Det er topp prioritet å holde kjøkkenet ditt akkurat nå, og det er ikke bare hermetiske råvarer og hyllestabile ingredienser som vi trenger for å få gjennom denne krisen. Nå mer enn noen gang er det viktig å øke inntaket av frukt og grønnsaker til hold immunforsvaret sterkt . Da fryseseksjonene i de fleste dagligvarebutikkene synker, er det lurt å få mest mulig ut av ferske råvarer også. Hvordan forlenger du levetiden på ferske produkter for å få mest mulig ut av kjøpene dine? Jennifer Tyler Lee, forfatter av Halvt sukker, all kjærligheten: 100 enkle oppskrifter med lite sukker for hvert måltid på dagen , er en ekspert når det gjelder å utnytte kraften til frukt og grønnsaker for å få mest mulig ut av ernæringskraften og budsjettet.
Lagre og lagre smart
Det er en misforståelse om at ferske råvarer ikke er trygge å spise under koronavirusutbruddet. FDA og CDC har begge avgitt uttalelser som gjentar det det er trygt å spise ferske råvarer så lenge du tar de nødvendige forholdsregler for matsikkerhet for å rengjøre og oppbevare det og følge disse reglene for dagligvaresalg trygt under pandemien.
erstatter tung krem i oppskrifter
Når det er sagt, er det noen få enkle triks for å lagre fersk frukt og grønnsaker for å maksimere holdbarheten, inkludert å holde råvarer som frigjør etylengass atskilt (finn dem her). Generelt vil lagring av ferske råvarer i kjøleskapet eller en kald kjeller redusere hvor raskt den modner og tillate deg å forlenge levetiden. Pærer, bær og dadler er noen av mine favorittfriske frukter å ha på hånden både for å spise mat og lage mat, sier Tyler Lee. Bare husk å lagre å vaske bær til du er klar til å spise dem, ellers vil de ødelegges raskere. '
I SLEKT : 5 måter å hjelpe småbruk under pandemien (Du vil også unngå lange dagligvarebutikker)
Frys på topp
Når produsenten når toppmodenhet og du vet at du ikke vil kunne bruke det hele før det begynner å snu, er det på tide å fryse noen få batcher. Denne strategien er spesielt nyttig med ingredienser som er på slutten av sesongen, som pærer. Bartlettpærer er en av ingrediensene jeg elsker å bruke for å forbedre smak og sødme med mindre tilsatt sukker. De er naturlig søte og en flott kilde til fiber. Med sesongen sin slutter, har jeg forberedt og lagret noen batcher for bruk de neste månedene, sier Tyler Lee. For å gjøre det ordentlig, gi pærene (eller eplene) en grundig vask, skjær frukten, kast skivene i sitronsaft for å forhindre bruning, og legg deretter pæreskivene på et bakepapirkledd bakeplate før du legger det i fryseren. På den måten vil ikke frukten holde seg til seg selv og danne en stor klump, sier Tyler Lee. Bær, som jordbær, kan bare vaskes, trimmes og frosses på et bakeplate med samme metode. For bananer, sørg for å fjerne skallet, og del frukten i store biter før du fryser, råder Tyler Lee. Datoer kan også lagres i fryseren. Ta en titt på guiden vår for hvor lenge du kan lagre (nesten) alt i fryseren din for alt du trenger å vite om å fryse mat ordentlig.
I SLEKT : 7 store feil du gjør med fryseren din
Putre ned
Å forvandle fersk frukt til sauser, kompotter og syltetøy er en annen deilig måte å bruke råvarer på (eller til og med overmoden). Tyler Lees strategi er å putre ned 12 gram friske bær, som bringebær, med 2 ss lønnesirup for å lage en enkel fruktkompott. Det er en fin måte å bruke modne bær på, og sausene kan enkelt lagres i fryseren. Dette fungerer også for hurtigkokerstopp, som dette To-ingrediens jordbærsyltetøy . Fordi det er syltetøy med lite sukker, holder det ikke så lenge i kjøleskapet ditt, men det kan lagres i fryseren i små partier, råder Tyler Lee.
best over disk hudpleie
Blend det opp
Smoothies, frosne fruktdukker, supper og salatdressinger er gode eksempler på enklere måter å bruke opp moden frukt og grønnsaker på og spare deg for matlagingstid i ukene fremover. Å lage disse enkle oppskriftene hjemme kan også øke budsjettet ditt, da pakkede versjoner av den samme maten kan koste betydelig mer. Blanderen er et av de beste verktøyene på kjøkkenet ditt for å lage enkle, deilige, budsjettvennlige oppskrifter som er avhengige av fiberrike frukter og grønnsaker for å forsterke smaken, sier Tyler Lee. Modne jordbær kan forvandles til en rask og enkel vitamin-C-pakket dessert, som Strawberry Cream Ice Pops , som kan lagres i fryseren din for å smake på snacks. Strimlede gulrøtter kan brukes til å tilsette sødme og fløyelsaktig tekstur Tomat basilikum suppe , uten behov for krem eller tilsatt sukker. Den suppen kan også lagres i fryseren til måltider gjennom hele måneden.
Få Baking
I slike tider er det normalt å kreve komfortmat, og det er fiberrike frukter og grønnsaker en deilig måte å søte bakevarer naturlig på - uten tilsatt sukker . Prøv å bake Super fuktig bananbrød med overmodne bananer og Medjool-dadler, eller Double Chocolate Brownies søtet med søtpotet. Jeg har alltid en mengde av de fudgy browniesene i fryseren min, så jeg har dem klar når sjokoladebehov kommer, sier Tyler Lee.
