HVORDAN BEKJEMPE KLIMAENDRINGER VED Å KASTE BORT MINDRE MAT

Få mest mulig ut av dagligvarene dine med disse enkle tipsene for å redusere matsvinn.

Climatarian_food waste: animasjon som viser bruk av alle deler av en gulrot Kreditt: Caitlin-Marie Miner Ong

Av alle tingene vi kaster bort, er mat et av de viktigste områdene der vi kan gjøre en alvorlig innvirkning. Hvorfor? For i USA blir mer enn 35 millioner tonn mat deponert per år, og matsvinn produserer rundt 8 prosent av globale klimagassutslipp .

Faktisk er det mer mat på søppelfyllinger enn noe annet avfall. Når denne maten brytes ned, avgir den metan, en varmende gass som EPA sier er 25 ganger kraftigere enn karbondioksid . Alt sagt, matsvinn produserer rundt 8 prosent av globale klimagassutslipp . Hvis matsvinn var et land, ville det vært det tredje største landet i verden som slipper ut klimagasser .

Hvis du tenker på all maten familien din kaster ut hver uke, ikke bekymre deg. Det er enkle måter å kaste bort færre ingredienser på i alle faser av matlagingsprosessen, fra matinnkjøp og matoppbevaring til å finne ut hva som skal til middag i kveld og hvordan du rydder opp etterpå.

Støtte organisasjoner som arbeider for å redusere matsvinn

I følge Prosjekttrekk , en ideell organisasjon med fokus på klimaendringer, vil reimagining av matsvinn være en del av klimaløsningen. 'Omtrent en tredjedel av verdens mat blir aldri spist, noe som betyr at land og ressurser brukt og drivhusgasser som slippes ut i produksjonen var unødvendige,' sier en av rapportene . 'Intervensjoner kan redusere tap og avfall, ettersom mat flyttes fra jord til bord, og dermed redusere den totale etterspørselen.'

Å redusere matsvinn kan oppnås med verktøy vi har til rådighet nå – både i dagligvarebutikken og på hjemmekjøkkenet – men det er også viktig å merke seg at storskala dagligvarebutikker og relaterte organisasjoner også slår inn. For eksempel redder noen faktisk mat som ellers ville blitt deponert.

I Colorado, Boulder Food Rescue jobber med åtte butikker for å spare 1200 pund mat om dagen. «Vårt oppdrag er å skape et mindre sløsende matsystem,» sier Hayden Dansky, administrerende direktør. 'Så vi omdistribuerer produkter som er donert fra dagligvarebutikker, og vi tar det direkte til lavinntektsboligsamfunn og folk som trenger mat.' Stater over hele landet er hjemsted for grupper med lignende oppdrag.

Ufullkommen mat , en leveringstjeneste for dagligvarer, selger mat som ellers ville vært bortkastet. Ufullkommen mat er fersk, men mangler den kosmetiske perfeksjonen du finner i dagligvarebutikken, som epler med skavanker, blomkål med svarte flekker eller mango med lett solbrenthet. 'Vårt oppdrag er å redde mat fra avfall og bygge et bedre system for alle,' sier Maddy Rotman, selskapets leder for bærekraft.

Slik begrenser du matsvinn på ditt eget kjøkken

Relaterte ting

Tenk som en kokk

I restaurantbransjen krever å tjene penger å bruke hver eneste bit av mat. Grønne rester og stilker? Ikke søppel, men begynnelsen på pesto eller grønn gudinnedressing. Kyllingbein? Basen til en flott kraft som skal brukes til suppe, risotto eller saus. Brune bananer? Perfekt til pannekaker, muffins eller bakt havre . Rester av urter? Hell dem i olivenolje. Du kan til og med bruke din Parmesan skall til suppe .

beste over disk hudpleieprodukter for aldrende hud

Vær kreativ med rester

På kjøkkenet kan rester drive matlaging. Hvis du har tilfeldige rester – for eksempel kyllingbryst, hardkokte egg, brokkoli og sorte oliven – lag en stekt ris eller pastasalat med kjøkkenvask. Med fruktrester kan du finne din egen deilige smoothieoppskrift. Taco, smørbrød og så mange matvarer kan forankres av det du tilfeldigvis har dvelende i kjøleskapet. Å være kreativ er halve moroa.

Handle smartere

Å takle matsvinn begynner med shopping. Hvis du kaster mat ofte, vurder hvor du kanskje kan kjøpe mindre (lommeboken din og planeten vil begge høste fordelene!). For eksempel, hvis du kaster tre bananer, en halv pose mandariner og et romainehode hver uke, er det et flott utgangspunkt. Å planlegge ukens måltider og skrive ned en liste før du handler, kan virkelig bidra til å redusere impulskjøp.

Oppbevar maten riktig

Når du har maten din, er det også viktig å oppbevare den riktig. Å investere i flotte, frysevennlige matoppbevaringsbeholdere gjør underverker. Sylte og bevar produktene dine. Og når den tid kommer, ta en rask titt inn i kjøleskapet ditt før du handler for å unngå å kjøpe doble av noe som gjemmer seg på baksiden.

I SLEKT: Å omorganisere kjøleskapet ditt er en av de enkleste måtene å bekjempe matsvinn – her er hvordan

Vurder kompostering

I noen byområder er det komposteringstjenester som kjører til deg, tar avfallet ditt, lager kompost og leverer det til deg ved et senere besøk for å hente mer skrap.