Tro det eller ei, du trenger ikke å gå til kulinarisk skole å lage mat som en proff . Når det gjelder det raske miljøet til et profesjonelt kjøkken, er maksimal effektivitet og nøyaktighet nøkkelen. Her er 14 viktige verktøy som kokker sverger til som vil gjøre livet ditt på kjøkkenet lettere - og best av alt, de er alle under $ 25.

I SLEKT: De vanligste feilene hjemmekokker gjør, ifølge profesjonelle kokker

Relaterte ting

Microplane

Enten du legger til et snev av muskat eller et snev av sitronskall, hjelper dette praktiske verktøyet med å finriv ingredienser som er vanskelige å manøvrere med en kniv eller kjedelig å hakke. Løft opp parabolen raskt med finrevet Parmesan ost fersk pepperrot eller hvitløk for å tilsette friske og intense smaker på få sekunder.

Benkeskraper

Ikke bare bra for baking, en benkeskraper er det perfekte verktøyet for å spare deg dyrebar tid mens du forbereder måltidet for uken. I stedet for å tilfeldigvis bruke siden av kniven din til å øse innholdet på skjærebrettet, kan du gi deg selv luksusen med ekstra overflate for å bære gulrøttene dine fra kokestasjonen din til pannen. Stol på oss, når du har en, slutter du ikke å nå den hver gang du lager mat.

Offset Spatel

Dette svært praktiske verktøyet er ideelt for sprer frosting på kaker , smøre syltetøy på toast, og glatte ut overflaten av kremet hummus for bonuspresentasjonspoeng. Men det stopper ikke der: denne lille, men uvurderlige dingsen er den perfekte assistenten for håndtering av delikate gjenstander (tenk å overføre varme kaker fra en bakepanne til et kjølehylle eller vende små, skjøre matvarer som tofu i en panne).

Mattermometer

Mattermometre er et viktig verktøy for sørge for at maten er riktig tilberedt . I stedet for å skjære gjennom kyllingbrystet for å sjekke om det er gjennomstekt, bruk et mattermometer for å garantere at du har nådd passende intern temperatur på proteinet ditt . Tips: du kan kalibrere mattermometeret ditt ved å fylle et glass kaldt vann med isbiter (la det sitte i tre minutter) og deretter sette inn mattermometeret uten å berøre sidene av glasset. Den skal lese 0 ° C (32 ° F). Registrer temp og kompenser termometeret ditt etter behov.

Sharpie Markers og Masking Tape

Hvis du noen gang går inn i et restaurantkjøkken, vil du sannsynligvis oppdage at kokken (sammen med alle kokkene) vil ha en skarpsinn stashet i uniformsjakkene. Dette enkle verktøyet brukes til å registrere viktig informasjon om tilberedte matvarer eller lagrede ingredienser som dato, type vare og hvem som har laget den for effektiv kjøkkenorganisasjon. For å gjøre dette hjemme, tar du ganske enkelt et lite stykke maskebånd og klirrer bort all nyttig informasjon, og fester det deretter til oppbevaringsbeholderen neste gang du er på kjøkkenet. Dette vil bidra til at du ikke glemmer datoen da du åpnet kyllingbuljongbeholderen (slik at du kan sørge for å bruke den før den utløper).

Slipestein

Selv om en skarp kniv kan være et skremmende aspekt ved matlaging, er sannheten at en skarpere kniv er en tryggere kniv. En slipestein er et profesjonelt kokkens verktøy du velger opprettholde skarpe kniver som lett kan gli gjennom mat som krever mindre fysisk anstrengelse som ofte fører til uønskede kjøkkenulykker.

Digital skala

Langt av de viktigste verktøyene (spesielt når det gjelder baking) er en digital matskala. Dette verktøyet gjør de mest presise målingene for følgende oppskrifter og eliminerer gjetningen ved å måle tørre ingredienser nøyaktig.

Serveringsskje

En solid, solid skje er uten tvil et must-ha kjøkken. Du vil investere i en kokk-kultfavorittskje som en Kunz-skje som skal fungere som arbeidshesten til matlagingsverktøyet som brukes til å baste mat, platesauser, smake på mat, transportere delikate gjenstander og så mye mer.

Smaksskjeer

Når du lager mat er et av dine mest uvurderlige verktøy din smak, men det er viktig å ikke risikere krysskontaminering mens du smaker. Det er her smakeskjeer spiller inn og er et flott verktøy for å teste maten din trygt uten dobbelt dypping. Sett av to separate beholdere - en til rene skjeer og en til skitne, brukte skjeer for å unngå forvirring.

Arkpanner

Arkpanner kan gjøre mye mer enn bare å bake et brett med informasjonskapsler. Dette svært allsidige verktøyet kan brukes som et provisorisk lokk til gryten eller pannen, et brett for å holde favorittverktøyene dine mens du lager mat utendørs, eller til og med en måte å organisere på. implementeringen din før du begynner å lage mat. Kvadratpanner er spesielt nyttige for å lage forskjellige sider samtidig i ovnen.

I SLEKT: 12 ark middager du må prøve ASAP

Kaketester

Visst, du kan bruke en tannpirker eller en kniv for å teste midten av kaken din for doneness - men en kaketester kan gjøre det og mye mer. I stedet for å lage uappetittlige punkteringsår i midten av den feilfri kaken din, bruk en tynn kaketester som minimalt vil forstyrre overflaten på maten din. I tillegg er dette gjenbrukbare og lett vaskbare verktøyet perfekt for å sjekke om grønnsakene dine er møre.

Japansk Mandoline

Hvis dine knivferdigheter ikke er ditt skarpeste kompetanseområde, vil en japansk mandoline være din største venn på kjøkkenet. Det super skarpe bladet hjelper til med å lage jevne, papirtynne grønnsaker eller frukt som reddiker, løk, poteter eller epler. Bare vær spesielt oppmerksom på fingrene - selv proffene bruker mandoline med ekstra forsiktighet.

Y-Peeler

Dette rimelige verktøyet er det perfekte alternativet for å raskt skrelle frukt og grønnsaker på få sekunder. Det horisontale skarpe bladet og det brede grepet gjør håndteringen av verktøyet spesielt behagelig, ettersom du kan starte fra bunnen og skrelle huden mot deg i en rask bevegelse. Etter å ha mestret denne teknikken, vil prep-arbeidet ditt snart bli terapeutisk (og tør jeg si hyggelig).

Mørtel og støter

Marmor eller granittmørtel og støter er ideelle for mashing og sliping av krydder eller urter, takket være den tunge og robuste strukturen. I stedet for å overbehandle ingrediensene dine i en elektrisk matprosessor, gir dette verktøyet kokken full kontroll over den endelige tekstur og konsistens. Pisk ut mørtelet ditt og støt neste gang du lager fersk guacamole, slip krydder for din mest hemmelige kryddergni, eller lag pesto.