La oss være ærlige: Det er en rekke næringsstoffer vi vet vi trenger, men når de trykkes, klarer vi ikke å egentlig si hvorfor (så vel som hvilken mat som gir dem).

Jada, det siste året har gitt oss en solid mengde innsikt i de immunforsterkende fordelene med vitamin C. Vi har blitt gjort godt klar over det faktum at probiotika finnes i fermentert mat, blåbær inneholder antioksidanter , og ja, det er mye protein i egg og pulser . Men hva med vitamin A? Hvis du noen gang har lurt på hva det er og hvor du kan finne det, har du kommet til rett sted.

bør jeg reise på ferie i sommer

Hva er vitamin A, egentlig?

'Vitamin A er et fettløselig vitamin som er involvert i mange funksjoner,' forklarer Brittany Moriarty, RD, LDN og ernæringspartner på Stop & Shop . 'Selv om dens rolle i å fremme synet ofte er det som først kommer til hjernen, påvirker det også vekst og utvikling, bidrar til å opprettholde sunne bein og hud, og hjelper til med å støtte immunsystemet.'

Hvor mye vitamin A bør du få i deg per dag?

I følge Moriarty avhenger mengden som trengs hver dag av en persons alder og kjønn. 'Men anbefalingen for voksne kvinner er 700 mcg retinolaktivitetsekvivalenter (RAE), og voksne menn er 900 mcg RAE. Behovene øker for kvinner som er gravide eller ammer.'

Moriarty legger også til at det finnes i mat som både forhåndsformet vitamin A og provitamin A. 'Dette er grunnen til at vitamin A-innholdet i matvarer og anbefalte mengder måles som mikrogram RAE, og dette står for de forskjellige typene og mengdene som er tilgjengelige i mat, forklarer hun. Hun legger også til at de fleste kan få rikelig med vitamin A hver dag gjennom mat, noe som betyr at kosttilskudd generelt er unødvendig.

Vitamin A-rik mat

Vitamin A er naturlig tilstede i mange matvarer, og det er også lagt til matvarer som melk, ikke-meieriprodukter og frokostblandinger. Det er to typer vitamin A i kosten, en fra animalske kilder og en fra planter, forklarer Moriarty. 'Dyrekilder - kjøtt, fjærfe, fisk og meieriprodukter - gir den aktive formen, forhåndsformet vitamin A, som kroppen kan bruke med en gang. Plantekilder gir provitamin A som kroppen konverterer til den aktive formen av vitamin A.'

Betakaroten er den vanligste formen for provitamin A som finnes i frukt og grønnsaker, og det fungerer også som en antioksidant for å beskytte cellene mot skade forårsaket av frie radikaler. Provitamin A er rikelig i produkter, spesielt røde, oransje og gule frukter og grønnsaker, sammen med mørke, grønne blader. Les videre for de mest vitamin A-rike matkildene.

Relaterte ting

Søtpoteter

Søtpoteter er en av de høyeste kildene til vitamin A - faktisk kan en middels bakt søtpotet gi mer enn en dags verdi. «Disse smakfulle spudsene er også fulle av fiber og andre vitaminer og mineraler. Bare pass på å spise huden for å få mest mulig ut av hver bit, sier Moriarty. 'Noen av favorittmåtene mine å bruke søtpoteter på er å toppe dem med svarte bønner, salsa og guacamole, eller skjære dem opp for mer solide salater og kornboller.'

Gulrøtter

Enten du liker dem kokte eller rå, er gulrøtter en utmerket kilde til vitamin A. «Når jeg lager grønnsakssupper, dobler jeg alltid opp på gulrøtter siden de gir flott farge og tekstur,» sier Moriarty.

når planter jeg gresskarfrø

Mango

Mango er en fin måte å tilføre litt vitamin A til dagen din. Ha frossen mango for hånden for å blande seg inn i smoothies – de tilfører akkurat den rette mengden naturlig sødme. Gulrøtter og mango smaker faktisk godt sammen, så bland dem sammen for å pakke enda mer vitamin A i hver slurk.

Egg

Egg er en utmerket (og rimelig) næringstett mat, og er en god kilde til hurtigkokingsprotein. Ifølge Moriarty bør vi spise hele egget for å få i oss vitamin A, da det finnes i eggeplommen.

Bladgrønne

Mens oransje mat først kommer til tankene når man diskuterer vitamin A, er mørke bladgrønt også gode kilder. Bytt salatgrønnsakene dine med spinat og grønnkål, og server grønnkål eller mangold til middag.

Forsterket melk og ikke-meieriprodukter

Ifølge Moriarty kan produkter beriket med vitamin A også bidra til å nå daglige mål. «I USA er melk ofte beriket med vitamin A, og mange ikke-meieriprodukter er det også. Selv om det ofte kalles på forsiden av drikkekartonger, kan du alltid dobbeltsjekke ingredienserklæringen - det er vanligvis mot slutten,' anbefaler hun.

• 6 næringsrik mat å spise for bedre hjernehelse
• Dette er de 10 beste nøtte- og frøsmørene for en proteinboost
• 10 vitamin K-rik mat som støtter sunne bein, blod og mer
• 5 All-Star matvarer som inneholder mye sunt fett