Selv om jordbærsesong virket eoner unna da vi unnet oss sjokoladedypede versjoner hele februar, det er endelig rett rundt hjørnet. (Juni er førsteklasses tid, og de forblir i sesong hele oktober).
Jeg er sikker på at du ikke trenger å være overbevist om at denne søte, lille fiberfylte frukten er nesten perfekt. Uansett skal jeg prøve.
For det første pakker en porsjon jordbær mer vitamin C enn de fleste sitrusfrukter. En kopp jordbær pakker 85 milligram vitamin C. Det er over 140 prosent av den daglige verdien for vitamin C og mer enn hva du får fra en enkelt appelsin, sier Jenn LaVardera, RD, ernæringsekspert for Naturipe Farms. Vitamin C er et antioksidant næringsstoff som beskytter celler mot skade på frie radikaler. Det spiller også en rolle i immunforsvaret , hjelper kroppen til å absorbere jern, og hjelper til med å lage kollagen.
I SLEKT : 9 myter om immunforsterkende matvarer som helseeksperter vil at du skal slutte å tro
I tillegg til vitaminer og mineraler, jordbær er fylt med fytokjemikalier, som antocyaniner, ellagitanniner og quercetin, sier LaVardera. Dette er forbindelsene vi tenker på som antioksidanter, og de gir jordbær antiinflammatoriske og kreftdempende fordeler , bidra til å bekjempe diabetes og styrke hjernens helse. Jordbær er også fullpakket med fiber, som er et viktig næringsstoff for god god helse , regulere blodsukkernivået og holde kolesterol i sjakk. En kopp jordbær gir 3 gram kostfiber.
Nå som du kjenner til noen av de fantastiske måtene jordbær kan hjelpe deg med å få et sunt A-spill, er det noen smarte måter å innlemme dem i hvert måltid.
Raske sylteagurk
Jordbær ikke helt søte eller utilstrekkelig myke? Enhver frukt som er litt syrlig, umoden eller for fast, kan syltes. Bruk en kjapp saltlake med sukker og eddik for å gjøre frukten din ikke helt klar til prime-time til en deilig (og uventet) krydder. Når de er syltet, holder de seg i en dag eller to i kjøleskapet ditt.
Jordbærsaus
Varm jordbær på komfyren over svak varme med en skvett vann og krydder etter eget valg (vi elsker litt eplejuice og sitronskall). De blir myke og begynner å mase, som danner en naturlig søt kokt jordbærsaus du kan dryppe over yoghurt, iskrem, desserter, svinekam eller bytte inn som en erstatning for syltetøy med lite sukker. Enhver annen frukt - og overmoden er fin - kan legges til favorittjordbærene dine for variasjon og smak.
I SLEKT : Denne enkle fruktsausen er en deilig måte å bruke frosne bær på
Frosne bær
Vask, klipp og skjær opp jordbærene dine før du kaster dem i fryseren . På denne måten kan du stikke dem i smoothies, havregryn eller brette i is hele året. FYI, bær (enten frosne eller ikke) i høy modenhet er faktisk mer næringsrike enn deres kolleger utenfor sesongen.
DIY fruktchips
Hvis du har en dehydrator, flott. Hvis ikke, bruk stekeovnen. Vask og skjær jordbær jevnt, spred det deretter i et enkelt lag på en silpatmatte og legg på en arkpanne, og tørk dem sakte ut ved lav temperatur. Tørkede bær er en deilig erstatning for målløs snacks.
Jordbærsalat
Kast jordbær i skiver i salater med litt krydret greener. Mizuna, arugula og baby sennepsgrønnsaker drar alle fordel av den søte balansen som jordbær i skiver legger til en salat. Husk at råvarer som vokser samtidig har en tendens til å utfylle hverandre, så jordbær, fersken, grønne mandler, pekannøtter, tomater og krydret greener passer perfekt sammen.
