Du har en surdeigsstarter . Det bobler og vokser og driver brødene dine, og gir dem levity og en fin myk tang. Kan være du har bakt noen brød . Kanskje du har bakt noen titalls. Du er klar til å blande ting sammen , å tenke utover brødet. Mulighetene er mange. Her er fem gode bruksområder for forkastning av startpakke (startporsjonen du fjerner før mating) eller for å ringe til startpakke ved topp ytelse.
Velsmakende pannekaker
En av kritikkene fra surdeigsstartere er at de er bortkastede. Før du mater matretten din, kaster du mest. Men du trenger ikke å forkaste forkastningen. Hell den i stedet i en varm panne med omtrent en spiseskje olivenolje som suser på middels varme. Spred forretten tynn, så den får form av en plate. Tilsett litt salt og pepper, hvitløkspulver og andre smakstilsetninger du føler. Fennikelfrø. Oregano. Eller kanskje til og med en krydderblanding som garam masala.
Etter tre til fem minutter på hver side vil du ha en veldig fin - og veldig tangy - velsmakende pannekake . Varmt og deigaktig ut av pannen, gjør det en solid matbit, spesielt etter en dunking i chiliolje, labneh, pesto eller hvilken som helst restsauser du har ventet i kjøleskapet.
I SLEKT : For å lage perfekt luftige pannekaker, må du vite vitenskapen om gluten
Vafler
Bruk av forrett i vafler kan gi dem dypere nyanser og finere tekstur. De tilsatte smaksnotatene ser også ut til å åpne en bredere dør til andre korn. Prøv å bruke, si, 50 prosent speltmel og 50 prosent hvitt mel i stedet for strengt hvitt . Det er rom for å eksperimentere her.
Når du lager surdeigsvafler, la røren sitte over natten så den er klar for strykejernet når du våkner om morgenen. Med mindre du har en veldig produktiv startpakke, vil du sannsynligvis fortsatt ha med en liten mengde bakepulver i røren, på den måten får du en luftig vaffel.
hvor lenge må jeg innløse en personlig sjekk
Pizza
Du kan bruke surdeigsbrøddeigsoppskriften til å lage basen til en pizza eller to. I stedet for å forme det til et brød, strekk det tynt på en oljet arkpanne. Når du lager pizza fra en surdeigsstarter, vil du ta med i startens tang. Med for mange tomater, som også er tangy, kan den samlete tangen være litt overveldende. Løsningen? Gå lys på den røde sausen. Dette er også en fantastisk anledning til å bryte ut osten og bake en hvit kake.
I SLEKT : 7 enkle snarveier for bedre hjemmelaget pizza
Kanelboller
Tror du at den sure karakteren til forretten din vil være for mye for søtsaker? Tenk igjen. Den passer rett inn i den påståelige smakblandingen av bakte tilberedninger som kanelruller, rett ved siden av rosiner, varme krydder og den kremete sødmen av glasur. Å bruke en startpakke for å utløse hele eller deler av økningen av kanelruller kan gi dem mer kompleksitet.
Kringler
Surdeigs kringler er noe du sannsynligvis har spist fra matvareposen. Noen ganger er de vanvittig knasende. Du kan lage den myke kringleversjonen hjemme ved å bruke starteren din i stedet for pakket gjær for å utløse den beskjedne økningen. Pensle toppen av deigstengene eller vriene med smør. Dryss frø, salt og krydder hvis du vil. Og akkurat som med surdeigsbrød, er de best fortsatt varme fra ovnen.
