Av alle produktene vi fyller kjøkkenskapene og benkeplatene våre med, to av de mest praktiske apparatene er blenderen og matprosessoren. Ved første øyekast kan det virke som om disse to verktøyene utfører veldig like oppgaver, men ifølge profesjonell kokk og grunnlegger av Jente og kjøkkenet , Mila Furman, det er ikke helt sant. Å vite når du skal bruke en blender og når du skal bruke en matprosessor, kan gjøre tiden din på kjøkkenet så mye enklere og morsommere, sier Mila.
Det vil også øke hastigheten på forarbeidet og oppryddingstiden. Her er en guide for når du skal bruke hvert apparat.
Blendere
Smoothies, Milkshakes og Protein Shakes
Blandere er den klare vinneren når det gjelder å lage smoothies av høy kvalitet og protein shakes som inneholder matvarer som frukt, væsker som kokosnøtt vann eller mandelmelk, og tøffe ingredienser som grønnkål og isbiter. Mengden luft som piskes inn i væsken skaper en jevn skumhet som det du får fra enhver smoothiebutikk. For å eliminere stopp-og-rør-katastrofen, sørg for å tilsette væsker i bunnen og is på toppen.
er tung krem samme som tung kremfløte
Frosne cocktailer
Fyll blenderbeholderen din med brennevin, is og andre triks du har i ermet, og se hvordan de blir pulverisert til slushy-lignende glemsel. Som med ovennevnte, sørg for at væske går inn før isbiter.
Supper
Visste du at du kan bruke blenderen til begge puréene og kok suppe ? Kast kokte grønnsaker med buljong, urter og krydder - du kan lage en kald suppe ved å pulsere i et minutt eller så, eller la motoren gå i seks minutter eller lenger hvis du vil servere den varmt. Bladene skaper nok friksjon for å varme opp ingrediensene dine .
Kake, brød og konditori
I en klemme fungerer miksere for å blande smør av samme grunn som de er gode for smoothies: lufting. Pisk luft inn i røren skaper luftige resultater. Bare vær sikker på at du ikke overdriver det.
Marinader
Ved å bruke en blender for å lage en marinade for kjøtt, kylling, fisk eller grønnsaker sparer du mye tid og krefter. I stedet for å vispe bort til du føler at du tilbrakte morgenen din på Crossfit, legger du bare alle ingrediensene i blenderen og prosesserer i mindre enn et minutt.
hvordan holde modne tomater fra å bli dårlige
Produktvalg : Vitamix Explorian Series E310 blender , $ 350, amazon.com
Matprosessorer
Dips, Salsas og Tapenades
En matprosessor er flott for å lage fall (som hummus eller Babbaganoush), salsas og tapenades der det ønskes en jevnere, mer homogen konsistens. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin til lage pesto gullpate.
Velg brøddeig
På grunn av måten et blad vanligvis settes opp i en matprosessor, kan det brukes i stedet for en mikser for å kna visse typer deig. Noen matprosessorer inkluderer deigkroker, så hvis du liker å lage brød hjemme (eller er interessert i å prøve det ut), må du sørge for at du kjøper en modell som inkluderer dette vedlegget.
Makulering av oster
Makulering av ost hjemme er rimeligere enn de pakkede, bearbeidede tingene, pluss at du får langt overlegne resultater når du lager mat (det er en økt smeltbarhet for osten fordi det ikke er noen antiklumpningsmidler). Ved å bruke et rivjern kan du imidlertid be om mye albuefett. En av de minst favorittoppgavene til enhver kokk eller hjemmekokk - inkludert meg selv - er å rive ost, sier Mila. Med moderne matprosessorer er det imidlertid så mange vedlegg tilgjengelig som gjør makulering av kilo ost til en enkel prosess på ett minutt.
Hakking av grønnsaker
Som å strimle ost, kan det være en vanskelig og tidkrevende oppgave å hakke grønnsaker for salater, sider og andre retter. Ved å bruke en matprosessor til å hakke, blir dette til en lek - du kan kaste løk og tomater i to minutters salsa, biter av skrelte poteter til hjemmelagde hashbrune eller håndfull urter til kornbaserte salater. Med mindre matprosessoren din har et skiveutstyr, vil grønnsakene sannsynligvis ikke komme helt jevnt ut (for retter som krever produkter som ser bra ut, trenger du en mandoline), men du kan få grove terninger gjort i en matprosessor i under et minutt.
Produktvalg : Breville the Sous Chef Food Processor, $ 338, amazon.com
Når du er i tvil, sier Mila å holde seg til denne gyldne regelen: blandere er bedre for væsker mens matprosessorer er bedre for faste stoffer.
1 + 4 = 5 gåte
