Grønnkålflis høres nesten ut som et oksymoron: den sunneste maten i verden parret med de minst sunne. Men egentlig er grønnkålflis laget av dehydrert, sprøtt grønnkål faktisk bra for deg, like tilfredsstillende som en pose med potetkollegaene, og så lett å lage hjemme. Avid snackere, det er på tide å mestre kale chips.

I SLEKT : Ikke alle supermatvarer er faktisk sunne, men disse 7 lever opp til hypen

Hvordan lage kale chips

Først trenger du litt kål . Egentlig hvilken som helst grønnkål vil fungere, så det er opp til smakspreferansen din. Krøllete grønnkål, som er lysegrønn i fargen, er den typen som er vanligst i amerikanske dagligvarebutikker, og den ser liksom ut for stor persille. Lacinato (også kalt dinosaurkål), er mørkegrønn, tykk og holder seg godt i supper. Det vil gi en litt tøffere sjetong, som en tortillabrikke, sammenlignet med potetgullet av krøllete grønnkål. Hvis det er i budsjettet, prioriter å kjøpe organisk kale, som Environmental Working Group (EWG) rangerte tredje på sin Dirty Dozen-liste for 2019.

For å begynne å lage grønnkålflis, vil du løsne grønnkålen, fjerne blader fra stilkene og vaske bladene. Klipp eller riv bladene i to-tommers biter og lufttørk på et skjærebrett. Du bør sørge for at grønnkålen ikke holder på noe vann, noe som kan forhindre skarphet.

Krydder Kale Chips

Den beste delen av å lage dine egne grønnkålflis er å kunne tilpasse smaken. Hvis du vil ha salte grønnkålflis, kaster du kålbladene med så mye salt du ønsker før du baker. Hvis du vil ha en tangier smak, tilsett soyasaus, som i vår soya og kokosnøttkålflis. Lek deg med krydderskapet ditt for å lage dine egne krydderblandinger (som hjemmelaget tacokrydder!), Eller smak grønnkålflis med pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, italiensk krydder og mer.

hvordan rengjøre en tekjele i rustfritt stål

Masserer Kale Chips

Før du koker kålen din, vil du sørge for at den er dekket av olje for å hjelpe til med å skarpe bladene. Belegg av grønnkål i olje blir ofte referert til som massering av grønnkålen, fordi den myker opp de ofte tøffe bladene, og vel, føles det sannsynligvis avslappende for grønnkålen? Fordi du ikke bruker superhøye temperaturer til å lage kålflis, er valget av olje opp til deg. Du kan bruke ekstra jomfruolivenolje, avokadoolje, rapsolje, peanøttolje eller infunderte olivenoljer for et nytt lag med smak. Det generelle forholdet er omtrent en spiseskje per haug med kale, men hvis kålen din virker tørr, øker du med en halv spiseskje. Masser grønnkålen med hendene eller salatang i en overdimensjonal bolle. Nå er det tid for å bake.

I SLEKT : Red Alert: Dette er de 4 verste matvarene som forårsaker betennelse

Steking grønnkålflis

Jo lavere og tregere du baker noe, desto sprøere og tørketrommel blir det. Dette gjelder selvfølgelig grønnkål, men vi har ikke alle timer til å la greenene våre bli chips i en 200 ° F ovn. Start med en forvarmet ovn på 250 ° F (som brukt i vår røykfylte grønnkålflisoppskrift), og spred de masserte grønnkålbladene på to bakeplater i ett lag. Grønnkålbladene skal ikke overlappe hverandre, ellers vil grønnsakene dampe og være myke, ikke skarpe. Sett timeren din i 50 minutter, og kålflisen skal stekes - du vet når de ser tørre og mørkegrønne ut, og fjern dem straks fra ovnen. La dem avkjøles i minst 10 minutter.

Kale Chips

En luftfryser hjelper til med å skarpe kålflis effektivt og raskt. Masser og krydre bladene dine og sett frityrkokeren til 375 ° F. Sett grønnkålflisene i en kurv og sett tidtakeren din i fem minutter. Rist kurven halvveis gjennom stekingen (omtrent to minutter) for å hjelpe til med å skarpe flisen og sikre at de ikke fester seg. La hvile og tilsett ekstra krydder, hvis ønskelig.

I SLEKT : Her er nøyaktig hva du bør vite før du bruker den nye luftfryteren

Spise Kale Chips

De hjemmelagde grønnkålflisene dine bør lagres godt i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil tre dager (lykke til med å ikke spise dem alle før det). Hvis du trenger å bruke dem raskt, smuldrer du dem på toppen av enhver salte tallerken, som en salat, suppe, pasta eller kjøtt for litt ekstra smak, tekstur og vitaminer.