HVORDAN BRUKE NATURLIGE SØTNINGSMIDLER I STEDET FOR SUKKER VIRKELIG ENKELT

Nå er vi alle klar over at å senke mengden sukker vi spiser er en av de beste tingene vi kan gjøre for å forbedre vår generelle helse. Men det er ikke bare Snickers-barer, Skittles og brus som herjer med vår innsats for å redusere inntaket. Tilsett sukker dukker opp i opptil 70 prosent av pakket mat, inkludert salte som supper, sauser, salatdressinger og sunne matvarer som frokostblandinger, granola, nøttesmør, yoghurt og 'helsedrikke', sier Anisha Patel, MD, MSPH. Ifølge Patel bruker den gjennomsnittlige amerikaneren omtrent tre ganger så mye tilsatt sukker som den anbefalte mengden. De daglige grensene er 6 ts eller 24 gram for kvinner, 9 ts eller 36 gram for menn, og opptil 6 ts eller 12 gram til 24 gram for barn, legger Patel til. Men barn under 2 år bør ikke konsumere tilsatt sukker, siden dette er en viktig utviklingstid for å opprette smakspreferanser.

I SLEKT : Disse sunne matvarene har mye mer sukker enn du tror

hvordan lage en vertikal hage

Den gode nyheten er at det er noen smarte, enkle måter å søte mat uten å tilsette sukker eller kunstige søtningsmidler. (For la oss innse det, det å like søt mat er det som gjør oss mennesker.) Vi satte oss ned med Jennifer Tyler Lee, forfatter av Halvt sukker, all kjærligheten: 100 enkle oppskrifter med lite sukker for hvert måltid på dagen , for å lære hvilke som er de mest effektive ingrediensene for å lage mat og bake vellykket med mindre tilsatt sukker. Disse ingrediensene, som er tilgjengelige i de mest velutstyrte dagligvarebutikkene, bevarer tekstur og gir smak slik at du ikke går glipp av sukkeret litt, sier Tyler Lee. Søthet.

1 Fiberrike frukter og grønnsaker.

Moden, frisk frukt som mørke flekkete bananer, pærer og ananas, sammen med grønnsaker som søtpotet, gir naturlig søt smak uten tilsatt sukker. Det er et viktig skille mellom tilsatt sukker, som granulert sukker, honning og agave, og naturlig forekommende sukker som finnes i frukt og grønnsaker, forklarer Tyler Lee. Fiber er en enorm forskjell. Det hjelper sakte opptak av sukker i kroppen din, noe som gjør det lettere å behandle. Det hjelper deg også til å føle deg mettere lenger.

Pærer tilfører naturlig sødme og kremaktig tekstur til alt fra valmuefrøssalatdressing til blåbærscones, sier Tyler Lee. Og søtpotet er den hemmelige ingrediensen i min Double Chocolate Brownies —Det øker sødmen mens du reduserer tilsatt sukker med to tredjedeler sammenlignet med en brownie-blanding. Gresskar fungerer på en lignende måte, og kan brukes til å søte og tilsette smaksdybde til godbiter som vafler, paier og kaker. Frosne frukter og grønnsaker er allment tilgjengelige og hylle stabile, så det er nyttig å holde dem også tilgjengelig.

I SLEKT : 7 'usunne' matvarer som faktisk er gode for deg

hvordan gi deg selv et nissesnitt

to Nøtter og frø.

Nøtter og frø er nok en av hemmelighetene til å lage mat med mindre tilsatt sukker, sier Tyler Lee. Å riste nøtter er et lite trinn som lønner seg når du trenger å forsterke smaken uten tilsatt sukker. Nøtter kan også legge til tekstur, noe som hjelper med å avrunde oppskrifter med lite sukker. Pekannøtter, valnøtter og mandler er de nøttene jeg stoler mest på. De kan være et enkelt og deilig tillegg til raske brød, som i bananbrød . Usøtet nøttesmør kan også gi søt smak til alt fra sauser (som hoissinsaus ) til kaker og smoothies. Hvis du har et familiemedlem med matallergi, er gresskar og solsikkefrø en enkel bytte for nøtter, og solsikkefrøsmør eller tahini kan brukes som erstatning for nøttesmør.

3 Krydder.

Krydder er et viktig element for matlaging med lite sukker. Jeg bruker dem liberalt i Half the Sugar, All the Love for å forbedre smaken. I følge Tyler Lee, vanilje , kanel, muskat og kardemomme tilfører søttet uten tilsatt sukker i favorittoppskriftene dine. Merk at noen merker av vaniljeekstrakt inneholder tilsatt sukker, så husk å sjekke etiketten.

I SLEKT : 12 matregistrerte kostholdseksperter spiser aldri