Hvis du ikke har hørt det, er det kult å spise planter - veldig kult. En, det er astronomisk bedre for miljøet . For det andre er det nok en kreativ utfordring å ta fatt på i dagligvarebutikken og på kjøkkenet. Og tre, det er bare så sykt deilig . Og varmt av pressen for å bevise sin popularitet, er den aller første fullt plantebaserte mattrenderrapporten fra Whole Foods Market – akkurat i tide for sommerservering og underholdning.

Plantebaserte matvarer og alternativer har aldri vært mer populære blant forbrukere ettersom de lærer mer om de utallige fordelene ved å inkorporere bakkedyrkede ingredienser i diettene deres, og også kutte ned på kjøtt, meieriprodukter og andre animalske biprodukter. Og etter året (pluss!) med matmonotonien vi har hatt, har folk lyst på nye smaker, åpne for å prøve nye ting, og har aldri vært mer bevisste på hva de mater seg selv og familiene sine. Faktisk, ifølge Whole Foods, viste en fersk studie fra The Hartman Group at 48 prosent av forbrukerne aktivt oppsøker produkter merket som 'plantebasert'.

I SLEKT: Hvordan spise som en klimatianer for en sunn planet og en sunn deg

'Plantebasert er dagligvarekategorien å se akkurat nå når merker fortsetter å innovere ved å bruke nye ingredienser og prosesser som gjør plantebaserte produkter spennende for shoppere,' sa Parker Brody, senior global kategoriforhandler for plantebasert på Whole Foods Market , i en pressemelding . 'Og i de avslappede sommerens dager finner vi at kunder bryter ut av rutinene sine og er mer åpne for å prøve noe nytt, enten de er langvarige veganere eller bare begynner å eksperimentere med plantebasert spising.'

forskjell på halv og halv og lett krem

Ikke bekymre deg - det er ikke bare kjedelige salater og dampet brokkoli. 'Forvent å se gourmet-plantebasert ostalternativ på piknik og fiskealternativer laget av bananblomster på grillen denne sesongen,' sa Brody. Var solgt. Whole Foods' Trends Council brukte sitt omfattende utvalg av forbruker- og merkevaredata, produktinnhentingsekspertise og matindustrikunnskap for å finne de fem beste plantebaserte mattrendene å se etter i 2021 (og utover).

I SLEKT: Whole Foods topp 10 mattrender for 2021

Relaterte ting

en Deluxe alternative oster

Hvis det er én ting et sommerbord trenger, er det et velfylt charcuteriebrett – en typisk kjøtt-og-ost-sentrert opplevelse, selvfølgelig, men i disse dager er plantedrevne alternativer sofistikerte (og deilige) nok til å innta en førsteklasses plass på din neste spre. Meierifrie ostealternativer har eksistert en stund - men aldri som dette.

I følge Whole Foods tilfører ostemakere nøttemelkbaserte oster med gourmetingredienser – hei, svart hvitløktrøffel, dill Havarti og gressløk – og replikerer de tradisjonelle, meieribaserte ostemetodene for å skape mer autentiske og uimotståelige teksturer og smaker. Du kan nå pare sauemelk-gouda- eller geitchevre med et cashew-basert alternativ eller en laget av mandler, sier Brody . På den måten er ingen utelukket fra å nyte byttet fra et flott charcuteriebrett.

Hva du skal ha til ditt neste ostebrett:

1. Miyoko's Creamery Håndverksvegansk ost: Halvfast røkt engelsk gårdshus, halvmyk dobbelkrem klassisk gressløk
2. Treeline Havsalt og pepper, myk nøtteost i fransk stil
3. Kite Hill smørbar ost : Hvitløk og urter, sprukket svart pepper
4. Cheeze & Takk : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (kun tilgjengelig i Illinois Whole Foods-butikker)

to All-inclusive BBQ

Den typiske sommergrillen? Burgere, biffer og hunder på grillen – med en ujevne veggieburger eller sidealternativ for vegetarianere og veganere hvis de er heldige. Veganere og plantebaserte amatører ønsker ikke å bli utelatt fra grillfesten i bakgården denne sommeren, sier Brody. Nå er det mange deilige BBQ-alternativer som passer stort sett alle ønsker. Kreative varianter av klassiske hovedretter inkluderer plantebaserte pølser, pølser i italiensk stil og til og med jackfruit BBQ. Merker bruker algebaserte tarm og hickoryrøykkonsentrat for å gjenskape smakene til tradisjonelle kjøttalternativer.

