfrakk som er OK for å bli skitten eller røykfylt mens han jobber rundt grillen, legger Manion til. Fingerløse hansker er også et flott tilbehør å ha til vintergrilling.

Planlegg å jobbe litt hardere for å holde varmen oppe.

For utendørs underholdning bør du planlegge litt lengre grilltider i kalde temperaturer, sier Cole Hansen, bedriftskokk med Johnsonville pølse i Wisconsin. Du må bruke mer kull enn vanlig når det er kjølig ute, og sørg også for å forvarme gassgriller på forhånd for at ristene blir varme. Nå er det en god tid å fylle på med trekull og propan, legger Hansen til, siden butikkene ikke har så mye av dem i de kaldere månedene.

Få gjester involvert.

En morsom ide er å gjøre grilling til en del av underholdningen til sammenkomsten. Kevin Draper, kjøkkensjef på Bin Fifty-Four biff og kjeller i Chapel Hill, N.C., liker å bruke grillen sin som en røyker – tilberedning av ting som biffbryst eller svinekjøtt – i lengre tid ved lavere temperaturer i kaldere vær. Når alle har samlet seg, inviterer jeg gjestene til å gå ut på terrassen, med en drink selvfølgelig, for å samles rundt grillen og sjekke statusen på det jeg røyker, sier han. Den fungerer nesten som en bålplass, og gjestene føler seg involvert i matlagingsprosessen.

Utfør sikkerhetstiltak.

Selvfølgelig er det viktig å huske på sikkerheten når du griller, men spesielt i kaldere temperaturer. Branner som involverer griller forårsaker et gjennomsnitt på 149 millioner dollar i eiendomsskade årlig, ifølge en rapport fra Nasjonal brannvernforening . Det kan være fristende å flytte grillen inn i garasjen når det er kaldt eller snø, men ikke gjør det – selv om garasjeporten er åpen. Gassgriller kan produsere karbonmonoksid, den luktfrie gassen som kan være dødelig for både mennesker og kjæledyr, så dette er svært farlig, sier Sharon Cooksey, en brannsikkerhetspedagog med Kidde . Du bør alltid holde griller minst 10 fot fra hjemmet ditt og holde deg i en 3-fots sikkerhetssone rundt grillområdet for å holde gjester og kjæledyr trygge. Hold alltid et brannslukningsapparat innen rekkevidde, også for sikkerhets skyld.

hvordan rengjøre en hvit baseballhatt

Slik vintergjør du grillen din

Når du bruker grillen om vinteren, er det et par ting du bør huske på for at den skal fungere best mulig. Hovedsaken er å holde den rengjort og oljet, sier Manion. Du kan bruke vegetabilsk olje eller rapsolje for å holde ristene smurt i kaldt vær, på samme måte som du vedlikeholder en støpejernspanne. Hvis du bor i et område med snø og is og bruker salt på terrassen eller terrassen din, vær forsiktig så du ikke la det berøre grillen din, da salt kan skade metallet. Og til slutt sier det seg selv at du bør holde grillen under et lokk for å forhindre rust, legger Manion til.

For å virkelig vinterføre grillen din, er det noen få skritt du bør ta, sier Paul Katz, konsernsjef med Flaskehalsbehandling restaurantgruppe i Chicago. Skru grillen til 500 grader i 20 minutter med lokket lukket for å la alt avfall brenne av, noe som gjør det lettere å rengjøre ristene. Slå av og la den avkjøles litt, og bruk deretter en ren grillbørste til å skrape av maten som er igjen. Etter at grillen er helt avkjølt, bruk litt såpevann og albuefett for å få ristene skinnende rene (pass på å skylle godt). Bruk et rengjøringsmiddel designet for rustfritt stål for å rengjøre grillens utside og gi den en fin glans. Hvis du ikke har et allerede, kjøp et grilldeksel (eller hvis ditt er falmet eller revet, kjøp et nytt) for å forlenge grillens levetid.

Hva bør du grille i kaldere temperaturer?

Tenk utover ristene når du griller i høst og vinter. Du kan ta med støpejerns kjøkkenredskaper for å lage noen utrolige retter på grillen, sier MacFarland – som sjømatpaella. Denne retten lages tradisjonelt på komfyren i en paellapanne, men du kan gjøre den i en støpejernspanne som er minst 12 tommer bred på en propan- eller kullgrill.

Kalkun er også fantastisk på grillen, sier Hansen. Enda bedre? Grillet kalkun krever liten innsats før og under grilltiden, og hjelper Thanksgiving å komme sammen på et blunk.

