Thanksgiving er en av årets største familieferier - og kanskje den mest delikate. Det er ingenting som matkomaen etter middagen den kvelden og å vite at du har rester for å få deg gjennom frokost, lunsj og middag praktisk talt frem til jul. Likevel pleier Thanksgiving å være mye morsommere hvis du ikke er vert eller kjøkkensjef. Hvis vertstokken er overført til deg i år - enten fordi hele familien ikke er i stand til å samles på grunn av koronaviruset, og det nå er ditt ansvar å forberede husstandens høytid, eller det er en generasjon som brenner av fakkelen - vet vi ditt første instinkt er å få panikk.

Det føles alltid overveldende og veldig stressende, sier Debi Lilly, eier og sjefplanlegger hos En perfekt begivenhet . Det er mange detaljer som må være ganske synkronisert.

Ikke bekymre deg: Vi har kartlagt verten din første Thanksgiving-ut. Her er en idiotsikker tidslinje og sjekkliste slik at ingen detaljer blir glemt. Men før du begynner sjekklisten for Thanksgiving-hosting, må du puste dypt. Hvis det er overveldende å være vert for en enorm Thanksgiving, er det OK å hoppe over det, spesielt med de mange utfordringene vert for en trygg Thanksgiving på grunn av coronavirus. Hvis det noen gang var et år å ta en pause fra stressende familietradisjoner, er det 2020. Og hvis du vil ha Thanksgiving-smaker uten stress (eller kostbar dagligvareliste), er det alltid Trader Joe's Thanksgiving-alternativer.

Hvis du er innstilt på en tradisjonell høsttakkefest, kan du imidlertid lese videre for tips for å være vert for din første Thanksgiving. Tilpass gjerne denne oppgavelisten etter behov - den beste ferien er den hvor du også kan slappe av, husk.

To til tre uker før:

Lag en plan

Først må du sørge for at du vet det når Thanksgiving er. Begynn deretter å planlegge enkle ting, som flyt av hendelser, sier Lilly. Tenk på hvor du vil at gjestene skal sitte, og hvor du vil sette maten din (hvis du holder på med buffé eller en utendørs samling). Med mer enn åtte gjester er buffé den enkleste måten å gå - spesielt hvis du har lite plass.

Du kan lage et vakkert selskap på et lite sted ved å bruke alle sittegruppene dine, sier Lilly. Dette betyr at du kanskje vil kjøpe billige rundbrett for eldre gjester eller små barn som kan ha problemer med å balansere middagen på knærne.

Lag en meny

Når du oppretter en meny, kan du velge enkle og pålitelige oppskrifter - som disse enkle Thanksgiving-oppskriftene. Selv om det er morsomt å ha et unikt element til måltidet ditt, kan du gå for en signaturcocktail, som en mengde eple cider-cocktailer, i stedet for en fyllingsoppskrift som krever bisarre ingredienser og tre dager med prep. Når menyen din er satt, skriv ut dagligvarelister. Du bør dele listen opp i lettvarer og ikke-varer, for å gjøre det lettere å handle og lagre. Nonperishables kan kjøpes en uke eller to på forhånd; ta en tur for å hente bedervelige ting en dag eller to før Thanksgiving. (Mange butikker vil være stengt på Thanksgiving Day, så ikke planlegg å gå om morgenen.)

må du tipse en massasjeterapeut

Pro organiseringstips: Skriv ut en tom novemberkalender, og fyll deretter ut når du vil handle, når du skal lage visse retter fremover, og eventuelle hentinger du måtte trenge eller leveranser som kommer til huset, sier Diane Phillips, en James Beard Award-nominert, kokebokforfatter, og kokkelærer.

Bestill kalkun

For kalkunen trenger du tre fjerdedeler til et pund kalkun per person, sier Phillips. Dette vil fortsatt gi deg en dags verdi av rester. Kjøp fuglen så tidlig som mulig og frys den. Bare husk: Du trenger en dag med tining for hver fire kilo kalkun. Hvis du kjøper kalkun på nettet, kan du handle tidlig.

Mens du er i gang, bør du vurdere å bestille tilberedte hors d'oeuvre-brett fra matbutikken eller desserter fra bakeriet du også vil servere. En ting til sjekket av listen din!

hvordan forteller du ringstørrelsen din

Bekreft gjestelisten din

Legg merke til hvor mange som kommer til huset ditt (eller blir med på Zoom Thanksgiving), og i den listen hvor mange som er barn. Derfra ber du folk hjelpe. Det er ikke urimelig å be gjestene ta med seg en rett - og ofte vil de tilby! Hvis det er en husholdning bare, gi hvert medlem en oppgave.

Det er en tid og et sted å gjøre det hele, men jeg tror ikke Thanksgiving er stedet, sier Lilly. Når du ber gjestene ta med seg en rett, vær veldig spesifikk, slik at du vet nøyaktig hva som er på vei hjem til deg. Phillips tar det et skritt videre: Hvis du får folk til å ta med en tallerken, gi dem oppskriften, sier hun. De vil sette pris på å ha noe de enkelt kan sette sammen.

