Hvis du er interessert i å utvide bønnescenen din, bør du ikke lete lenger enn mungbønnen, også referert til som den grønne gram, maash eller moong (blant andre navn). En planteart i belgfruktfamilien, og primært dyrket i Asia og India, tilberedes mungbønner vanligvis ved å koke til de er myke, og kjent for å pakke store helsemessige fordeler inn i deres små, myke skinn.
'Mungbønner kan nytes i salater, supper og stek,' sier Beth Warren , RD, CDN, en registrert kostholdsekspert og grunnlegger av Beth Warren Nutrition. Ta opp en pakke økologiske mungbønner og begynn å inkludere dem i måltidene dine i dag for en sunn boost av kalium, protein, antioksidanter og mer. Fra fiber til folat, les videre da Warren hjelper til med å bryte ned noen av de viktigste sunne næringsstoffene som finnes i mungbønner.
Rett over skudd av mungbønner i hjerteform bolle over hvit bakgrunn Kreditt: Getty ImagesI SLEKT: Helsefordelene med belgfrukter (kikerter, linser, tørre erter, bønner)
Bare ernæringsmessige fordeler med bønne
Relaterte ting
en De er fulle av kalium.
En kopp mungbønner gir omtrent 537 milligram kalium. Det er 15 prosent av den daglige anbefalte mengden, som kan hjelpe med viktige kroppsfunksjoner som vannregulering, nervesignaler og muskelsammentrekning, samt redusere risikoen for høyt blodtrykk og andre helsemessige forhold.
I SLEKT: 7 matvarer med høyere kalium enn bananer
to De er en god kilde til protein og fiber.
'En kopp mungbønner inneholder også anslagsvis 14 gram protein og 15 gram fiber,' sier Warren. Protein bidrar til å produsere antistoffer, enzymer, blod, hormoner, bindevev og mer, mens fiber støtter en glad tarm for en mettende snack som fremmer fordøyelsen.
3 De er rike på mineraler som magnesium, jern og fosfor.
Hvis du kunne bruke et næringstilskudd, vil mungbønner ha ryggen, og kan skryte av en rekke mineraler som magnesium (nyttig for å opprettholde sunt blodtrykk og sukkernivåer ), jern (gjør det mulig for røde blodlegemer å overføre oksygen til kroppens vev), og fosfor (styrker bein og tenner ).
4 De fremmer sunn cellevekst.
I tillegg bemerker Warren at mungbønner er svært høye i folat, og gir 80 prosent av det anbefalte kostinntaket. Dette vannløselige B-vitaminet støtter syntesen av nukleinsyrer (DNA og RNA), sammen med metabolismen av aminosyrer.
5 De fungerer som en antioksidant.
Til slutt påpeker Warren at 'mungbønnens høye antioksidantinnhold kan bidra til å forhindre kreft,' med studier indikerer det som et potensielt middel mot livmorhals- og leverkreft.