Ikke glem høstens grønnsaker. Grillen din er en utmerket måte å tilberede gresskar eller butternut squash på; skjær dem opp og stek dem på en grillpanne, og bland dem deretter til en litt røykfylt gresskarpuré (perfekt for bruk i velsmakende høstoppskrifter som kalkun-gresskar chili ) eller til og med butternut squash suppe . Andre ideer å prøve på grillen: Helstekt blomkål, grillet aubergine eller stekt pastinakk og gulrøtter med salvie.

Du kan også ta tradisjonell komfortmat, som lasagne, bare bytte ut ovnen med grillen, sier John Lewis fra Lewis Grill i Charleston, S.C. Når du lager gryteretter som denne, følger du ganske enkelt de samme instruksjonene du ville gjort for å tilberede den i ovnen, ved å bruke en engangsform av aluminium i stedet for en bakebolle. Sørg for å holde nøye øye med temperaturen for å sikre at varmen holder seg jevn inne i grillen.

beste måten å rengjøre hårbørster på

Til slutt, det er ingenting så koselig som å grille en varm dessert. Å bruke en støpejernsgryte på toppen av ristene er en ideell måte å lage søte avslutninger på som melfri sjokoladekake eller perfekt for høsten eple-tranebær-crisp.

Ikke glem å sette opp et komfortabelt utendørs underholdende skap

Relaterte ting

Tilbehør terrassen din.

Første ting først. Noen få deler av utendørs lys kan gjøre underverker for å sette en stemning. I tillegg tilbyr en bålplass eller bålbord en vakker glød som gir et uterom et høyt nivå av atmosfære, sier Copas. I tillegg kan du lage en aktivitet rundt bålet – for eksempel en s'mores-stasjon eller til og med enkle grillede pølser – for en mer rustikk følelse. Brannkjeler, som f.eks disse av Georgia-baserte Sea Island Forge, er en god idé fordi de ikke bare gir varme til gjestene, men du kan lage mat over dem også. Nå er også en perfekt tid for å bryte ut de koselige høstputene og putene for å legge til et ekstra lag med varme – plasser dem i store kurver rundt områder der folk vil samles. Og hvis du skal underholde ofte gjennom vinteren, kan det være lurt å investere i en terrassevarmer med propan eller to – finn vår kjøperguide her.

I SLEKT : Slik holder du deg trygg utendørs mens du bruker varmeovner og branngraver (pluss andre måter å holde seg varm denne høsten og vinteren)

Hold ting intime.

Når du er vert for gjester denne høsten, hold gjestelisten din liten, sier Courtney Whitmore, grunnlegger av underholdende blogg Pizzaseri og forfatter av den nye boken The Southern Entertainer's Cookbook . Dette vil holde alle så trygge som mulig i disse uvanlige tidene, og også skape et mer intimt preg, sier hun. Du bør også passe på å plassere alle så mye som mulig, og spre kuverter på bordbildet ditt med minst noen få fots mellomrom hvis mulig – selv om det føles vanskelig i begynnelsen. Hvis noe, vil det gi deg ekstra albuerom for å legge til flere glødende lys og deilige høstgodbiter, legger Whitemore til.

Planlegg en sosialt distansert aktivitet.

Å inkludere en aktivitet som gresskarutskjæring eller gresskardekorering (mindre rotete!) er en morsom måte for gjestene å tilbringe tid sammen mens de holder sosialt avstand, legger Copas til. Prøv å lage forskjellige stasjoner med tusjer, glitter, bånd og annen pynt, og gi deretter en pris for nattens beste gresskar, foreslår hun.

Planlegg en mattung meny.

Selvfølgelig er ingen fest komplett uten utrolig mat. Når temperaturene synker, bør menyen din bli varmere og hjerteligere, sier Copas. Styr unna kalde cocktailer og prøv å servere en varm drikke, som f.eks varm cider holdes varm med krydder i en slow cooker. Når det gjelder mat, tenk på hva naturen produserer denne tiden av året – epler, pærer, søtpoteter – og hvordan du kan innlemme den dusøren i retter. Du kan også tenke utover det belagte måltidet og prøve å lage charcuteriebrett (individuell størrelse og belagt, for sikkerhets skyld) eller prøve beitebord-trenden, der du inkluderer en rekke kjøtt, ost, grønnsaker, dipper, glidere og søte godbiter, sier Whitmore .