Med starten på et nytt år rett rundt hjørnet, ser folkene på Whole Foods Market frem til maten, drikken og snacks forbrukerne ikke vil kunne få nok av i 2022. Forhandleren delte nylig sin syvende årlige trendspådommer, og det ser ut til at neste år vil bli spekket med livlige nye (ish), smaker, kommende ingredienser og velprøvde standbys som gjenoppfinner seg selv på nye og spennende måter.

Rapporten, som ble utgitt 18. oktober, ble utarbeidet av et trendråd som består av mer enn 50 Whole Foods Market-teammedlemmer. Dette inkluderer lokale fôrhøgere, regionale og globale kjøpere og kulinariske eksperter, som forutsier trendspådommer basert på tiår med erfaring og ekspertise innen produktinnkjøp. Disse proffene studerer også forbrukerpreferanser, og gjennomfører dybdekurser med både nye og eksisterende merker, slik at de egentlig få en helhetlig følelse av hvilke varer som vekker kunders interesse.

'I fjor så vi enorme pandemi-relaterte endringer i dagligvarekjøpsvaner da verden tilpasset seg til å bruke mer tid hjemme. Ettersom matindustrien sakte tilpasser seg en ny normal, forventer vi at forbrukere prioriterer mat- og drikkeprodukter som gir ekstra fordeler – som funksjonell brus og styrkende midler – og produkter som støtter deres følelse av velvære, som urbane hagegrønt og produkter dyrket med oppdrettsprosesser som bidrar til å adressere jordhelsen, sa Sonya Gafsi Oblisk, markedssjef ved Whole Foods Market, i en uttalelse. 'Vi ser frem til å se disse trendene ta form i dagligvaregangene og på tallerkenene våre i 2022.'

I SLEKT: 3 sunne spisetrender å prøve – og 2 å hoppe over, ifølge registrerte dietister

Og for at du ikke tviler på Whole Foods Powers That Be, føler vi oss tvunget til å minne deg på at fjorårets trendrapport var overraskende nøyaktig, selv om COVID-19-pandemien fortsatte. Selv om det praktisk talt ikke er noen måte Whole Foods kunne ha forutsett en TikTok-drevet besettelse av lakseboller eller publikums økte interesse for å grille gigantiske solsikker, vurderte kjeden på riktig måte kjøpernes interesse for ting som forhøyede frokoster som ikke inkluderer granolabarer eller smoothies , og resirkulert mat som fremmer bærekraft.

Faktisk spådde Whole Foods også nøyaktig en økning i kikertbaserte, vel, alt, og kombucha-cocktailer, så vi vil si at deres merittliste er ganske bra. Fortsett å lese for å være oppmerksom på noen av matvarene du må ha for 2022.

Relaterte ting

Alt om urban farming

Hvem sier at du trenger dekar og dekar med land for å ha en vellykket gård? I disse dager handler det om urban farming, og det er mange nye og eksisterende produkter som gjenspeiler det, for eksempel urban-dyrkede Gotham Greens: Butterhead Lettuce og AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods har faktisk vært en pioner innen det urbane jordbruksområdet siden 2013, da dagligvarekjeden åpnet en Whole Foods Market-butikk i Brooklyn med et Gotham Greens-drivhus på toppen. Dette drivhuset gir friske og bærekraftig dyrkede urter og salatgrønt ved bruk av sollys og 100 prosent fornybar elektrisitet.

I årene siden har innovasjon innen innendørs jordbruk har ballonger seg, fra hydroponics og aquaponics til sopp dyrket over Whole Foods' dagligvareganger. Og siden urban farming eksisterer i områder med større befolkning, har det en tendens til å være mer bærekraftig og miljøbevisst enn mer tradisjonelle jordbruksmetoder fordi det ofte reduserer transportkostnadene samt tilsvarende fossilt brenselforbruk.

Du gjør yuzu

Du er definitivt veldig kjent med populære sitrusfrukter som appelsiner, grapefrukter og sitroner, men det ser ut til at 2022 kan være tiden for yuzu å skinne. Den duftende frukten, som ofte finnes i såper og hudpleieprodukter, dyrkes vanligvis i Japan, Korea og Kina.

Fra et kulinarisk perspektiv er den kjent for sin syrlige smak og kraftige aroma. Yuzu er også utrolig allsidig på kjøkkenet, noe som gjør den til en levende stjerne for alt fra cocktailer og salatdressinger til terter og supper. Forvent å se mer av denne frukten på størrelse med mandarin på restaurantmenyer og dagligvarebutikker i fremtiden.

I SLEKT: Den største feilen du gjør med sitrusfrukter – pluss hvordan du kjøper og oppbevarer dem

Kjøtt får en makeover

Hvis du tenker på kutte ned på forbruket av kjøtt og animalske produkter, du er ikke alene. Reducetarianisme – praksisen med å redusere forbruket av kjøtt, meieriprodukter og egg uten å kutte dem helt ut – blir mer populær enn noen gang. Og når reduktarianere velger å spise mat fra dyr, ser de etter førsteklasses produkter som gressmatet kjøtt og egg fra beite .

