Du har sannsynligvis sett sjømatprodukter merket 'oppdrettet' eller 'villfanget' på supermarkedet før, noe som kan ha fått deg til å lure på hvilken du skal kjøpe. Selv om det å velge det billigste eller mest kjente alternativet kan føles som det beste valget, er dette kanskje ikke det beste alternativet for miljøet eller for deg.
Faktorer som hvor og hvordan sjømat er oppdrettet eller fanget kan ha en omfattende innvirkning på dens kvalitet, helsemessige fordeler og marine habitat. Her er noen tips for å velge det beste sjømatalternativet som er til fordel for helsen din og fremmer bærekraft.
I SLEKT : De 5 beste matene for miljøet – og de 5 verste
Hva er villfanget sjømat?
Villfanget sjømat refererer til ulike fiskemetoder som involverer et bredt spekter av utstyr for å fange dyreliv. Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch , hvert sett med verktøy og fiskemetode påvirker havet og livet i havet annerledes. De bemerker at ved å velge riktig utstyr kan fiskeindustrien bidra til å redusere påvirkningen på miljøet betydelig. Disse fisketeknikkene inkluderer strand- og båtnot (store garn som gjeter fisk), bunntrål (kjegleformede garn som trekkes av båter), og trollingliner (fiskesnøre med agnede kroker som lokker fisk).
Hva er miljøpåvirkningene av villfanget sjømat?
Generelt sett kan store garn som drar langs havbunnen som not, trål, dregg og garn, skade følsomme havbunnshabitater og resultere i bifangst - fisk eller andre marine arter som fanges utilsiktet mens de fanger visse målarter. Begrensning av områdene der disse garnene frigjøres, og bruk av spesialutstyr som pingere som sender ut høye signaler for å hjelpe med å oppdage passerende sjøpattedyr, kan bidra til å redusere skadene som kan oppstå ved å kaste store garn i havet.
I SLEKT : Spis som en klimatianer for en sunn planet og en sunn deg
Andre metoder for å fange sjømat i naturen inkluderer håndliner, pilker, stang-og-liner og trollingliner. I motsetning til garn, anses disse metodene som mer miljømessig ansvarlige, ettersom risikoen for bifangst og habitatpåvirkning er mye lavere. I tillegg, med de fleste av disse nevnte linjeavhengige metodene, kan dyr som har blitt fanget ved et uhell slippes trygt tilbake til deres naturlige habitat.
Hva er gårdsoppdrettet sjømat?
Oppdrettssjømat refererer til sjømat som er kommersielt oppdrettet i kontrollerte og avgrensede områder. I følge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, 'I det neste tiåret vil flertallet av fisken vi spiser være oppdrettet, ikke vill. Over 100 marine og ferskvannsarter dyrkes i dag ved bruk av metoder fra tradisjonelle jorddammer til høyteknologiske tanksystemer.' Disse akvakulturanleggene er sterkt regulert, og må følge strenge retningslinjer for å oppfylle standarder og kvalifikasjoner for å dyrke sjømaten i deres kontrollerte miljøer. Metoder inkluderer bunnkultur, penner, dammer og resirkuleringstanker.
I SLEKT : Hvordan bekjempe klimaendringer ved å kaste bort mindre mat
gode gaver til førstegangsmødre
Hva er miljøpåvirkningene av oppdrettet sjømat?
Metoder som brukes til å produsere sjømat fra gårdsbruk varierer avhengig av arten som dyrkes og beliggenhet. Skalldyr, som muslinger og blåskjell, dyrkes vanligvis i bunn- eller utenforbunnskulturer som involverer en inneslutningsstruktur plassert i havet. Når de når passende størrelse, høstes skalldyrene for hånd. Off-bottom kulturer involverer store tau eller containere suspendert med et anker eller bøye som ikke berører havbunnen. Andre typer marine produkter, som tang, kan også dyrkes ved bruk av disse to metodene.
Penner, dammer, løpebaner eller resirkuleringstanker brukes til tilapia, laks og ørret som krever et større, åpent område. Penner, for eksempel, er helt innelukket og nedsenket i havvann til havs, noe som lar vannet strømme fritt gjennom dem. Arter som tilapia og regnbueørret er typisk oppdrettet i løpebaner (lange, lineære inneslutningsstrukturer), og lever i rene, kontrollerte vannveier som reduserer risikoen for forurensning og spredning av sykdom. I motsetning til noen villfangede fiskemetoder, hjelper disse oppdrettstaktikkene effektivt med å regulere bestander av marine liv og beskytte sensitive habitater mot skade eller bifangst.
Villfanget sjømat vs. gårdsoppdrettet: fordeler og risikoer
Dessverre varierer det fra sak til sak om hvorvidt villfanget eller oppdrettet sjømat er bedre. Generelt har fisk fanget i naturen en tendens til å ha litt mindre mettet fett enn oppdrettsfisk, som er avhengig av forsterket fôr. I tillegg kan oppdrettssjømat risikere forurensninger og sykdommer hvis oppdrettsforholdene ikke er nøye kontrollert og regulert.
Men villfanget fisk kan også bli utsatt for industriell forurensning i sine naturlige habitater, som oljesøl eller avrenning. Og både oppdrettet og villfanget sjømat kan inneholde sporbare nivåer av kvikksølv. Vanligvis er det slik at jo større eller mer rovfisken er, jo høyere kvikksølv inneholder den.
Bunnlinjen: Både villfanget og gårdsoppdrettet sjømat har sine fordeler og ulemper. Avhengig av oppdretts- eller fisketeknikken og typen sjømat, avhenger valget mellom vill eller oppdrett til syvende og sist av de tilgjengelige alternativene. For veiledning, spør din lokale fiskehandler om mer informasjon om den ferskeste, sunneste og mest bærekraftige fangsten eller bruken Monterey Bay Aquariums sjømatklokke for anbefalinger om den beste sjømaten å spise.
