HVORDAN ORGANISERE KJØLESKAPET DITT FOR Å ELIMINERE MATSVINN

Hold deg i sonene og lær å elske rester.

Kelsey Ogletree

Neste gang du skal øse uspiste rester eller grøtaktig- eks produsere fra kjøleskapet ditt til søpla (vi har alle vært der), tenk på dette: USA er verdensledende innen matsvinn, og kaster bort en svimlende 80 milliarder pund – tilsvarende 1000 Empire State Buildings – med mat hvert år. Hvis du tror at én person alene neppe kan sette en bulk i den figuren, tenk om igjen. Alle som gjør sitt for å redusere matsvinnet i sine egne hjem kan samlet ha en betydelig innvirkning mot mindre matsvinn.

Etablering , det franske uttrykket for å sette alt på plass, brukes vanligvis i referanse til oppsettet ditt når du lager mat, men denne ideen gjelder kjøkkenet ditt som helhet, inkludert kjøleskapet ditt. En av de beste måtene å redusere matsvinn på er å ordne kjøleskapet ditt på en måte som du vet nøyaktig hva du har – informasjon som deretter kan lede matlagingen og spisingen din for å sikre at ingenting havner i søpla.

hvordan man høflig kan fortelle noen om å passe sine egne saker

'Når kjøleskapet ditt er organisert, er du mer bevisst på innholdet og mer sannsynlig at du bruker mat før de blir dårlige,' sier Abbie Gellman, RD, kokk ved Institutt for kulinarisk utdanning i New York. Legg merke til disse eksperttipsene for å redusere matsvinnet ved å organisere kjøleskapet ditt.

Relaterte ting

en Spill Zone Defense

Kjøleskapsorganisasjon 101: Grupper ting etter soner, for å inkludere produkter, meieriprodukter, rått kjøtt/fjærfe/sjømat og rester. Å ha alle varene dine kategorisert og lagret på et bestemt sted vil gjøre det lettere å se dem og bruke dem i tide, sier Gellman. Produktene bør oppbevares i de sprøere skuffene, da de holder seg ferske lenger. Oppbevar ost og melk i hyllene i stedet for i døren, som er den varmeste delen av kjøleskapet ditt. Alt kjøtt skal legges på nederste hylle med et papirhåndkle oppbevart under pakkene (i tilfelle drypp). Oppbevar rester på en høy hylle slik at du er mer sannsynlig å oppdage dem.

to Tenk foran til bak

Hver gang du legger til noe nytt til kjøleskapet ditt, roter de eldre elementene i hver sone til fronten. Dette er en metode som kalles FIFO - først inn, først ut - som er effektiv for å hjelpe deg med å bruke eldre retter, beholdere eller krydder snarest, sier Gellman.

3 Merk alt

For rester eller noe som er i en åpnet beholder, for eksempel en halvbrukt krukke med pastasaus, skriv navnet på varen sammen med datoen du la den til kjøleskapet, sier Gellman. På den måten er det ikke lenger å gjette om gryten du oppdager er fire eller 14 dager gammel (hei, det kan være vanskelig å huske!). Du kan bruke kjøkkentape, malertape eller maskeringstape, eller til og med en vanlig gammel permanent tusj vil fungere for enhver beholder du planlegger å resirkulere etterpå (dvs. engangsbokser eller krukker).

4 Hold lister

Hvis du er en som har en tendens til å sette fast en skarpere skuff full av råvarer, lag en liste over hva som faktisk er der en gang i uken og teip den til kjøleskapsdøren. 'Det er lett å glemme at du har en halv agurk, en gulrot og tre reddiker begravd der inne, men hvis du har en liste, vil du alltid vite hva som er tilgjengelig,' sier Gellman.

5 Micromanage Produce

Grønnsaker trenger mest TLC når det kommer til kjøleskapsoppbevaring og organisering. Gellman anbefaler å ta produktene ut av plastposene eller beholderne de kommer i før du legger dem i de skarpere skuffene. Deretter kan du bruke oppbevaringsmetoder som holder dem friskere lenger — som å pakke inn urter eller bladgrønt i fuktige papirhåndklær, eller legge paprika og gulrøtter i spesialposer. Du bør også skille grønt fra grønnsaker der det er aktuelt. For eksempel bør rødbeter og rødbeter skilles for å hjelpe begge til å vare lenger, sier Gellman, da greenene vil brytes ned mye raskere enn rødbetene (pakk greenene inn i et fuktig håndkle og oppbevar rødbetene fritt i sprøskuffen).

hvor stor er ringen i størrelse 7

6 Forleng disse urtene

Friske urter som koriander og persille kan være blant de første varene i kjøleskapet ditt som raskt blir slimete hvis de oppbevares feil. For å hjelpe urter å vare lenger, fjern dem fra posene eller beholderne de kommer i og stikk dem i krukker fylt med litt vann, råder Jeremy Walters, bærekraftsambassadør hos resirkuleringsselskapet Republikkens tjenester i Henderson, Nevada. Dette kan opprettholde urtene i noen uker, nok tid til å bruke dem i en rekke retter.

7 Korral dine krydder

Det er lett å ende opp med et latterlig høyt antall dressinger, sauser, sennep og andre krydder i kjøleskapet, spesielt når du koker nye oppskrifter ofte. I stedet for å blande dem tilfeldig i hele kjøleskapet (noe som gjør det lett å glemme hva du har, noe som fører til duplikater når du kjøper en annen), er det beste stedet å lagre krydder i døren til kjøleskapet ditt, sier Walters. Deretter, grupper som med like (salatdressinger sammen, varme sauser, grillsauser og så videre).

8 Vær kreativ med rester

Avskyr familien din matrester? Du er ikke alene. 'Vi har alle tilberedt et måltid som er altfor stort til at en gjennomsnittlig familie kan spise på et tidspunkt, noe som vanligvis har resultert i å spise de samme restene i flere dager,' sier Walters. I stedet for å la lasagnen eldes i flere dager i kjøleskapet til den blir dårlig, kan du finne måter å gjenbruke måltidet på. For eksempel kan du blande rester av lasagne med krukkepastasaus, knuste tomater, litt buljong og italiensk krydder for å lage en lasagnesuppe. Sjekk ut Netflix-serien Beste rester noensinne! for mer inspirasjon.