Sjansen er at du har vært borti wakame en eller to ganger uten å vite navnet. Den grønne tang er en ganske allestedsnærværende grønnsak i asiatisk mat, noe som gjør den til en favoritt blant sushirestauranter overalt. Og den masseappell er en god ting når du oppdager at wakame faktisk er en invasiv tangart som har potensial til å forstyrre havlivet slik vi kjenner det, hvis det ikke blir kontrollert.
Den enkleste måten å inneholde wakame? Spis mer av det. Heldigvis, mens wakame kan være dårlige nyheter for verdenshavene, er det faktisk flott for oss med måte. Mer spesifikt er den spiselige tangen fullpakket med vitaminer og mineraler , og har flere viktige ernæringsmessige fordeler.
I SLEKT: Uventede måter å spise mer tang på – pluss alle grunnene du vil
Fortsett å lese for å finne ut mer om wakame og hva det kan gjøre for deg.
Hvor kommer Wakame fra?
Ifølge National Park Service (NPS), wakame eller undaria, er en 'beryktet marin inntrenger.'
'Undaria er en stor, gyllenbrun tare som er hjemmehørende i Japan, Korea og Kina. Den reiser ikke fort eller langt alene, men den er en dyktig haiker, opplyser NPS. «Ettersom skips- og båttrafikken har økt rundt om i verden, har den fanget turer til fjerne kyster på båtskrog eller i ballastvann. Hvis forholdene er riktige i de nye havnene den når – og et bredt spekter av forhold vil gjøre det – vil det spre seg. Om ikke lenge kan den klamre seg til nye båtskrog, tette kaier, kvele fiskeutstyr, forstyrre havbruket eller til og med endre marine økosystemer. Slike påvirkninger har gitt den en plass blant verdens 100 verste invasive arter.'
beste måten å dufte hjemmet ditt på
I SLEKT: 10 mest bærekraftige typer sjømat, ifølge Seafood Watch
Selv om den ikke er ideell for verdenshavene, har denne tangen i det minste funnet sin hensikt som mat for mennesker. I følge Stillehavshøst , har sjøgrønnsaken spilt en 'viktig rolle i matvanene til det japanske folket, og utgravninger har vist at disse plantene har blitt konsumert så langt tilbake som for 10 000 år siden i Japan.'
Wakame-oppdrett begynte i 1943 da Youshiro Ohtsuki patenterte dyrkingsteknikker. Siden den gang har det vokst i popularitet. Per forskning fra Markeder og markeder , ble tangdyrkingsmarkedet estimert til å ha en verdi på 16,7 milliarder dollar i 2020.
Wakame ernæringsfordeler
Ifølge Emmie Satrazemis, en styresertifisert sportsernæringsfysiolog, registrert kostholdsekspert og ernæringsdirektør ved Trifecta , wakame er fullpakket med næringsstoffer , kan bidra til å redusere høyt blodtrykk, og er verdig en plass i kostholdet ditt.
I SLEKT: De 30 sunneste matvarene å spise hver dag
Relaterte ting
en Wakame er lastet med viktige næringsstoffer.
Wakame er en kilde til kobber, jern og B-vitaminer. Den er også utrolig lav i kalorier og høy i fytonæringsstoffer, som klorofyll og andre plantebasert forbindelser som antas å gi beskyttende helsefordeler, sier Satrazemis.
to Wakame er en stor kilde til jod.
I tillegg bemerker Satrazemis sjøgrønnsaker som wakame har en tendens til å være en utmerket kilde til naturlig jod, som kan være viktig for skjoldbruskkjertelen.
Imidlertid bør de som trenger å passe på saltinntaket gå lett på wakame. Og selv folk som ikke trenger å overvåke hvor mye salt de bruker, bør være klar over at for mye jod kan føre til urolig mage .
I SLEKT: 3 utrolig enkle måter å øke energien din med mat
3 Wakame er gunstig for personer med høyt blodtrykk.
I tillegg til å forbedre skjoldbruskkjertelens funksjon, tyder studier på at wakame kan være gunstig for de som lider av høyt blodtrykk og kunne hjelpe folk senke kolesterolet deres også.
4 Wakame inneholder mangan, magnesium og kalsium.
Per den USDA National Nutrient Database , to spiseskjeer wakame kommer med en sunn dose mangan, magnesium og kalsium. Og i disse to spiseskjeene finner du også bare fem sølle kalorier. Imidlertid advarer USDA mot å innta for mye wakame, da det inneholder en høy mengde natrium.
hvordan rengjøre en gryte i rustfritt stål
Likevel tolererer Satrazemis entusiastisk å spise mer wakame, og sier: 'Ja, hvis du liker å spise tang, så gå for det.' Hun bemerker imidlertid at å spise knyttnever wakame ikke vil løse alle problemene dine. «Det er ikke nødvendig for alle å konsumere,» legger hun til. 'Helse- og kostholdsmålene dine påvirkes mye sterkere av din daglige livsstil og generelle ernæring enn av noen enkelt mat eller et måltid.'
I SLEKT: 5 All-Star matvarer som inneholder mye sunt fett
Hvor kan du kjøpe Wakame og hvordan du oppbevarer den
Wakame er overalt i disse dager. Det kan finnes i lokale asiatiske markeder, sammen med massemarkeder som Whole Foods og online via Amazon. Den eneste viktige tingen å vurdere når du kjøper wakame er kilden og kvaliteten - du vil se etter wakame som er høstet direkte fra rent vann i havet og havet nær Kina, Japan eller Korea.
Hvis du kjøper tørket wakame, oppbevares den best på et kjølig, tørt, mørkt sted som et pantry, hvor det vil vare i opptil ett år i forseglet emballasje. Når den er rehydrert, vil den vare i opptil fire dager i kjøleskapet. Den kan også oppbevares i fryseren i opptil ett år, men sjekk alltid utløpsdatoen på emballasjen for å være sikker på at den fortsatt er trygg å spise.
I SLEKT: Hopp over takeaway – her er hvordan du lager misosuppe hjemme
Og hvis du er klar til å inkorporere mer wakame i måltidene dine, vurder å bruke den som en base for en velsmakende tangsalat, sleng litt i en bolle med miso-suppe eller dryss noen wakame-flak på toppen av din neste hjemmelagde avokadotoast.
