Har du noen gang lurt på hva som gir hummus sin kremete tekstur og nøtteaktig smak? Det er tahini, fam.

beste toalettpapir for pengene

Tahini er laget av malt og ristet sesamfrø. Det er et nøttesmør (et frøsmør, egentlig) som er rikt, fløyelsaktig og smakfullt. Tahini er en stift i mat fra Midtøsten, Nord-Afrika og Middelhavet. Den saftige teksturen gjør den perfekt til å dryppe i både søte og salte retter.

Som bringer meg til mitt neste punkt: at tahini er bra for mye mer enn bare å være den 'hemmelige sausen' i hummus. Faktisk, ifølge Amy Zitelman, administrerende direktør og medstifter av Soom Foods, er tahini en ideell erstatning for melkeprodukter - som smør, majones eller krembaserte sauser - på kjøkkenet.

Tahini er en flott, næringstett erstatning for meieriprodukter i salatdressinger, supper, dips, smoothies, til og med makaroni og ost . Det kan også være en erstatning for smør i potetmos og i visse bakevarer, sier hun. Og du har ikke levd før du har prøvd henne vegansk ostedipp .

hvordan brette et sengetøy selv

I SLEKT : 3 overraskende måter å bruke Tahini på

Dette skyldes i stor grad tahinis kremete tekstur og mild, velsmakende smak. God tahini skal ha en luksuriøs munnfølelse, nesten smørlignende. Du kan bruke den akkurat som du ville brukt peanøttsmør: virvle tahini i kake eller brownie smør eller bland den til smoothies. Du kan legge den til rørte eller stekte grønnsaker (aubergine!) Eller nudler, bland den til en meierifri Caesar salatdressing , eller drypp tahini over denne vakre, svarte risskålen med friske bær og mynte.

Og for de med melkeallergi og nøtterallergi, kan tahini 'melk' lages med 1/4 til 1/3 av en kopp tahini og 3 til 4 kopper vann. Du kan bruke den som et alternativ til vanlig melk eller nøttemelk i lattes, cappuccino, og så videre.

hvor lenge er yams godt for

Ifølge ernæringsekspert Adina Fradkin, RD, er tahini en kolesterolfri, plantebasert ingrediens som tilbyr en høy mengde protein sammenlignet med melkeprodukter som melk, fløte og smør. Den inneholder også flere gram fiber per porsjon og en imponerende mengde jern (og alt det ovennevnte inneholder ingen av dem). Tahini null gram sukker gjør det også til en ideell erstatning for melk, som har 12 gram naturlig laktosesukker per kopp.

Til tross for sitt høyere fettinnhold er fett i tahini primært sunne mono- og flerumettede fettstoffer, mens omtrent halvparten av fettet i helmelk er mettet fett, ofte forbundet med hjertesykdomsrisiko, sier Fradkin. Tahini er også en ønskelig meierierstatning fordi den er en konsentrert kilde til kalsium, magnesium og fosfor.

I SLEKT : 20 geniale måter å bruke peanøttsmør som ikke er PB&J