SPIS SOM EN KLIMATIANER FOR EN SUNN PLANET OG EN SUNN DEG

Vår personlige helse og vår planets helse har aldri vært tettere sammenvevd. Det er mye vi kan gjøre for å sikre et positivt resultat for begge. Hvert produkt vi har er uavhengig valgt og vurdert av redaksjonen vår. Hvis du foretar et kjøp ved å bruke lenkene som er inkludert, kan vi tjene provisjon.

Det er ikke tilfeldig at det som er bra for oss også er bra for planeten: Vi er den dominerende arten, og i økende grad bestemmer vi mye av hva som skjer på jorden. Hva vi spiser bestemmer ikke bare vår helse og velvære, det har også en dyp innvirkning på andre arter også, og på land, luft, vann og andre ressurser.

Dyrelatert landbruk bruker for eksempel mer enn to tredjedeler av jordbruksarealet vårt og er den største kilden til vannforurensning, ifølge FNs mat- og landbruksorganisasjon . U.S. Food and Drug Administration har anslått at 80 prosent av antibiotikaen som distribueres i dette landet går til dyr. U.N., det medisinske tidsskriftet Lancet , og en rekke andre pålitelige myndigheter har kalt husdyrproduksjon en av de viktigste bidragsyterne til klimakrisen – og sier at den skaper mer utslipp enn all verdens transport kombinert .

Dette er alle seriøse vekker.

Hvis vi endrer måten vi spiser på, selv moderat, vil vi ikke bare forbedre helsen vår, men også begynne å redde planeten vår.
hvor kan jeg kjøpe fidget spinnere

Si for eksempel at vi tar bort antibiotikaen. Mindre kjøtt ville bli produsert, men det ville være sunnere, mer humant oppdrettet og dyrere. Det er ikke en dårlig ting: For det første ville det mer nøyaktig gjenspeile de faktiske kostnadene ved å oppdra dyr for kjøtt, meieriprodukter og egg. For et annet ville det lage humant oppdrettede animalske produkter, som er mindre ødeleggende for klimaet og mer konkurransedyktige. Til syvende og sist vil det redusere kjøttforbruket. Å kutte ned på kjøtt er et kraftigere verktøy for å dempe global oppvarming enn å bytte fra en SUV til en Prius.

Spis-for-miljø-mat De 5 beste matene for miljøet – og de 5 verste

Hvis du aldri har tenkt tanken på å spise alger, garanterer vi at du vil gjøre det nå.

beste måten å rengjøre et dusjavløp

Les mer Kreditt: Emma Darvick

Hvis vi endrer måten vi spiser på, selv moderat, vil vi ikke bare forbedre helsen vår, men også begynne å redde planeten vår. Det er det styrende prinsippet bak et klimatisk kosthold, og den generelle planen er enkel: reduser mengden kjøtt og søppelmat vi spiser og suppler den med minimalt bearbeidet plantebasert mat.

Denne måten å spise på går under mange navn: Vi kaller det klimatisk her, men vegetarisk, vegansk, deltidsvegansk (som min egen VB6 ), flexitarian, reduceatarian, og alle mindre kjøttbaserte dietter faller i samme ballpark. Alt som reduserer forbruket av industrielt produserte animalske produkter og søppelmat setter oss på rett spor.

Noe gikk galt. Det har oppstått en feil og bidraget ditt ble ikke sendt inn. Vær så snill, prøv på nytt.

Å gjøre det har potensialet til å forbedre personlig helse, unngå kroniske sykdommer som kreft, diabetes, hjertesykdom, hjerneslag og til og med Alzheimers. Det vil også redusere bruken av avfall og plantevernmidler, spare penger, gjøre det mulig for folk flest å gå ned i vekt og, minst like viktig, sakte og til og med reversere global oppvarming.

Intelligente matvalg betyr ikke nødvendigvis å velge livet til en veganer eller til og med en vegetarianer. For noen vil personlig helse motivere til et nytt kosthold; for andre vil ideen om samfunnshandling være en drivkraft. Det som er sant er at, gitt penger og tid, kan alle finne et komfortnivå i et kosthold som er sunnere enn det som nå passer til konvensjonell.

Disse plantebaserte oppskriftene av Jane Goodall (Ja, den Jane Goodall) har som mål å forandre verden, en bit av gangen

Den legendariske dyreverneren vil at du skal #EatMeatLess – for helsen din, for andre mennesker, for planeten og for livene til milliarder av husdyr.

Les mer

Jane Goodall Klimatær spising

Her er hvor du skal begynne. Den typiske amerikanske dietten inkluderer mer enn et pund om dagen med animalske produkter; de fleste av resten av kaloriene våre kommer først og fremst fra mat laget av hvitt mel, som smultringer, kaker og hvitt brød; pommes frites, chips og andre snacks; brus og øl (til sammen utgjør de nesten 10 prosent av våre daglige kalorier); søtet fruktjuice; og til slutt planter – frukt, grønnsaker, belgfrukter, hele korn og nøtter, som utgjør bare 5 prosent i gjennomsnitt.

hvordan gjøre varm oljebehandling for hårvekst

For å spise som en klimatisk bør den siste kategorien faktisk utgjøre størstedelen av våre daglige kalorier. USDA sier 50 prosent; Jeg vil anbefale noe nærmere 90. Jeg skal låne et diagram jeg har laget for min nye bok Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal , for å demonstrere hvor enkelt dette kan oppnås.

enkleste måten å sette på et dynetrekk

ønskelig-mat-diagram-infografikk Kreditt: Julia Bohan

Det fine her er at det ikke er noen klare regler; dette systemet handler om fleksibilitet. Det kan være lurt å være deltidsveganer. Det kan være lurt å fortsette å spise kjøtt, men i mindre porsjoner. Du liker kanskje ikke hele korn eller belgfrukter eller frukt. Du må kanskje ha is hver dag.

Det er andre problemer som vil påvirke valgene dine: å gjøre land tilgjengelig for bønder som ønsker å skaffe mat godt; forkorte forsyningskjeder slik at mer av maten vår dyrkes nærmere hjemmet; behandle arbeidere (og dyr) mer rettferdig; den relative bærekraften til forskjellige matvarer; og forbedre tilgangen til ekte mat for alle.

Det fine her er at det ikke er noen klare regler; dette systemet handler om fleksibilitet.

Uansett hvilken vei du velger, vil du raskt lære at å ta i bruk et klimatisk kosthold verken er belastende eller ubehagelig. Det øker raskt og bestemt bevisstheten din om god, sunn, virkelig ernæringsmessig mat. Og i denne prosessen vil ditt personlige forbruk snu, så i stedet for å få det store flertallet av kaloriene dine fra animalske produkter, bearbeidet mat og andre ting som generelt ikke er bra for helsen din, begynner mesteparten av energien å komme fra plantemat. Å spise en god diett er plutselig den nye normalen, og du har endret måten du tenker på mat for alltid.

Mark Bittman er forfatteren av mer enn 30 bøker, inkludert How to Cook Everything-serien og hans siste, Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal , som du kan kjøpe på Amazon . Bittman er for tiden spesialrådgiver for matpolitikk ved Columbia Universitys Mailman School of Public Health, hvor han underviser og er vert for en forelesningsserie kalt 'Mat, folkehelse og sosial rettferdighet.' Han er også sjefredaktør for Oppvarmet .