For noen reduksjonsgodkjente måltider, prøv disse veganske suppeoppskrifter .

Hei, hibiskus

Hvis 2021 var forbeholdt kikerter, så handler 2022 om hibiskus. Den populære planten har allerede gjort vei til selters (rop til La Croix sin smakfulle Hi-Biscus! variasjon ) og te, og nå er det garantert enda flere matvarer som fruktpålegg og yoghurt.

Takket være dens høyt innhold av vitamin C , denne spiselige blomsten med en umiskjennelig varm rosa nyanse fortjener definitivt en plass på handlelisten din. Trenger du litt inspirasjon? Prøv det i en cocktail eller en kake.

Det er mocktail-time et sted

Ved starten av COVID-19-pandemien virket det som omtrent hver timen var cocktailtime og sosiale medier var fulle av bilder av «quarantinis», men nå, nesten to år etter, forsvinner jakten på en buzz. I stedet trekkes tusenårs- og Gen Z-forbrukere mot 'drysolation', og det er grunnen til at kategorien nedringt brennevin har hatt rekordvekst de siste månedene som sannsynligvis vil fortsette langt inn i 2022. Og ikke bekymre deg, disse alkoholfrie drinkene fortsatt gir smaken og sofistikeringen til cocktailer, bare uten buzz.

I SLEKT: Nysgjerrig på den alkoholfrie cocktailbevegelsen? Her er hva du bør vite

Korn som gir miljøet en pause

Korn som mais kan tømme jord hvis de ikke vedlikeholdes på riktig måte, men en ny avling av disse måltidene er fokusert på å hjelpe jorden, ikke skade den. Disse miljøvennlige kornene dyrkes via landbrukspraksis og oppdrettsprosesser som bidrar til å adressere jordhelsen. For eksempel, Kernza – et flerårig korn utviklet av The Land Institute som kan skryte av en søt, nøtteaktig smak og lange røtter – hjelper med næringssykling og generell jordøkologi. Du finner den i frokostblandinger og (hvis du ikke nipper til en av de nevnte mocktailene) øl.

Solsikkefrø stjeler rampelyset

Disse salte små frøene er ikke bare for stiblanding og granola lenger. Faktisk kan solsikkefrø nå finnes i kjeks, iskrem, fall , og mer. De salte bitene leverer rikelig med protein og umettet fett, noe som gjør dem sunne og solid matbit. Hva mer? Foreldre vil være glade for å vite at mange solsikkefrøbaserte produkter er laget uten nøtter, noe som gjør dem til et næringsrikt og bekymringsfritt tillegg til skolelunsj.

Flytt over, matcha

Moringa har et øyeblikk. Ikke kjent med dette tørkebestandige treet? Sjansen er stor for at du vil være det innen utgangen av 2022. Moringa, som gir blader som er fullpakket med næringsstoffer, blir ofte referert til som 'mirakeltreet' og brukes tradisjonelt som et urtemiddel i India, Afrika og utover. Moringa-trær har også blitt brukt til å bekjempe underernæring, og de får endelig rett i statene. Faktisk har Whole Foods (og andre kloke hoder) spådd at moringa er klar til å bli den neste matchaen fordi den kan selges i pulverform og legges til smoothies, sauser og bakevarer.

hvordan lage et boblebad uten boblesåpe

I SLEKT: Enhver deilig, næringsrik grunn til å begynne å nippe til matcha-te i dag

Sprudlende drikker med et formål

Det er (nesten) 2022, og hvis blomkål kan forvandles til ris som faktisk smaker godt, er det på tide at brusende drikker øker spillet. Bortsett fra å gi litt gnisten i halsen, har disse sprudlende drikkene nå dobbel plikt – tenk brus med probiotika og brusende tonika fullpakket med prebiotika, botaniske stoffer og mer. Meld oss ​​på!

Det er tid for gurkemeie

Gurkemeie har vært et populært krydder i årevis (rekk opp hånden hvis du husker den gurkemeie-drevne gylne latte-mani?), men 2022 kan bare være topptiden for gurkemeie. Det er fordi krydderet som er fantastisk i supper, smoothies , og flere har offisielt tatt steget til pakket mat. Gjør deg klar for gurkemeie frokostblandinger, surkål, og ja, til og med iskrem .

• 12 veganske matvarer du kan kjøpe hos Trader Joe's for å gjøre kjøttfrie mandager enda enklere
• Hvordan velge modne appelsiner og oppbevare dem riktig, ifølge eksperter
• Yuzu er klar til å bli en av 2022s mest trendy matvarer - her er hvordan du lager mat med det
• 12 Trader Joe's shoppingfeil du bør unngå for enhver pris