En uke før:

Dekke bordet

Å ta vare på Thanksgiving-borddekoren eller Thanksgiving-blomsterarrangementet på forhånd, sparer deg litt for stress. Hvis du ikke kan stille den en hel uke i forveien, kan du skyte i noen dager fremover. Ha plasskortene klare hvis du alle sitter ved ett bord for å unngå forvirring (eller for å få den lille husholdningen til Thanksgiving til å føles litt mer formell).

Plasser deg nærmest kjøkkenet, og ikke nødvendigvis ved hodet. Det er best å dele opp par for en livligere dynamikk, men hold små barn mellom foreldrene sine. Bonustips: Sittebord på hjørner, der de får plass å spise uten å slå albuene.

Matbutikk

Ta kontakt med dagligvarelistene og få shopping ut av veien. Gjør hva som helst høres verre ut enn en siste øyeblikkstur til den lokale matbutikken på Thanksgiving Day? (Eller, verre, dukker opp i butikken bare for å oppdage at den er stengt?) Hvis du handler omtrent fem til seks dager i forveien, bør du ha lite eller ingen problemer med dine forgjengelige varer.

For å lette byrden din, bør du vurdere å gi desserten til en gjest eller et lokalt bakeri, sier Lilly. Gi oppskriftsforslag til familiemedlemmet som kan bake opp en storm, eller besøk kjøpmann for å bestille fremover.

Forbered deg på overnattende gjester

Forsikre deg om at du har nye håndklær og sengetøy til rådighet for overnattende gjester (hvis noen), og at rommet ditt er klart til bruk.

I SLEKT: Enkle måter å forberede hjemmet ditt for overnattende gjester

Uken med:

Ta lager

Har du et kalkuntermometer? Nok gryteretter? Hva med tallerkener og sølvtøy? Sørg for at du har alt viktige verktøy før du dykker i matlaging.

Begynn å lage mat på søndag

Her ligger Phillips ’hemmelighet til en stressfri ferie: forhåndsretter. Sausbaser kan fryses, og gryteretter og grønnsaker kan ofte tilberedes og kjøles i opptil to dager. Hvis det ikke kan tilberedes på forhånd, kan det i det minste bli tilberedt. For eksempel: Potetene dine kan vaskes og klar til å skrelle og mos.

Dagen for:

Våkne opp tidlig

På denne ferien er det ikke sove i. Lag en tidsplan, og hold deg til den. Viktigst av alt: Du vil være klar opptil en time før gjestene er planlagt å ankomme.

hvordan få laks til å smake mindre fiskeaktig

Noen kommer alltid veldig tidlig, sier Lilly. Det er ingenting verre enn at dørklokken ringer mens du er i dusjen.

Hva betyr dette? Bordet eller buffeen skal dekkes, og enda viktigere, drinkene skal kjøles ned. Hvis du gir deg en times buffer, sparer du deg selv mye av kryptering.

Hold maten varm

Bruk mikrobølgeovnen - den er isolert, så den vil holde oppvarmingen i opptil en halv time - bare ikke gjør det slå den på. Hell saus i en termos for å holde den dampende. Skje potetmos eller ris i en isolert isbøtte eller Crock-Pot.

Forbered hvert rom i huset

Start ferien med et rent kjøkken - dette betyr tomme oppvaskmaskiner og søppelkasser. Linje søppelkassene dine med mer enn en pose slik at du har en ny pose klar når du blir mett. Fjern dyrebare gjenstander fra stuen for å redde dem fra hyper nieser og nevøer. Hvis strøk og vesker skal på sengen din, skal du dekke dynen og putene med et laken for å beskytte dem mot elementene. Til slutt tenner du et lys på badet - det er bare en fin touch.

Stek den perfekte kalkunen

For å vite at det er gjort, bruk et kjøtttermometer på tre steder: bryst, lår og fyll. Plasser termometeret i den tykkeste delen av låret, uten å berøre beinet, og i midten av både brystet og fyllingen. Hvis kalkunen din ikke er fylt, er tilberedningstidene forskjellige - se dette praktiske diagrammet for svar på alle spørsmålene du har til kalkun. Brining kalkunen din vil gjøre det enda saftigere, og det er en enkel ferdighet å mestre.

Hvis noe går galt, ikke få panikk. Ring en kalkun-kunnskapsrik venn, gjør litt undersøkelser på nettet, eller start forskning og ta ut alternativer.

Gjør ditt flekkfjernende arsenal klart

Når du samler familiemedlemmer inn i et hjem, og kobler det sammen med deilig middag, vil maten fly. Hvite bomullskluter kan sop opp søl; hvit eddik kan håndtere kaffesprut; hvitvin kan overmanne sin onde tvilling, rødvin; en forhåndsbehandlingspinne som Tide to Go vil håndtere store matslip.

Ha det gøy

Denne ferien handler om å være takknemlig for det du har - selv om kalkunen er brent og duken er en mosaikk av flekker, nyt tiden du har med familie og venner, og legg merke til morsomme historier eller Thanksgiving-ønsker å dele på neste års middag.