Vi elsker å gå på fester, påkledning til fester , handle for fester, og tømme mat og vin til fester. Men arrangere fester? Det er et oppdrag jeg ikke er sikker på at vi noen gang vil føle oss helt komfortable med.

I teorien høres det alltid ut som en strålende idé. Å ha venner, familie og kjære sammen i hjemmet ditt er en absolutt fryd, men når du begynner går gjennom bevegelsene i hodet ditt av alt som er involvert (dekorere! Matlaging! Rengjøring! Inviterer! Tanten din Cindys politiske synspunkter!) du kan begynne å lure, hva tenkte jeg?

Matlagingsdelen er den største underholdende innsatsen. Når du deltar på et middagsselskap, er alt du trenger å ta med en flaske vin og kanskje en enkel tilbehør . Når du spiller vertinne, må du imidlertid få et helt multi-retters måltid på bordet for alle gjestene dine innen en passende tidsramme, slik at ingen går sultne hjem (eller verre, klake). Og ikke glem alles forskjellige diettbegrensninger.

Vi er her for å avhjelpe alle forrettens problemer, en gang for alle. (Til hurtigkokende sommernett, sjekk vår oversikt her , og det samme gjelder disse enkle, deilige desserter). Det kalles DIY Deconstructed Deviled Egg Bar. ' Det er en enkel, imponerende oppgradering til en publikumstilpasset klassiker, og servering av retter fordelt og buffé betyr at gjestene kan velge og velge hva som passer deres personlige smakspreferanser (og matallergi).

Deviled eggs er de ultimate hesteproduksjonene, men la oss innse det: de er masete. Vi fant en måte å tjene dem på uten pedantisk peeling, prepping og piping. Og hvem elsker ikke å få skinke på en rekke smakfulle pålegg og sauser i tapas-stil? Slik trekker du av den deviled eggstangen som en proff.

Kok eggene dine - men ikke for lenge

Start med å koke seks egg til eggeplommene er middels sjeldne og bare knapt syltetøy, ca 7 minutter. Når du er ferdig, overfør egg til en bolle med isvann for å forhindre at de fortsetter å lage mat. Skrell hvert egg og halver dem på langs med en skarp kniv . Gjenta med så mange egg som du skal servere (for å holde deg på den sikre siden, planlegg for 3 til 4 halvdeler per gjest).

I SLEKT : 9 unøyaktige unøyaktigheter du sannsynligvis tror på å spise egg

Gå bort fra rørposen

Plott vri! I stedet for å øse ut eggeplommene, mase dem opp med mayo og plukke dem i en rørpose, vil vi la dem ligge der naturen ville ha dem: plassert inne i eggehviten. Stol på meg, dette er riktig trekk for sunn fornuft (og smaksløkene). Ordne halvdelene på et pent serveringsfat og gi hver et godt dryss salt og pepper.

Lagre spredningen din

Dette er den morsomme delen, fordi mulighetene er uendelige. Jeg anbefaler å legge ut flere sauser og deretter fem til ti pålegg som varierer i smak og konsistens. Her er en vaskeliste med eggy-inspirasjon.

Willows :

• Sriracha May
• Pesto
• Guacamole
• Tzatziki
• Chimichurri
• Honning Dijon dressing
• Balsamico vinaigrette
• Aioli
• Tabasco, chipotle eller annen varm saus
• Gochujang
• Trøffel mai
• Sesam-ingefærsaus
• Fersk fløte
• Grønn gudinne dressing

Pålegg :

• Stekte sjalottløk
• Terninger i pickles
• Friske urter, som persille eller dill
• Røkt laks
• Blåmuggost, geitost, cheddarost, all ost
• Kapers
• Stekt Panko
• Sprø baconbiter
• Stekt rød paprika
• Parmesan chips
• Syltede rødbeter
• karve frø
• Finhakket selleri eller agurker
• Scallions
• Kimchi
• Laks eller ørretrogn

Hvis gjestene er fylt til gjellene når du får middag på bordet, kan vi ikke holdes ansvarlige.