Tips for din neste BBQ:

hvor mye tips gir du for en massasje

1. Feltstek Signatur Stadium Dog
2. Upton's Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. Lysliv Plantebaserte italienske pølser
4. Eller prøv dette Krydret grillet tempeh oppskrift

3 Plantedrevne barnevalg

Takket være dagens uimotståelige plantebaserte alternativer, vil barna faktisk trygle deg om å gi dem mer frukt og grønnsaker – ikke omvendt. Det har aldri vært enklere – og alternativene har heller aldri vært så pålitelige – å finne kjøtt- og meierifrie favoritter, fra nuggets og ostepinner til yoghurttuber og ispopp. Alternativer så gode at de ikke en gang vet at de spiser råvarer.

I SLEKT: Disse 13 deilige plantebaserte produktene gjør vegansk spising utrolig enkelt

Når kundene går over til en plantebasert livsstil, virker det naturlig at de vil at de små skal i det minste eksperimentere i segmentet også – det er her denne trenden kommer inn, en sjanse for voksne til å vise barn at ikke alt er kjøtt. og oster må komme fra dyr, sier Brody.

Meierifrie retter vil barna dine sluke:

1. Ripple Kids Ikke-meierimelk
2. Miyoko's Creamery Plant melkecheddarpinner
3. 365 av Whole Foods Market Plantebaserte nuggets
4. Kite Hill Kids Jordbær Banan Mandel & Kokosmelk Yoghurt Tuber
5. Chloes Plantebaserte Kids Pops: Avengers, Spider-Man

4 Imponerende sjømatbytter

Fisk er et fantastisk pescatarisk alternativ – protein, sunt fett og åpenbart velsmakende – men oppfinnsomme sjømaterstatninger er en fantastisk, trending stand-in for alle som er helt veganere eller begynner å utforske veganske alternativer. Hva er hemmeligheten? Belgvekster og bananblomster gjenskaper den flassete teksturen til nyfanget fisk. Nosh på alternative fiskepinner, smørbrød uten tunfisk og fisketaco med bananblomster.

Bananblomster er et soyafritt, glutenfritt alternativ til fisk som bokstavelig talt vokser på trær, sier Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT og teamleder for ernæring og merking ved Whole Foods Market. De inneholder 0 gram fett, 0 gram kolesterol, og er også en god kilde til fiber per porsjon.

Hva er egentlig en bananblomst? Den kjøttfulle, lilla blomsten er formet som en tåre og vokser i enden av en bananfruktklase, sier Brody. 'Vanligvis brukes den til å etterligne [teksturen til] strimlet fisk i fisketaco, fiskeburgere eller til og med stekte bananblomstfileter.

De beste fiskefrie alternativene:

1. Upton's Naturals Bananblomst
2. God fangst fiskefri tunfisk : Middelhavet, olje og urter, naken i vann
3. Vegansk tunfisk i din lokale Whole Foods Market Chef's Case
4. Bruk trompetsopp til å lage Tabitha Browns oppskrift på Vallops (veganske kamskjell!)

5 You-Won't-Believe-It's-No Dairy Dips

Å, dips, som vi elsker deg. Vi trodde ikke det var en måte å forbedre favorittdippene våre på – en stift om sommeren – men disse alternativene viser at vi tar feil. Det er ingen grunn til å legge i meieriet for å lage en dukkert verdig etter chips, grønnsaker, krydder og mer - lover. Plantebaserte alternativer er så sofistikerte nå at du kan finne de mest kremaktige, glatteste, scoop-verdige til din crudite tallerken.

hvordan kontrollere lukten av søppelkassen

Dette området har vokst jevnt og trutt i løpet av de siste årene, ettersom flere kjøpere ser etter enkle måter å legge til flere plantebaserte alternativer til sine daglige rutiner, sier Brody. Hopp over melken, fløten og osten og nyt smakene du kjenner og elsker – queso, fransk løk, kremost, tzatziki – uten skyld.

Hva du bør dyppe i denne sommeren:

1. Kite Hill Meierifrie dipper: Queso, fransk løk, ranch, tzatziki
2. Syv Meierifri cashewost: Mild nacho, krydret hvit
3. jeg tror Plantebasert jordbær cashew kremost (kun tilgjengelig i sørvest-regionen)
4. Whole Foods Market Plantebasert ost
5. Bitchin’ saus : Original, Chipotle, Cilantro Chili

I SLEKT: 21 største mat- og spisetrender i 2021